Rastočega otroka postopoma uvajamo v prehrano dopolnilnih živil. Na neki točki se na meniju pojavijo jajca. Kako koristna je omleta za otroka, kako jo pravilno kuhati in koliko dati, je glavna tema tega članka.
Omlet za dojenčka
Prednosti jedi
Jajca so vključena na seznam prehranskih izdelkov, ki imajo hranilno vrednost za telo. Ena pomembnih sestavin v sestavi je lecitin. Njegove prednosti so naslednje:
- spodbuja prebavo in absorpcijo hrane;
- sodeluje pri presnovi maščob in holesterola;
- izboljša ločevanje žolča;
- v družbi z beljakovinami tvori celične membrane;
- preprečuje kopičenje maščobe v jetrih in olajša njihov transport v kri.
Rumenjaki so še posebej bogati z lecitinom, ki ga prvi vnesemo v dopolnilno hrano dojenčkov. Poleg tega izdelek vsebuje velik nabor mineralov, esencialnih aminokislin in dragocenih maščobnih komponent. Od vitaminskega kompleksa je treba ločevati skupine B, D, E. Provitamin A daje rumenjaku značilno barvo.
Opomba! Jedi iz prepeličjih jajc so koristne za otroke. Po hranilni vrednosti presegajo piščanca.
Izdelek iz prepelic vsebuje:
- 1,5-krat več vitamina A, kobalta in bakra;
- 2,2-krat več B2;
- 2,8-krat - vitamin B1;
- 4-krat - kalij in železo.
Prepeličja jajca
Zato so prepeličja jajca priporočljiva za medicinsko prehrano dojenčkov s številnimi boleznimi. Izboljšajo apetit in ne izzovejo diateze. Ta izdelek se uporablja celo v cepivu proti ošpicam.
Kako izbrati prava jajca
Takoj je treba opozoriti, da gosjih in račjih jajc ni mogoče vzeti v omleto za enoletnega otroka. Otrokovo telo jih je težko prebaviti. Glavni razlog je ta, da ta živila pogosto vsebujejo škodljive mikrobe.
Svet. Če otroku ni mogoče kuhati omlete iz prepeličjih jajc, lahko vzamete piščančji izdelek. Poleg tega mora biti popolnoma svež.
Kako preveriti kakovost:
- Jajčeca se skenirajo na svetlobo. Če so vidne temne lise, izdelek ni užiten.
- Jajce postavimo v hladno vodo. Sveže se bo takoj potopilo vodoravno na dno, zastarelo se bo s potopitvijo upočasnilo in postalo konec.
Kako se določa svežina
- Jajce prinesemo k ušesu in ga stresemo. Če se vsebina med zibanjem premika, se je beljakovina pomešala z rumenjakom. To je posledica dejstva, da med dolgotrajnim skladiščenjem nekaj vlage izhlapi.
Ko se jajca kupujejo v rezervi, morate pravilno organizirati njihovo skladiščenje. Če izdelek dlje časa hranimo pri temperaturah nad 21 ° C, spodbudi razvoj zarodka. Brez ustreznih pogojev umre, vendar njegov krvožilni sistem ostane v jajčecu, katerega sledovi so vidni, ko se lupina zlomi. Tak izdelek se ne sme uporabljati za hrano.
Kdaj uvesti omleto v dopolnilno hrano
Otrok prejme prva jajca v 7 mesecih - mesecih, del rumenjaka se vnese v prehrano. Po enem mesecu lahko daš polovico. Tako še naprej povečujejo stopnjo do enega leta.
Če dojenček ni alergičen na izdelek, mati popestri jedilnik in otroku namesto kuhanega rumenjaka pripravi omleto. To jed je dovoljeno vnašati v prehrano, ko je malček že sposoben sam prežvečiti hrano in se je njegov prebavni sistem dovolj razvil.
Opomba! Vprašanje, pri kateri starosti je otroku mogoče dati omleto, se pogovorimo s pediatrom. Tu je pomemben individualen pristop. V večini primerov je optimalno obdobje, ko je otrok star 12 mesecev.
Recepti za omlete
Iz jajc lahko pripravimo veliko jedi, vendar vse dojenčke niso dovoljene. Umešana jajca so takoj izključena, če so narejena na odprtem ognju in pražena v olju. Omleta z dodatkom mleka je mehkejše konsistence in jo otrokov želodec bolje zazna.
Otroku ne morete cvreti hrane v ponvi. Da bi se izognili vdoru rakotvornih snovi v otrokovo telo, jih kuhamo na pari ali v pečici, multivarku, mikrovalovni pečici.
V mikrovalovni pečici
Pri pripravi jedi ne bo težav. Da bo omleta v mikrovalovni pečici za otroka bujna, je dovolj, da ohranite razmerja - vzemite 0,5 skodelice mleka za 2 jajci. Sam postopek kuhanja je videti takole:
- jajca se lomijo v globoko ploščo;
- rahlo dodamo in stepemo z metlico;
- vlijemo mleko in ponovno temeljito premešamo;
- masa se vlije v posodo, namenjeno mikrovalovni pečici;
- vklopite želeni način za 5-6 minut pri moči 800 vatov.
Pomembno! Če je jed pripravljena za dojenčka do enega leta, potem morate v navedenem receptu za omleto v mikrovalovni pečici za otroka namesto celega jajca vzeti le rumenjak.
Za par
Ta recept je namenjen tistim s soparnikom. Sestavine so standardne, vendar je priporočljivo polovico mleka nadomestiti z vodo. Parjena omleta za otroka je pripravljena po naslednjem principu:
- kalup namažemo z maslom;
- posode napolnite za največ ½ prostornine (omleta se bo dvignila);
- pokrit s pokrovom, jed kuhamo 20 minut.
Parjena omleta
Za tiste, ki nimajo posebne naprave, je na voljo še ena možnost, kako otroku pripraviti parno omleto. Če vzamete navadno ponev, nadaljujte z naslednjimi dejanji:
- vanj vlijemo vodo in jo postavimo na štedilnik;
- ponev za mafine je do polovice napolnjena z mešanico jajc in mleka;
- ko voda v posodi zavre, vanjo položite kalup in poskušajte, da se potopi za 1/3 višine;
- po zmanjšanju ognja ponev pokrijemo s pokrovom in omleto držimo v kopeli 2-3 minute.
Po izklopu peči kalup odstranimo in previdno vržemo nazaj na ploščo. Ostane jed, da apetitno okrasimo posodo in postrežemo dojenčku.
V multivarku
Za spremembo se priporoča, da glavnim izdelkom dodate zdrob. Tako bo omleta za otroka, kuhana na pari v počasnem štedilniku, bolj zadovoljiva. Če želite to narediti, upoštevajte naslednji algoritem:
- jajca (3 kos) zmešamo z mlekom (75 ml), nasolimo po okusu;
- stepeni masi (2 žlici) dodamo zdrob;
- nežno premešajte in pustite 20 minut;
- voda se vlije v posodo multivarka;
- na vrh se postavi posoda z omleto;
- pokrov in zaženite časovnik za 20 minut.
Omleto odstranimo iz multivarka, položimo na ravno posodo in narežemo na porcije. Po čakanju, ko se malo ohladi, otroka nahranijo.
V pečici
Dopolnilna živila iz jajčno-mlečne mešanice lahko pripravite v pečici. Za to je primeren silikonski pekač. Da bi bila omleta za otroka v pečici bolj izvirna, priporočamo, da preizkusite to možnost:
- jajca (3 kos.) sol po okusu;
- vlijte mleko (1 žlica) in premagajte;
- v pečici segrejemo ponev brez ročaja;
- namažite z maslom;
- vanj vlijemo stepeno maso in jo damo v omarico na zmernem ognju;
- takoj ko se zmes začne zgoščevati, odstranite ponev;
- omleta je ovita od dveh strani do sredine, da se naredi podolgovata "pita";
- obrnite s šivom navzdol in postavite v pečico še za 1 minuto.
Pita z omletami
Končano omleto damo na krožnik, namažemo z maslom in postrežemo.
Prepeličja jajca
V tej različici tehnologija kuhanja ostaja enaka. Omleto lahko spečete v pečici, pari in mikrovalovni pečici. Spremeni se le razmerje med sestavinami. Za pripravo 100 g omlete potrebujete 5 prepeličjih jajc in 60-70 ml mleka s katero koli vsebnostjo maščobe.
Opomba! Kravji izdelek je mogoče nadomestiti z dojenčkom, na katerega je otrok navajen.
Enoletnega otroka seznanijo s prehrano trdih sirov. Zato lahko v maso omlet naribate 16-20 g izdelka z izbiro sort "Poshekhonsky", "Russian", "Gollandsky".
Stopnje hranjenja omleta po mesecih
Otroška jajčeca se v prehrano uvedejo šele pri 7 mesecih. V tem primeru so beljakovine iz jedilnika izključene do enega leta (pri nekaterih otrocih - do enega in pol). Če mati želi svojega otroka razvajati s pravilno pripravljeno omleto, morate začeti bližje 12 mesecem, kot svetuje dr. Komarovsky. Jed je dovoljeno uvesti prej, če je pripravljena samo iz rumenjakov.
Ko je omlet naredil, dobi otrok majhen košček, ki se drži predpisane norme izdelka:
- pri 8-9 mesecih naj otrokovo telo prejme 0,5 piščančjega rumenjaka;
- ob 10-11 - ¾;
- od 1 leta - cel rumenjak.
Če zdravnik dovoli, lahko od tega obdobja dajete omleto iz polnopravnega jajčeca. Dnevna norma posode glede na težo pri starosti enega leta mora biti 50 g, za eno leto in pol - 75 g.
Pomembno je vedeti, kolikokrat lahko otroka hranite z jajčno posodo. Če dojenček dobro prenaša izdelek, je po enem letu dovoljeno uporabljati 1 jajce na dan, vendar je bolje, da omleto vnesete v prehrano največ 3-krat na teden.
S čim se lahko kombinira
Jajčne jedi priporočamo v jutranjih obrokih. Ko ste otroka navadili na omleto, lahko dopolnilno hrano dopolnite z drugimi izdelki:
- zelenice;
- sir;
- zelenjavni pireji;
- grah;
- žele;
- fermentirani mlečni izdelki.
Kako postreči jed
Priporočljivo je, da sami omleti dodate naribana jabolka, korenje, bučke, paradižnikovo pulpo, ki jo prestavite skozi sito.
Možne težave pri hranjenju omlete
Vsi dojenčki v prehrani ne prenašajo jajčec. Izdelek velja za alergen in povzroča kožni izpuščaj in močno srbenje. Obstajajo tudi druga tveganja:
- če je toplotna obdelava pri pripravi omlete nezadostna, lahko salmonela vstopi v otrokovo telo;
- jajčni beljak, uveden v dopolnilna živila prej kot je bilo pričakovano, bo negativno vplival na presnovo;
- Prekomerno uživanje omlete lahko privede do odpovedi ledvic.
Da bi se izognili negativnim posledicam, je priporočljivo namesto piščančjih jajc uporabljati prepeličja jajca. Ne bodo povzročali alergij in bodo telesu priskrbeli vse potrebne snovi.
Omlet v dopolnilnih živilih
