Borš je pri mnogih ljudeh priljubljena prva jed. Je okusna in zdrava, zato marsikatero mamico zanima, kdaj je možno takšno jed podariti otroku in kako jo kuhati za otroški jedilnik.
Kaj je ta jed?
Boršč temelji na različni zelenjavi, možnosti receptov za tako tradicionalno slovansko jed pa je kar nekaj. Nekateri ga kuhajo v mesni juhi, drugi v kostni juhi, tretji pa brez dodajanja mesa. Pesa, krompir, korenje so nespremenljive sestavine. Dodan je tudi paradižnik, paprika, čebula, zelje in drugi izdelki.
Prednost
- Vsebuje veliko vitaminov, organskih kislin in mineralnih soli. Ta izdelek lahko deluje kot vir karotenoidov, vitaminov skupine B, askorbinske kisline, joda, železa ter aminokislin in antioksidantov.
- Ta hranljiva jed zaradi dovolj visoke vsebnosti vlaknin spodbuja odvajanje. Njegova uporaba bo pomagala preprečiti ali odpraviti zaprtje.
- Rdeča pesa, ki je glavna sestavina, ima hepatoprotektivni učinek, pa tudi sposobnost zmanjšanja živčne razdražljivosti in krepitve krvnih žil. Poleg tega ta korenovka spodbuja tvorbo krvi in preprečuje razvoj diabetesa.
- Zahvaljujoč uporabi boršča se iz telesa odstranijo različne strupene snovi, na primer pesticidi, nitrati in težke kovine.
Škoda
Borscht lahko postane škodljiv izdelek, če se kršijo priporočila za njegovo pripravo v otroštvu in pravila za shranjevanje takega izdelka. Takšna prva jed je kontraindicirana v primeru nestrpnosti katere koli njene sestavine, na primer, če obstaja alergija na peso (je zelo alergena zelenjava). Te jedi se prav tako ne sme uporabljati pri pankreatitisu ali driski.
Pri kateri starosti dati?
Zdravniki priporočajo uvajanje otroka na peso pri 8-9 mesecih. Če ima dojenček nagnjenost k zaprtju, se lahko takšna korenovka vključi v meni za dopolnilno hranjenje nekoliko prej, na primer pri 7 mesecih. Otrokom, ki so nagnjeni k alergijam, peso dodajo v prehrano kasneje, na primer pri 10 mesecih ali letu.
Priporočljivo pa je, da za prvo jed iz rdeče pese, ki jo dobimo otroku, izberemo pretlačeno peso in jo dodamo drugi zelenjavi v količini, ki ne presega 1/3 celotne prostornine zelenjavne posode. Prvič poskusite boršč ne prej, ko je otrok star 1 leto.
Poleg tega še vedno obstajajo takšne omejitve:
- Za pripravo takšne jedi vzemite samo tiste izdelke, ki jih je otrok že poskusil.
- Uporaba juhe med kuhanjem je dovoljena, vendar jo je treba čim bolj osvoboditi maščob.
- Če je otrok kuhan boršč brez mesne juhe, lahko končni jedi dodamo ločeno kuhano meso.
- Kostne juhe se ne uporablja pri pripravi obrokov za otroke, mlajše od 3 let.
- Priporočljivo je, da dodate kislo smetano ne prej kot 1,5-2 leta.
Kako kuhati
Tradicionalno jed kuhamo v loncu in dodajamo sestavine za čas vrenja. Za kuhanje lahko uporabite tudi multivark.
Ponujamo vam recept za boršč, ki ga lahko jedo enoletni otrok.
Vzemi:
- Ena srednje velika pesa.
- Ena majhna čebula.
- En srednji korenček.
- En majhen paradižnik.
- Dva srednja krompirja.
- 100 gramov sesekljanega belega zelja.
- Ščepec soli.
- Zeleni.
Kuhajte boršč takole:
- Vso zelenjavo temeljito sperite.
- Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.
- V ponev nalijemo približno 1 liter vode in zavremo.
- Čebulo potopimo v vrelo vodo in kuhamo, pokrijemo s pokrovom.
- Krompir olupite in narežite na majhne kocke.
- Dodajte ga v vodo, kjer čebula vre 10 minut.
- Olupljeno korenje in peso naribajte na grob ribež.
- Naribano zelenjavo potopite v vodo čez krompir in čebulo približno 10-15 minut po dodajanju krompirja.
- Paradižnik oparimo in olupimo, nato pa ga narežemo na kocke.
- Dodamo sesekljan paradižnik in razrezano zelje.
- Kuhamo še 10 minut, nato začinimo s soljo, dodamo zelišča in odstavimo s ognja.
Recept za dojenčke si lahko ogledate v naslednjih video posnetkih.
Z naslednjim kalkulatorjem ugotovite, ali je teža vašega otroka normalna.
