V povezavi s podhranjenostjo se je v zadnjem času opazno povečalo število bolezni jeter in žolčnih poti pri otrocih. Poškodbe jeter lahko povzročijo ne le napake v prehrani, ampak tudi nalezljive bolezni.
Za katere bolezni prebavil je indicirana prehrana?
Diete številka 5 predpiše le zdravnik. Prikazana je za naslednje bolezni prebavnega sistema:
- Bolezen jeter. Ciroza, kronični hepatitis različnega izvora (virusni, toksični, nalezljivi).
- Bolezni žolčnika in žolčnika. To so holecistitis, bolezen žolčnika, holangitis, pooperativni sindrom po odstranitvi žolčnika. Zelo pogosto lamblije, praživali in drugi patogeni postanejo vzrok za poškodbe žolčnih poti.
- Bolezni želodca. Kronični gastritis in gastroenteritis.
- Bolezni trebušne slinavke. Kronični in akutni pankreatitis, pankreatoduodenitis.
Katera živila lahko jeste?
Če je zdravnik otroku priporočil, naj upošteva dieto številka 5, je bolje, da pri pripravi jedilnika za en teden izberete živila, ki so dovoljena s tako terapevtsko prehrano. Vse izdelke lahko pogojno razdelimo na dovoljene in prepovedane.
Dovoljeni izdelki vključujejo:
- Posušeni pšenični krekerji, včerajšnje pecivo. Lahko dobite nekaj izdelkov iz moke iz rži in moke prvega ali drugega razreda.
- Pite z različnimi nadevi. Jedem lahko dodate jabolka, skuto, mleto meso ali ribe. Takšnih pite ne smemo ocvrti, ampak jih pečemo v pečici.
- Ribe, pečene v pečici ali dvojno kuhane. Otroci, mlajši od treh let, bi morali jesti bele sorte rib (oslič, polok, trska). Za starejše otroke lahko v meni vključite rdeče ribe. Priporočljivo je izbrati ne povsem mastne sorte. Za dojenčke je losos ali maščobni losos slabo primeren. Postrv, kot tudi rožnati losos, bo odličen nadomestek lososa.
- Perutnina, puran, govedina. Svinjina z nizko vsebnostjo maščob. Pred kuhanjem odstranimo maščobo in zaseko.
- Juhe, kuhane v zelenjavni ali žitni juhi. Lahko skuhate mlečno juho, vendar mleko redčite z vodo.
- Omlete, kuhane na pari ali pečene v pečici brez ocvrte skorje... Lahko skuhate trdo kuhana jajca. Jajca je treba vključiti v jedilnik s prehrano številka 5 največ 1-2 krat na teden.
- Zeljeki bi jo bilo treba dobro pogasiti.
- Poseben otroški zelenjavni in sadni pire v kozarcih. Primerna je zlasti za dojenčke od 6. meseca po uvedbi prvih dopolnilnih živil.
- Fermentirana mlečna skuta, jogurt ali kefirobogaten z koristnimi bifidobakterijami in laktobacili. Dajte prednost hrani z malo maščob.
- Vse sladko sadje in jagodičevje.
- Vsa zelenjava (razen prepovedane). Z veliko skrbjo - paradižnik.
- Nesladkani in nemasni krekerji in piškoti. Slaščice je treba izbrati brez čokoladne obloge. Lahko jeste med in različno suho sadje.
- Žita. Prednost dajte rižu, ovseni kaši ali ajdi.
- Sadne pijače in kompoti, pripravljeni na osnovi suhega sadja in jagodičja. Sadne napitke lahko kuhate iz zamrznjenih jagod. Ko so pravilno zamrznjeni, ne izgubijo svojih koristnih lastnosti in vitaminov. Mirna mineralna voda. Različni žele iz jagodičja. Čaj mora biti šibek. Kakav v mleku.
Po številnih opazovanjih otrok z različnimi boleznimi prebavil so znanstveniki sestavili tabele možnih kombinacij živil.
Z izključitvijo prepovedane hrane lahko dosežete stabilno remisijo bolezni.
Če ima vaš otrok tekoče blato, dajte prednost hrani, ki ga popravlja. V prehrano obvezno vključite riževo kašo in mesne izdelke. Pri zaprtju povečajte količino zelenjave in sadja. Blagodejne vlaknine, ki jih vsebujejo, bodo imele pozitiven stimulativni učinek na motorično delovanje črevesja.
Kaj je bolje izključiti?
- Sveže pecivo in pecivo. Vse pecivo je treba pustiti do jutri, pecivo pa je samo včeraj. Jedi iz listnatega testa so prepovedane.
- Nasoljene in mastne ribe.
- Vsi industrijsko pripravljeni mesni izdelki: narezki, klobase in male klobase, paštete iz rac in svinjskih klavničnih odpadkov. Prekajena in soljena svinjska mast.
- Juhe, kuhane v mastni mesni ali ribji juhi. Med kuhanjem se v juho sprosti ogromno ekstraktivnih snovi, ki lahko poslabšajo gastritis ali pankreatitis pri otroku.
- Umešana jajca ali jajca kuhana trdo kuhana.
- Vse kumarice in konzervirana hrana.
- Kisla smetana, sir, kot tudi vsi mlečni izdelki z visoko vsebnostjo maščob.
- Kisle jagode in sadje.
- Začinjena zelenjava: kislica, zelena in čebula, česen in redkev.
- Žitna kaša: iz koruze, prosa in bisernega ječmena.
- Pakirani sladki sokovi, močna kava.
Vzorčni meni za dan
Ko pripravljate jedilnik za en dan, poskušajte v otrokovo prehrano vključiti čim več različnih živil. Tako bo prejel več hranil in vitaminov, potrebnih za njegovo rast in razvoj.
Vzorčni meni za dan:
- Zajtrk. Riževa enolončnica s suhim sadjem in kandiranim sadjem. Po želji okrasite z jagodnim jogurtom. Nesladkan šibek čaj.
- Banana je dobra za prigrizek. Za starejše otroke dodajte nekaj orehov.
- Za kosilo - kremna juha s polpetami iz cvetače in mletega purana. Za drugo - zelenjavni pilaf. Kompot iz suhega sadja.
- Popoldanska malica... Skuta s cvetnimi listi hrušk in mandljev. Sadni napitek iz brusnice.
- Za večerjo dušite rožnati losos v zelenjavni omaki. Kuhan drobljiv riž lahko postrežemo kot prilogo. Jed dopolnite z zelenjavno solato, začinjeno z rastlinskim oljem. Za sladico - olupljeni ovseni krekerji z rozinami. Nesladkan čaj.
Ko razmišljate o dieti, se ravnajte po otrokovih željah glede okusa.
Če vaš otrok bolj ljubi žitarice in zelenjavo, skuhajte enolončnice ali žitarice. V svojo prehrano vključite pusto meso. Potrebni so za rast in razvoj otroka.
Okusni recepti za otroški meni
Otroški meni za dieto številka 5 je zelo pester. Lahko kombinirate vse izdelke z dovoljenega seznama in pridobite nove in zanimive recepte. Takšna prehrana bo pomagala ohranjati zdravje celotne družine in preprečila morebitna poslabšanja kroničnih bolezni prebavil.
Leni cmoki z jagodno omako
- Vzemite 500 g 5% skute. Temeljito ga podrgnite skozi sito. Tako bo jed bolj zračna in nežna. Dodajte eno jajce, nekaj soli in žlico sladkorja. Dodajte moko, dokler ne nastane dovolj gosto testo. Temeljito premešajte. Testo naj malo stoji in nabrekne.
- V tem času na štedilnik postavite lonec s slano vodo. Zavremo. Testo narežemo na dolge trakove (približno dva centimetra debele). Narežemo na kocke. Kose testa pomočite v vrelo vodo. Kuhajte od trenutka, ko se dvignejo na površje 12-15 minut. Odstranite z zarezano žlico in položite na krožnik. Odvečna voda naj odteče.
- Priprava jagodičaste omake je dovolj enostavna. Če želite to narediti, vzemite vse jagode. Lahko so sveže ali zamrznjene. Vse je odvisno od sezone. Jagode zavrite z malo vode (dokler ne nastane sirup). Na približno 400-500 g jagod dodajte 2 žlici sladkorja. 1 žlico krompirjevega škroba zmešajte s hladno vodo. Dobro premešajte, da se izognete grudicam.
- Ko jagode 10 minut kuhamo s sladkorjem, v tankem curku vlijemo škrob. Segrejte, vendar ne zavrite. Ko se pojavijo prvi mehurčki, jih odstranite s štedilnika. Omaka je pripravljena!
- Jagodno omako ohladimo in postrežemo s cmoki. Okrasite z banano ali svežimi jagodami. Bodite prepričani, da bo vašemu malčku všeč ta jed in bo zagotovo zahteval še več.
Ta preprost in preprost recept bo pomagal materam hraniti dojenčke s skuto, ki kategorično zavračajo kakršne koli fermentirane mlečne izdelke.
Ribje enolončnice z zelenjavo
- Vzemite 500 g katerega koli fileja bele ribe. Prepričajte se, da so vse kosti izvlečene. Fileje pomaknite v mlin za meso skozi drobno mrežico. Zmešajte z jajcem, malo solite. Namočite nekaj rezin pšeničnega kruha ali prepečenca. Namočen kruh ožamemo in dodamo mletemu mesu. Temeljito premešajte.
- Pripravite pekač. Robove kalupa namažemo z majhno količino masla ali rastlinskega olja. 400 g krompirja naribajte na grob ribež. Kuhamo ločeno (šele, ko skuhamo) 300 g brokolija ali cvetače. Ohladite in z nožem drobno sesekljajte na dokaj majhne koščke.
- V prvo plast damo polovico naribanega krompirja v namaščeno obliko, nato polovico mlete ribe, nato plast brokolija. Nadomeščajte plasti, dokler vam ne zmanjka hrane.
- Za vlivanje zmešajte nekaj jajc, kozarec mleka in malo soli. Mešajte z metlico. Nalijte enolončnico. Po vrhu potresemo z malo zdrobljene drobtine.
- Posodo pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj (30-35 minut).
- Ohladi se. Postrezite s solato iz svežih kumar in kopra.
Dieta št. 5 je odlično orodje za preprečevanje poslabšanj bolezni prebavil.
S takšno prehrano dobimo v zadostnih količinah vsa hranila, potrebna za rast in razvoj otrokovega telesa. Če se bo upošteval ta režim, se bodo otrokove težave s prebavo umaknile v ozadje.
Več o dieti številka 5 lahko izveste v ogledu naslednjega videoposnetka.
