Pri kateri starosti lahko otrok dobi jetra?

Mnogi odrasli obožujejo jetrne jedi, zato je v njihovih družinah tak izdelek povpraševanje in se na mizi pojavlja precej pogosto. In ko dojenček odraste v družini, pripravljen poskusiti dopolnilno hrano, se starši sprašujejo, ali ga je mogoče v prvem letu življenja vnesti na otroški jedilnik. Hkrati se porajajo vprašanja, kdaj dati goveja jetra in kdaj jih dati piščancu ali svinjini. V iskanju odgovorov je vredno ugotoviti, ali ima otrokovo telo korist od njegove uporabe, ali je ta izdelek škodljiv za dojenčke in kako ga pravilno pripraviti za otroke.

Kaj je koristno

Gre za beljakovinsko jed, iz katere otroci dobijo celoten seznam aminokislin, potrebnih za svoje telo. Med njimi so vse esencialne aminokisline, ki se v telesu ne tvorijo, ampak vanj vstopijo s hrano.
Jedi iz nje bodo otroku dale veliko vitaminov, med katerimi je še posebej veliko vitaminov E, A in D (topnih v maščobah), folne kisline, holina in drugih vitaminov skupine B. Tudi jetra delujejo kot vir različnih mineralnih soli, na primer železa, bakra, kalcija, selena, magnezija in mnogih drugih.
V njem vsebovan holesterol je pomemben za sintezo hormonov in drugih spojin, zato mora v majhni količini vstopiti v otrokovo telo.
Uporaba jeter lahko prepreči razvoj anemije in hipovitaminoze, pozitiven učinek pa ima tudi na otrokovo imunost in procese rasti v njegovem telesu.

Minuse

Pri nekaterih otrocih izzove alergijsko reakcijo.
Zaradi visoke vsebnosti beljakovin obroki iz nje odsvetujejo otrokom z ledvično boleznijo.
Prekomerna uporaba le-tega poslabša delovanje prebavnega trakta.
Zaradi prisotnosti rahle grenkobe v okusu jeter nekateri otroci tak izdelek zavrnejo.

Koliko mesecev lahko daste?

Otroka je mogoče s takšno vrsto drobovine, kot so jetra, seznaniti že pred letom dni. Priporočljivo je začeti uvajanje dopolnilnih živil, potem ko je otrok poskusil mesne jedi in se jih navadil. Večini otrok jo lahko prvič ponudi od 8 do 9 mesecev. Sprva izdelek preprosto prekuhamo in temeljito zmeljemo, dokler ne dobimo homogene in ne pregoste konsistence.

Za enoletnega otroka iz jeter pripravljajo sufle, paštete, enolončnice, juhe, pudinge in druge jedi. Ko se dojenček nauči dobro žvečiti, ga lahko zdravijo z dušenimi in v pečici pečenimi jetri, ocvrte jedi iz takega izdelka, na primer palačinke iz jeter, pa dajejo šele pred 3. letom starosti. Kar zadeva vprašanje, s čim dati jetra, se pogosto tak izdelek kombinira z zelenjavnimi jedmi. Lahko ga dopolnimo z žitno prilogo.

Kateri je najboljši za otroško hrano?

Obstaja več vrst jeter in vsaka ima svoje koristi za vključitev v otroško prehrano.

Otroku lahko ponudimo naslednja jetra:

Govedina ali teletina. Priporočljivo je, da se hrano začnete jemati z jetri, saj se tak izdelek zelo enostavno absorbira in redko povzroča alergije. Goveja jetra vsebujejo veliko vitaminov A in vitaminov B ter tudi malo kalorij. Njegova uporaba ohranja hemoglobin na visoki ravni in povečuje obrambno sposobnost telesa. Slaba stran je nekaj ostrine in potrebe po porabi časa za čiščenje žolčnih kanalov in filmov.
Piščanec. Njegove prednosti vključujejo nežnost konsistence in prijeten okus. Prav tako se pripravlja in kuha hitreje kot drugo mesno meso. Ta izdelek je bogat z železom in folno kislino, zato pozitivno vpliva na imunsko funkcijo in tvorbo krvi. Vsebuje tudi veliko holina, ki blagodejno vpliva na živčni sistem in možgansko aktivnost otroka.
Prašič. Ta vrsta jeter je precej mehka in ohlapna, kalorična vsebnost izdelka pa nizka. Poleg tega se pripravi precej hitro in nima trdih filmov. Vendar ima ta drobovina tudi slabosti, med drugim nekoliko zmanjšana vsebnost hranilnih snovi, pa tudi pogosta prisotnost grenkega okusa v že pripravljenih jedeh. Kljub temu otroci dobijo železo, baker, mangan, vitamine A, E, skupino B, kobalt, jod in številne druge snovi iz svinjskih jeter.
Puran. Tako kot piščančje je tudi puranje jetra lahko prebavljivo, hitro zavre, ima nežno strukturo in prijeten okus. Hkrati je zaradi visoke vsebnosti maščob precej kaloričen (kalorij je skoraj dvakrat več kot v govedini, svinjini ali piščancu). Otrok bo iz njega dobil vitamine B12, K in C, selen, železo, fosfor, krom, vitamin PP in številne druge dragocene spojine.
Zajec. Tak izdelek vsebuje veliko vitaminov in mineralov, med drugim beta-karoten, kalcij, kositer, selen, vitamin D, kobalt, vitamin K, holin in druge. Edina slabost te okusne sorte so visoki stroški. Poleg tega ga najdemo v prodaji veliko redkeje kot piščančja, svinjska ali goveja jetra.
Trska. Ta gurmanska hrana je bogata z vitaminom A, cinkom, jodom, vitaminom D in kalcijem. Njegova uporaba bo pomagala preprečevati rahitis, bolezni kože in zob, okrepila pa bo kosti in otroka zaščitila pred okužbami. Takšna jetra so zelo koristna za stanje kardiovaskularnega sistema.

Ločeno ugotavljamo, da gosjih in račjih jeter ne smemo dajati otrokom, saj so taka živila zelo kalorična in vsebujejo veliko količino nasičenih maščob.

Kako uvesti v prehrano

Prvi tečaj za otroški jedilnik je enokomponentni pire. Daje se v količini največ pol čajne žličke. Hkrati je priporočljivo, da drobtine zdravite do prvega obroka zjutraj, tako da lahko čez dan opazite kakršen koli škodljiv učinek novega izdelka. Če ne prenašamo nestrpnosti, delež postopoma povečujemo. Jetra ponujajo 1-2 krat na teden, nadomeščajo mesno jed. Do enega leta lahko dojenček dobi do 60 g na dan.

Če se je drobtina na jetra odzvala s kakršnimi koli simptomi alergije, izdelek odpove. Prav tako je vredno odložiti uvedbo jetrnega pireja, če dojenček ne želi poskusiti takšne jedi. Otroka ne smete siliti, da bi ga jedel na silo, da ne bi izzval še večje zavrnitve. Bolje odložiti degustacijo za nekaj tednov in nato otroku spet skuhati obrok.

Pripravljen pire krompir

Jetra najdemo v izboru številnih proizvajalcev otroške hrane, na primer pire iz govejih jeter je na voljo pod blagovnimi znamkami Babushkino Lukoshko, Frutonyanya in Tema, Semper pa izdeluje pire iz govejih jeter z zelenjavo za otroke, starejše od 8 mesecev. Pri nakupu takih kozarcev je pomembno biti pozoren na roke uporabe in sestavo pireja, poskušajte izbrati izdelek z najmanj dodatki. Embalaža teh izdelkov je praviloma majhna (80–100 g), saj je odprto kozarec dovoljeno hraniti v hladilniku največ 24 ur.

Kako narediti pire krompir

Priprava jetrnega pireja doma z lastnimi rokami je precej preprosta. To zahteva le sveža jetra, malo časa in truda. Otrokom kupite le visokokakovosten ohlajen izdelek (ne jemljite zamrznjenega), ki ima enakomerno barvo, sijočo površino in rahlo sladek vonj. Ne jemljite jeter z oblogami ali madeži.

Po izpiranju izdelka pod tekočo vodo in odstranjevanju filmov iz nje je priporočljivo jetra pol ure namakati v vodi ali mleku. To se bo pomagalo znebiti grenkobe, ki je skoraj vedno prisotna v njenem okusu.

Nato pire krompir pripravimo na naslednji način:

Rezanje jeter na majhne koščke, izdelek prelijemo s hladno vodo in pustimo, da zavre.
Kuhanje drobovine traja 15-30 minut (čas je odvisen od vrste jeter).
Kuhana jetra odstranimo iz vode in damo v skledo mešalnika.
Izdelek zdrobimo in dvakrat zdrgnemo skozi sito, po potrebi (če je pire pregost) dodamo malo vode, materinega mleka ali mešanice.