Ko otrok začne okusiti zelenjavo, mu starši želijo dati najbolj zdrave zelenjavne pridelke, med katerimi korenje imenujemo eno najdragocenejših. Ali je mogoče to zelenjavo hraniti dojenčku do enega leta, je zaradi dojenčkov nevarno za dojenčke in kako najbolje kuhati korenček za malčka?
Prednost
- Korenje je bogat vir betakarotena - spojine, iz katere se sintetizira vitamin A, dragocen za zdravje dojenčka, ki je pomemben za presnovne procese, oblikovanje zob, kože, kosti, sluznice. Vsi tudi vedo, da beta-karoten pozitivno vpliva na vid. Ob pomanjkanju te snovi v hrani bo otrok imel suho kožo, pogoste bolezni in počasno rast.
- Med minerali, s katerimi je bogato korenje, so kalcij, fosfor, natrij in kalij. Od vitaminov v korenju je še posebej veliko vitaminov B, vitamina C, folne kisline in vitamina E.
- Korenje velja tudi za odličen vir vlaknin in pektina. Zahvaljujoč tem snovem ta zelenjava izboljša prebavo. Ugotovljeno je, da uporaba korenja odpravlja zastoj žolča in povzroča blag odvajalni učinek.
Za več informacij o koristih korenja si oglejte program "Živimo zdravo".
Škoda
Znano je, da lahko korenje pri mnogih dojenčkih povzroči alergijske reakcije. Poleg tega presežek korenja v prehrani povzroča karotensko zlatenico.
Koža otrokovih dlani in podplatov porumeni, beločnica pa ima tudi rumen odtenek. Otrokov spanec se poslabša, otrok lahko občuti slabost in bruhanje. V tem primeru vsi simptomi izginejo takoj, ko je korenje izključeno iz jedilnika.
Pri kateri starosti je vredno uvajati v dopolnilna živila?
Korenčkov pire uvajamo v prehrano dojenega otroka skupaj z drugo zelenjavo od 6. do 7. meseca starosti. Spoznavanje korenja se ponavadi zgodi, ko je malček poskusil bučke, krompir, brokoli in drugo manj alergeno zelenjavo. Dojenčki, hranjeni po steklenički, začnejo korenje poskusiti 1-2 meseca prej.
Sok iz te zelenjave se daje pri starosti 7-8 mesecev. Otrok prvič dobi le čajno žličko pireja ali soka ali celo polovico tega dela, pri čemer 3-4 dni skrbno spremlja kakršne koli spremembe v stanju malčka. Tudi če otrok korenje odlično prenaša, ni priporočljivo dajati jedi iz te zelenjave vsak dan (dovolj je, da jih kuhate dvakrat na teden).
Kdaj lahko damo surovo korenje?
Sveže korenje se pojavlja v prehrani dojenčkov, starejših od enega leta. Za enoletnega otroka lahko iz njega naredite solato, tako da olupljeno korenje podrgnete na drobno rende. Da bi se karoten iz takšne solate popolnoma asimiliral, ne pozabite v korensko zelenjavo dodati kisle smetane, rastlinskega olja ali naravnega jogurta.
S takšno vitaminsko solato lahko dojenčku privoščite zajtrk ali ga privoščite kot prigrizek. Korenju lahko dodate tudi naribano jabolko ali sesekljano suho sadje.
Bolje je dati otroku surovo korenje v grizljanju, da se otrok ne zaduši na njegovem kosu.
Kako kuhati?
Pire
Za dojenčka, ki bo prvič poskusil korenje, izberite kakovostno koreninsko zelenjavo, jo dobro operite in odstranite vrh, odrežite pa tudi rep in vrh.
Po kuhanju zelenjave do mehkega, jo je treba sesekljati do gladkega sita ali mešalnika. Da masa ne postane preveč gosta in gosta, dodajte v korenčkov pire malo materinega mleka ali mešanice. Soljenja prvih korenčkov pire ne sme biti.
Korenje je še posebej uporabno v obliki pire krompirja po uvedbi rastlinskega olja v otrokovo prehrano, saj maščobe prispevajo k boljši absorpciji vitaminov iz korenovke. Ker korenje redko pripravljamo kot prvo zelenjavno krmo, lahko za prve vzorce majhen košček korenja dodamo kateri koli drugi zelenjavi, ki jo je otrok že poskusil.
Če sta tako krompir kot cvetača že uvedena v otrokovo prehrano, za otroka pripravite jed, katere recept je predstavljen v naslednjem videu.
Sok
Ko boste za svojega otroka naredili korenčkov sok z lastnimi rokami, Korenje za približno 2 uri namočimo v vodi, nato zelenjavo operemo in olupimo. Po drgnjenju korenovke na ribežu naribano korenje zložite v več plasti gaze, stisnite sok in razredčite 1 do 1 s kuhano vodo. Dajte ta sok 1-2 krat na teden. Pogosto ga mešamo z jabolčnim sokom in drugimi svežimi sokovi.
Na splošno korenja ni mogoče dati otroku, saj se drobtina lahko zaduši.
Če ste v prehrano že vnesli drobtine banan in jabolk, dojenčku pripravite smoothie po naslednjem receptu.
Ali obstajajo alergije?
Korenje zaradi visoke vsebnosti betakarotena resnično velja za zelo alergeno zelenjavo. Uživanje korenja lahko po prvi žlici povzroči izpuščaje. A tudi če se je otrok normalno odzval na prve vzorce korenja, se lahko v nekaj dneh po zaužitju te zelenjave pojavi alergija.
Zato je treba pri uvajanju korenja v prehrano majhnih otrok biti zelo previden. To zelenjavo lahko dajemo zdravemu otroku samo v prvi polovici dneva, pri čemer 2-3 dni opazujemo reakcijo drobtin. Če ni ugotovljen noben negativni učinek, lahko po 3 dneh dojenčku daste še en del korenja. Če ima malček izpuščaj ali druge negativne manifestacije, je korenje za nekaj časa izključeno iz jedilnika.
Nasveti za izbiro
- Za jedi, ki jih boste kuhali najmlajše, izberite korenje brez madežev in sledi plesni.
- Ne kupujte prevelikega korenja, saj večja korenovka kopiči več nitratov. Najboljša izbira za otroško hrano bi bilo sadje, težko približno 150 g.
- Če vam doma ne gre za pripravljanje korenčkovega pireja, kupite že pripravljeno različico uglednega proizvajalca otroške hrane. Tak izdelek bo homogeniziran in uporaben, če v njegovi sestavi poleg korenja in vode ne obstajajo druge sestavine.
Z naslednjim kalkulatorjem ugotovite, ali je teža vašega otroka normalna.
