Kissel je ena izmed priljubljenih pijač pri nas, ki pozitivno vpliva na človeško telo. Ali ga je mogoče vključiti v otroško prehrano, pri kateri starosti je to bolje početi in iz katerih izdelkov pripraviti žele za dojenčka?
Prednosti in zdravilne lastnosti
Zaradi svoje goste konsistence in sposobnosti, da obdaja stene prebavnega trakta, je žele sposoben zaščititi želodčno sluznico pred poškodbami in tako preprečiti bolezni prebavnega trakta. Uporaba želeja lahko odpravi drisko in zaprtje. Poleg tega je priporočljivo piti žele za dojenčke, ki slabo pridobivajo na teži, saj takšna pijača prispeva k povečanju telesne mase.
Koristni učinek želeja bodo določili tudi izdelki, iz katerih je bil pripravljen:
Škoda in kontraindikacije
- Kissel se ne sme dajati otrokom, ki imajo pogoste zaprtje ali imajo patologije debelega črevesa.
- Ta vrsta pijače ni priporočljiva za dojenčke s prekomerno telesno težo.
- Otrokom s sladkorno boleznijo ne smete dajati želeja.
- Dojenčkom ne smemo dajati pregoste pijače, saj je njihov prebavni sistem lahko težaven.
Ali je možna alergija?
Ker so najpogostejši recepti za žele na osnovi sadja in jagodičja, potem katera koli od teh sestavin lahko povzroči razvoj alergijske reakcije. Ko ste ugotovili, na kateri izdelek so drobtine alergične, lahko otroku skuhate žele brez take komponente, zato želeja v prehrani alergijskih drobtin ne smete popolnoma opustiti.
Pri kateri starosti lahko dajete?
Prvič se žele ponudi dojenčkom, ki so že stari 6 mesecev. Dojenčki, mlajši od enega leta, dobijo žele v tekoči obliki, vendar že od 10. meseca lahko takšno pijačo dojenčku ponudite, tako da postane bolj gosta.
Hkrati morajo matere vedeti, da je žele iz borovnic in češenj priporočljiv za dojenčke, starejše od 10 mesecev, napitek iz rovine pa od drugega leta dalje.
Kateri žele je dovoljen za otroke, mlajše od enega leta?
Dojenčki, mlajši od enega leta, dobijo žele, ki mora:
- Imajo tekočo konsistenco.
- Pred uporabo bodite pripravljeni.
- Kuhajte iz sestavin, ki so že bile uvedene v otrokovo prehrano, če nanje ni negativne reakcije.
- Ne vključujte eksotičnega sadja.
- Kuhajte brez sladkorja.
Kako kuhati?
- Glavne sestavine, iz katerih je žele pripravljen, so škrob in sadne ali jagodičaste surovine. Obstajajo tudi recepti na osnovi ovsene kaše ali mleka.
- Prvi žele je pripravljen kot enokomponentni, in ko otrok raste, je lahko okus pijač bolj raznolik in raznolik.
- Škrob je treba najprej zmešati s hladno vodo in šele nato dodati vreli tekočini.
- Po vlivanju škroba je treba pijačo nenehno mešati, dokler ne postane gosta.
- Del soka (če jagode ali sadje uporabljamo za žele) ne smemo predelati pri visoki temperaturi. Če ga dodate napitku na koncu priprave, lahko prihranite največ hranil.
- Pri kuhanju je želeju dodan tudi sladkor, za najmanjše otroke pa lahko poskusite brez njega, še posebej, če je glavna sestavina pijače sladko sadje. Sladkor za otroški žele lahko nadomestimo s fruktozo ali medom (če otrok ni alergičen), umetnih sladil pa za tak napitek ni mogoče uporabiti.
- Za kuhanje želeja, namenjenega otroku, je treba uporabiti posodo iz emajla.
- Drobtine je treba kuhati naenkrat. Shranjevanje pijače v hladilnik, pogrevanje in prebava ni priporočljiva. To ne bo samo zmanjšalo koristi želeja, ampak tudi povečalo tveganje za razvoj škodljive bakterijske flore v njem.
Kako kuhati žele brez dodajanja sladkorja, si oglejte videoposnetek kanala Marmalade Fox.
Najboljši recepti
Ovsena
Tretjino kozarca valjanega ovsa prelijemo s kozarcem tople vode in pustimo 10 ur (najboljša možnost bi bila, da kosmiče pustimo čez noč). Nastalo tekočino odcedite v ločeno posodo, dodajte kozarec mleka, ščepec soli in sladkor po okusu. Posodo postavite na ogenj in kuhajte, dokler žele ne postane gost.
Mlečni
V malo hladne vode vmešajte dve žlici koruznega škroba. Medtem ko zateka, dve skodelici mleka zavremo in mu dodamo 60 g sladkorja ali fruktoze. Nato razredčen škrob vlijemo v vrelo mleko s sladkorjem (med nenehnim mešanjem pijače). Žele zavremo do gostega. Takšni mlečni pijači lahko dodate vanilin, limonino lupinico, marmelado, sadni in jagodičasti sirup.
Apple
Operite dve jabolki, ju olupite in naribajte na drobno ribež, nato pa s sito stisnite nastrgano maso, da dobite sok. Če sok odstavimo, jabolčno maso prelijemo z dvema kozarcema vode in dušimo približno 10 minut. Po precejanju nastalo juho vlijemo v drugo ponev in zavremo. Čajno žličko škroba raztopite ločeno v hladni vodi. V vrelo jabolčno juho nalijte škrobno raztopino, počakajte, da se zgosti, odstranite s toplote, vlijte jabolčni sok in po ohladitvi dajte otroku.
Buča
Kozarec svežega bučnega soka združite z dvema kozarcema vode, dobro premešajte in zavrite. Ločeno vmešajte žličko krompirjevega škroba v malo vode, nato pa ga dodajte bučnemu soku. Pijači dodajte fruktozo po okusu in na majhnem ognju dušite približno pet minut. Po želji lahko končnemu želeju dodamo cimet. Otroku je treba dati rahlo ohlajeno pijačo.
Iz zamrznjenih ali svežih jagod
Za jagodičasti žele vzemite 100 gramov jagod, brusnic, borovnic, ribeza ali drugih jagod in 300 ml vode. Sveže jagode dobro razvrstite in sperite, nato pa jih nasekljajte z mlinom za meso, sokovnikom ali mešalnikom. Sok iz mletja vlijemo v kozarec in ohladimo.
Torto iz jagod prelijemo s kuhano vodo in damo na ogenj. Kuhamo 7 do 10 minut, nato precedimo in tekočino razdelimo na 2 dela. Po ohladitvi enemu dodajte žličko škroba in pustite, da nabrekne. V drugi del dodamo sladkor (dovolj je tudi žlička) in zavremo.
Ko jagodičja juha zavre, zmanjšajte ogenj in vanjo med nenehnim mešanjem dodajte nabreknjen škrob. Še enkrat zavremo, ugasnemo štedilnik in v napitek vlijemo sok, ki je bil v hladilniku. Po mešanju žele vlijemo v kozarce. Po istem receptu lahko pripravite pijačo iz zamrznjenih jagod.
Iz suhega sadja
Pripravite decokcijo suhega sadja, vzemite 30 g surovin in 300 ml prečiščene vode. Napitek precedite tako, da kuhano sadje malo iztisnete. V kozarec vlijemo majhno količino tekočine, dodamo žlico škroba. Preostala juha naj zavre, vanjo dodamo razredčen škrob in kuhamo, da se zgosti. Po želji lahko pijači med kuhanjem dodamo malo fruktoze ali sladkornega sirupa.
Stopnje uporabe za dojenčke in starejše otroke
- Dojenčkom, mlajšim od 12 mesecev, lahko dajemo žele 2-3 krat na teden. Otroci, starejši od enega leta, lahko pijejo pijačo vsak dan, vendar ne pogosteje kot enkrat na dan.
- Ena porcija želeja za otroka, starega od 1 do 3 let, mora biti od 100 do 150 ml. Otroci, starejši od treh let, dobijo naenkrat 150-200 ml takšne pijače.
- Najbolj optimalen čas za uporabo želeja se šteje za kosilo in popoldanski čaj. Otrokom je bolje dati pijačo toplo.
Nasveti
- Ne kupujte želeja v trgovinah v vrečah in briketih, saj je tak izdelek mogoče dajati samo starejšim otrokom. Vsebuje kemikalije, ki lahko škodujejo majhnemu otroku. Za predšolske otroke, še posebej za dojenčke, je žele treba kuhati iz naravnih sestavin z lastnimi rokami.
- Za svojega otroka kuhajte žele samo iz sestavin, na katere drobtine nimajo alergijske reakcije. Dojenčku prvič dajte samo eno čajno žličko sveže pripravljene pijače.
- Kissel škrob je treba pripraviti tudi sami in ga ne kupujte v trgovini. Če želite to narediti, olupite krompir in ga zmeljemo v mešalniku. Kašo, dobljeno po takem mletju, damo v gazo. Privežite gazo in pustite, da krompirjeva kaša nekaj časa sedi, da sprosti škrob.
Z naslednjim kalkulatorjem ugotovite, ali je teža vašega otroka normalna.
