Jajca so dragocen izdelek za prehrano vsake osebe, zato se rumenjak piščančjega ali prepeličjega jajca v otrokovem dopolnilnem jedju pojavi v prvem letu življenja. A jajčni beljak se navadno ne mudi z otroškim jedilnikom. Zakaj takega izdelka ne bi smeli dajati že v zgodnjih letih in kdaj lahko otroku ponudite beljakovine?
Zakaj so beljakovine koristne?
- Ta izdelek je vir živalskih beljakovin, ki imajo strukturno in gradbeno funkcijo v otrokovem telesu.
- Vsebuje vse aminokisline, tudi esencialne, ki jih mora dojenček vsak dan prejemati s hrano. Zaradi pomanjkanja hrane je možna zamuda pri razvoju drobtin.
- Vsebuje zelo malo maščob, zato je nizkokaloričen in prehranski izdelek. Uživamo ga lahko kadar koli v dnevu in glede na telesno težo katerega koli otroka.
- Vsebuje snovi z antibakterijskim delovanjem - lizocim in ovotransferin.
- Vsebuje vitamine skupine B.
Škoda jajčnih beljakovin
Živalske beljakovine veljajo za močne alergene, zato je pogosta alergijska reakcija na jajčni beljak. Obstaja mnenje, da lahko s takšno alergijo otroku varno dajo prepeličja jajca, vendar se takšna alergijska reakcija, čeprav manj pogosto, zgodi tudi.
Tveganje za nastanek salmoneloze se poveča z uživanjem surovih beljakovin.
Da bi to preprečili, je potrebno skrbno pranje lupine in določeno trajanje toplotne obdelave. Poleg tega so surove beljakovine težko prebavljive in lahko povzročijo želodčne težave in napenjanje.
Pri kateri starosti lahko dajete?
V nasprotju z rumenjakom, ki ga v prehrano zdravih dojenih dojenčkov vnašamo od 9 mesecev, in v prehrano umetniških otrok od 7 mesecev, jajčnega beljaka ni priporočljivo dajati do 1 leta. Glavni razlog, da se ne daje v prejšnjih mesecih, je povečana alergenost. Če ima otrok nagnjenost k alergijam, se seznanitev z jajčnimi beljakovinami prenese v poznejšo starost.
Kako uvesti v dopolnilna živila?
Kot vsak nov izdelek za otroka se tudi jajčni beljak prvič daje v majhni količini. Prvič ga svetujemo, da ga dojenčku ponudite za zajtrk, da se do konca dneva ugotovi, ali je povzročil alergijo. Ne dajajte beljakovin, če je vaš otrok tisti dan poskusil drugo novo hrano ali je bolan. Če je drobtina dobro prenašala novo jed, lahko naslednji dan porcijo nekoliko povečamo.
Kako kuhati
Otrok naj začne s trdo kuhanim jajcem. Toplotna obdelava piščančjih jajc za hranjenje otrok naj traja vsaj 5-10 minut, zato dojenčki ne dobijo mehko kuhanih in surovih jajc (dovoljeno jih je ponuditi starejšim od 7 let). Po nežnem pranju prepeličje jajce kuhamo 2-3 minute. Otroku, starejšemu od enega leta, lahko poleg kuhanih jajc ponudimo še omleto, enolončnico, sufle, solato in druge jajčne jedi.
Koliko dati v različnih starostnih obdobjih
Toda na stopnjo porabe jajčnih beljakovin vpliva starost otroka in vrsta jajc:
- Piščanec - daje se 2-4 krat na teden (za otroka je običajno pripravljeno celo jajce).
- Prepelica - v starosti 1-3 let dajte 1 kos. na dan in v starosti nad 4 leta - do 3 kos. v enem dnevu.
Nasveti
- Kupite sveža jajca na zaupanja vrednem mestu, da boste nahranili otroka
- Dvignite in pretresite - izdelek ne sme biti prelahek ali klokotati.
- Zavrnite nakup izdelka z ostružki in razpokami.
- Prav tako ne kupujte preveč umazanih ali opranih jajc.
- Dojenčkom dajte piščančja ali prepeličja jajca, saj račja, puranje in gosja jajca zaradi večje vsebnosti maščob in velikega tveganja za alergije manj priporočljiva za otroško hrano.
- Ne pozabite, da ga morate pred kuhanjem temeljito oprati.
Več o prednostih jajc lahko izveste v naslednjem videu.
Z naslednjim kalkulatorjem ugotovite, ali je teža vašega otroka normalna.
