Skuta je okusen in izredno zdrav fermentiran mlečni izdelek, zato jo morate dati otroku. Pomembno je le ugotoviti, pri kateri starosti je v otroški jedilnik priporočljivo uvesti skuto in jedi iz nje, pa tudi, kako malčka pravilno predstaviti takemu izdelku.
Prednosti
- Od skute bo otrok dobil kalcij, vitamin A, folno kislino, natrij, vitamin B12, fosfor in druge dragocene sestavine.
- Skutine beljakovine predstavljajo vse aminokisline, potrebne telesu drobtin.
- Uživanje skute pomaga krepiti otrokovo kostno tkivo.
Minuse
- Zaradi zgodnje uvedbe skute v otrokov jedilnik so možne prebavne težave.
- Polnila, ki lahko povzročijo alergije, so bila dodana industrijski skuti.
- Skuta je kontraindicirana pri boleznih ledvic, pa tudi pri intoleranci za mlečne beljakovine.
- Če skuto shranjujete v neprimernih pogojih, lahko povzroči okužbe s hrano.
Z intoleranco za ta izdelek otrok razvije izpuščaj, drisko, nemirno vedenje. Dojenček se lahko pritožuje zaradi slabosti, krčevitih bolečin v trebuhu.
Pri kateri starosti je bolje dajati?
Za dojenčke, ki so bili pred uvedbo dopolnilnih živil hranjeni samo z materinim mlekom, večina zdravnikov priporoča poskus skute pri 8-9 mesecih. Drobtine, ki so prejele prilagojeno zmes, lahko v skuto vnesemo nekoliko prej - od 6. do 7. meseca starosti.
Predhodna uporaba tega izdelka v prehrani dojenčka je dovoljena pri rahitisu ali hudi premajhni teži.
Mnenje E. Komarovskega
Priljubljeni zdravnik priporoča, da skuto začnemo uvajati pri starosti 6 mesecev in jo dodajamo kefirju. Komarovsky razlaga začetek hranjenja s fermentiranim mlečnim izdelkom z dejstvom, da je ta skupina izdelkov najbolj povezana tako z materinim mlekom kot z mlečnimi formulami, zato bo dojenček kefir in skuto prebavil bolje kot druge skupine dopolnilne hrane.
Znani pediater svetuje, da skuto dodajamo v količini ene čajne žličke od četrtega ali petega dne od začetka uvajanja kefirja v otroški jedilnik. Po Komarovskem je najboljši čas za to jed od 9 do 11 ure. Če na izdelek ne pride do reakcije, se naslednji dan porcija podvoji, dokler količina skute za otroka od 6 do 8 mesecev ne doseže 30-40 gramov.
Uvod v prehrano
Najpogosteje skuto vnesemo v otrokov jedilnik, potem ko je otrok navajen na zelenjavo, žita in sadno dopolnilno hrano. Ta izdelek prvič prejmete zdravega malčka zjutraj. Prvi del skute naj bo majhna količina izdelka - od polovice do cele čajne žličke. Ko se prepričate o dobri reakciji na novo jed, lahko naslednji dan povečate njen delež.
V kakšni obliki lahko daš?
Malčevo seznanjanje s skuto bi se moralo začeti z uporabo izdelka, svežega brez kakršnih koli dodatkov. Naj dojenček samo poskusi skuto in morda bo otrokov okus popolnoma zadovoljen. Najbolje je, da otroku damo sveže pripravljeno skuto, ki stoji na prostem do dve uri.
Če dojenček zavrne nesladkano skuto ali želite skuti popestriti dopolnilna živila, dodajte temu fermentiranemu mleku različne vrste sadja. Jedi na osnovi skute (enolončnice, cmoki, sirnice in druge) se v malčkov jedilnik uvedejo po 1,5 leta.
Kako izbrati pravo skuto?
Zdaj je na policah trgovin precej velika izbira skute za otroško hrano. Ta izdelek je prilagojen potrebam dojenčkov do enega leta in ima nežen okus in kremasto strukturo.
Pri izbiri takšne skute je najprej vredno vzeti paket, na katerem je označen kratek rok uporabnosti. V tem primeru mora biti izdelek do datuma proizvodnje najsvežji. Zaželeno je, da kupljena skuta ne vsebuje nobenih dodatkov. Skute, ki se prodaja za odrasle, pa tudi sirne skute z različnimi okusi, drobtinam ni mogoče dati.
Domač recept
- Po vrenju litra svežega mleka ga ohladimo na temperaturo približno +35 stopinj, nato dodamo 50 gramov kislega testa, ki je lahko kisla smetana, jogurt ali kefir. Ko mleko zakisli, posodo z njim postavite v vodno kopel in pustite na majhnem ognju približno 30-40 minut. Ko iztisnete domačo skuto, jo dodatno stepite z mešalnikom.
- Drug način za pripravo skute je skuta mleka s kalcijevim kloridom. Kuhano in ohlajeno mleko (200-300 ml) zmešamo z 2-3 ml kalcijevega klorida, nato zavremo in zavržemo na cedilu. Nastalo skuto zmeljemo z mešalnikom.
- Tretja možnost za pripravo skute je ogrevanje kefirja. Ko jo natočite v majhno ponev, posodo hranite na zmernem ognju. Kefir se mora ogreti, vendar ne vre. Kmalu boste opazili, da se je kefir zgoraj razdelil na bolj gosto in spodaj bolj tekočo maso. Če dobljeni izdelek vržete na gazo, odstranite odvečno tekočino in dobite najbolj občutljivo skuto.
Z naslednjim kalkulatorjem ugotovite, ali je teža vašega otroka normalna.
