Otroci do šest mesecev jedo samo materino mleko ali adaptirano mleko, do te starosti ne potrebujejo drugih izdelkov. Po 6 mesecih vaš dojenček potrebuje veliko več hranilnih snovi kot tiste, ki jih najdemo v materinem mleku ali adaptirani formuli. Od te starosti otroka postopoma učijo jesti žitarice, zelenjavo, sadje. Kdaj je čas, da otroka seznanite z mesom? Katero meso je najprej dano? Kako kuhati mesni pire za drobtine? Koliko mesa mora pojesti otrok, mlajši od enega leta in več?
Kdaj uvesti meso v otroško hrano?
Pediatri svetujejo, da meso v otroški jedilnik vnesemo najkasneje od 6 do 8 mesecev.V tem primeru mesni izdelki ne bi smeli biti prva dopolnilna živila, vnašajo se po zelenjavnih, sadnih kašah in žitih, priporočljivo je upoštevati interval 2 mesecev med obdobjem uvajanja prvega dopolnilnega živila in obdobjem uvajanja mesa. Zato postane majhen razmik v priporočenih obdobjih razumljiv: po osmih mesecih se meso začne dajati dojenčkom, ki so prejeli prvo dopolnilno hrano po šestih mesecih; po 6 mesecih lahko meso uvajate tistim otrokom, ki so iz kakršnega koli razloga začeli prejemati dopolnilno hrano s sadjem ali žiti od 4 mesecev.
Zakaj otrokom ne bi smeli dajati mesa pred 6 meseci?
- Do te starosti prebavni sistem otrok še ni dovolj zrel, da bi tako težko hrano popolnoma prebavil.
- Mesne beljakovine negativno vplivajo na otrokovo delovanje ledvic.
- Pred šestimi meseci je tveganje za alergijo na mesne beljakovine večje.
Zakaj je meso dobro za otroke?
- Meso je vir beljakovin, ki jih mora otrokovo telo rasti;
- Mesni izdelki vsebujejo celoten sklop aminokislin, ki jih telo ne proizvaja, ampak vanj vstopajo le s hrano;
- Meso je bogato tudi z drugimi pomembnimi elementi v sledovih - železom, fosforjem, magnezijem, fluorom, koboltom in cinkom. Zanimivo je, da se železo v mesu absorbira bolje in hitreje kot isti element iz drugih rastlinskih živil;
- Meso ima vlaknasto gosto strukturo, zahvaljujoč temu, ko ga dojenčki pojedo, se naučijo žvečiti hrano.
Je meso lahko škodljivo za otroke?
- Nekatere vrste mesa lahko povzročijo alergijsko reakcijo;
- Uživanje velikih količin mesnih izdelkov obremeni otrokove ledvice in prebavni sistem;
- Do 3. leta dojenčki ne dobivajo mastnih mesnih izdelkov, ocvrtega mesa, prekajenih klobas in klobas.
Alergija na meso?
Svinjina, govedina in piščanec veljajo za alergena živila (svinjina in govedina sta tudi mastni mesni mesnini), zato niso primerni za prvi dnevni obrok. Bolje je, da dojenčka seznanite z mesom z zajcem ali puranom, saj je hipoalergen in spada v pusto meso. Ko je dojenček teh izdelkov že navajen, lahko poskusite v prehrano uvesti piščanca, nežno svinjino in govedino.
Pomembno! Če dojenček ne prenaša kravjega mleka, zavrnite uvajanje govedine in teletine v prehrano. Posvetujte se s strokovnjakom, kdaj lahko v vašem primeru poskusite dati te vrste mesa otroku.
S katerim mesom začnejo?
Zajčje meso. Kunčje meso velja za najlažje prebavljivo. Ni mastno in ne povzroča alergij. Z njim strokovnjaki priporočajo začetek dopolnilne hrane. Ta izdelek spada med prehranske, saj praktično ne vsebuje maščob, vsebuje pa vitamine in koristne elemente v sledovih.
puran lahko otroku ponudite tudi ob prvem seznanitvi z mesnimi izdelki. Ima zelo malo maščob in se zlahka absorbira. Puranje meso je hipoalergeno.
Zajec in puran veljata za optimalna za spoznavanje mesnih jedi. Njihovo meso je nizkokalorično, pusto, nežno, zelo redko povzroča alergije. Glavna pomanjkljivost so višji stroški in ni vedno mogoče kupiti kunčjega mesa ali purana v naravni obliki (in ne v konzervirani hrani).
Drugo meso uvedemo pozneje, previdno. Poglejmo, zakaj.
Piščančje meso- dietna in nežna. Vendar je to eno najbolj alergenih živil in v nobenem primeru ne smete začeti mesno dopolnilne hrane s piščancem pri alergičnih otrocih, še posebej, če ste alergični na beljakovine piščančjih jajc. Poleg tega v sodobnih razmerah piščanca za meso gojimo z uporabo hormonskih zdravil in antibiotikov, ki jih lahko hranimo v perutninskem mesu.
Svinjina. To je mastno meso. Tudi če kupite domnevno vitki del (lopatica, hrbet), še vedno vsebuje maščobo. Svinjina je lahko alergična;
Govedina, teletina. Lahko povzroči alergije pri dojenčkih. Tega mesa ne smemo dajati otrokom z intoleranco za mlečne beljakovine.
Konjsko meso. Nizko alergeno, z beljakovinami bogato meso. Glavna pomanjkljivost je, da ga redko najdemo v prodaji.
Raca, gosi in jagnjetina so meso z visoko vsebnostjo maščob.Meso vodnih ptic vsebuje ognjevzdržne maščobe, ki jih otrokov prebavni sistem ne more prebaviti. Te vrste mesa niso vključene v prehrano otrok, mlajših od 3 let. Dojenčki, mlajši od enega leta, ne dobijo mesnih juh.
Drobovina začeti ponujati otroke ne prej kot 10 mesecev. Izjema so dojenčki, ki trpijo zaradi anemije; pediatri priporočajo, da jim jetra dajo tudi od 8 do 9 mesecev. Stranski proizvodi vsebujejo več železa, bakra in mangana. Na splošno se je mnenje o dopustnosti vključitve jeter v otroški jedilnik v zadnjih letih spremenilo: prej so bila jetra priporočljiva kot dober vir železa, zdaj pa jih opuščajo iz okoljskih razlogov (v jetrih se nevtralizirajo in kopičijo zdravila in druge strupene snovi v živalski krmi).
Kako sami narediti mesni pire?
Pire meso lahko naredite sami. Za to je potreben majhen košček prehranskega mesa (približno 20 gramov). Po pranju meso sesekljajte, da dobite mleto meso. Damo ga v skledo in kuhamo 25 minut. Končni izdelek prepustimo skozi kovinsko sito, da dosežemo homogeno maso. Mesu dodajte nekaj mešanice ali materinega mleka in stepite z mešalnikom. Sol se ne dodaja otroškemu pireju.
Otroku lahko skuhate tudi na koščke narezano meso. V tem primeru je priporočljivo, da izdelek zavre, vodo odlije, koščke mesa prelije s čisto vodo in kuha približno 45 minut.
Otroci, mlajši od 8 mesecev, dobijo meso v obliki najbolj homogenega pireja, od 8–9 mesecev pa pred serviranjem pripravijo mlete mesne kroglice in jih zgnetejo z vilicami. Če ima otrok do 10 mesecev zobe, lahko polpete in polpete daje brez predhodnega mletja, je dovoljeno rahlo dodati sol in dodati začimbe (koper, peteršilj, lovorjev list). Parni kotleti se uvajajo že od leta.
Kakšno kunčje meso lahko damo otroku. Kako pravilno pripraviti meso za shranjevanje v zamrzovalniku. Kako kuhati kunčje meso neposredno za hrano:
Kako pravilno predstaviti otroka mesu?
- Meso prinesite, da postane gladko. Da bi to dosegli, izdelek dobro prekuhamo, temeljito zmeljemo in zmešamo z mešanico ali materinim mlekom;
- Pred hranjenjem otroka poskrbite, da je pire topel;
- Obrok za prvega znanca je ½ čajne žličke;
- Otrok prvič dobi izdelek zjutraj, tako da lahko čez dan opazuje reakcijo telesa;
- V prihodnosti dobijo otroci mesne jedi skupaj z zelenjavo, ponavadi je to tretje dnevno hranjenje;
- Enkratni delež mesa za dojenčke postopoma povečujemo in dodamo ½ čajne žličke na dan;
- Po skladiščenju v hladilniku ni priporočljivo, da drobtini damo mesni pire. Otroci se hranijo samo s sveže pripravljeno hrano;
- Ko se otrok navadi novega okusa, dodajte juhi, žitaricam in zelenjavi meso;
- Po osmih mesecih mora otrok 5 dni na teden prejeti del mesa. Preostala dva dni se namesto tega ponujajo ribe;
- Pri starosti 10 mesecev začnite kuhati polpete, da se bo otrok naučil žvečiti sam;
- Ne mešajte več vrst mesa, dokler otrok ni navajen vsake posebej;
- Nekateri dojenčki nočejo jesti mesa. V tem primeru je priporočljivo mesni pire mešati s hrano, ki je otroku všeč.
Meso dajemo enkrat na dan vsak dan (po 8 mesecih meso zamenjamo z ribami 1-2 krat na teden). Ne smete je dati več, kot je priporočeno, saj ustvarja prekomerno obremenitev ledvic in prebavnega sistema otroka.
Zakaj so gotovi mesni pireji dobri za otroke?
Da otroku sami ne bi kuhali mesa, lahko v trgovini kupite že pripravljen mesni pire v kozarcih. Dajte prednost znanim blagovnim znamkam, za katere ni pritožb. Mesni izdelki za otroško hrano, kupljeni v trgovini, imajo svoje prednosti.
- Pire je narejen iz mesa živali, vzrejenih v ekološko čistih razmerah na ekološko čisti krmi.
- Vse sestavine za pripravo otroškega mesnega pireja so skrbno izbrane in preverjene glede kakovosti. Vse sestavine v gotovih pirejih so koristne za otroke in ustrezajo starostnim potrebam.
- V konzervirani hrani preverjamo nevarne nečistoče in na splošno temeljito preučujemo njihovo sestavo.
- Končnega mesnega pireja ni treba kuhati, temveč preprosto segreti in nahraniti drobtine.
- Mesni pire v kozarcih ima drugačno stopnjo mletja, odvisno od starostne skupine otrok, ki jim je pire namenjen (stopnja mletja je označena na embalaži). Konzervirana hrana se glede na priporočeno starost (določeno z oznako na embalaži) razlikuje po stopnji mletja in tehnologiji kuhanja: homogenizirana - najbolj homogena, vsebuje meso, vodo in rižev škrob; pire - gostejši; drobno in grobo sesekljano mleto meso v njih, pogosto vsebuje sol, začimbe, mesno juho; konzervirana hrana v obliki že pripravljenih jedi - mesne kroglice, kotleti.
- Proizvajalci otroške hrane pogosto kombinirajo meso z drugo zdravo hrano, kot so zelenjava ali žita.
- Odprto pločevinko konzerviranega mesa lahko v hladilniku shranite največ en dan.
Kolikšen je dnevni znesek za mesne izdelke za otroke, mlajše od enega leta in več?
Glede na starost otroka določijo količino mesa, ki naj bi ga prejel na dan.
- 6-7 mesecev - 5-20 let
- 8-9 mesecev - do 50 g.
- 10 mesecev - 2 leti - 50 do 80 gramov.
- 3 leta - 80 do 90 gramov.
- 4-6 let - od 100 do 110 gramov.
- 7-9 let - od 110 do 140 gramov.
- 10-13 let - od 140 do 170 gramov.
- 14-17 let - od 200 do 220 gramov.
Na kaj paziti pri nakupu mesa za otroke?
- Pri izbiri govedine ali svinjine dajte prednost rezi, ta del vsebuje manj maščob;
- Pri nakupu kunčjega mesa preverite starost živali. Dobro je, če je zajec mlad (do 3 mesece). Če želite za dojenčka narediti pire krompir, uporabite zadnji del trupa, tukaj je meso bolj nežno in mehko;
- Če želite otroka razvajati s puranom, vzemite dojko. Najbolj prebavljivo je nežno, okusno in pusto meso. Enako velja za piščanca;
- Kupljeno meso mora dobro dišati, biti homogeno in elastično. Če sploh ne diši ali oddaja neprijeten vonj, se vzdržite nakupa;
- Svežino mesa je enostavno določiti po barvi - na sebi ne sme imeti sivo-rjavega ali rjavega odtenka. Govedina mora biti rdeča, svinjina mora biti roza;
- Pri nakupu mesa v trgovini bodite vedno pozorni na rok uporabnosti, če ni naveden ali neznan, izdelka ne kupujte. Ocenite videz izdelka. Meso ne sme biti spolzko. Če je mogoče, povohajte meso in se prepričajte, da nima neprijetnega vonja. Če je izdelek pakiran v plastično folijo, se prepričajte, da je nedotaknjen.
Kako izbrati pravo sveže meso: nasvet strokovnjaka
Zelo pomembno je, da je otrokova prva dopolnilna hrana na mesu po njegovem okusu. Beljakovine so bistvene za normalno rast in razvoj otrokovega telesa. Čeprav beljakovine živalskega izvora najdemo tudi v drugih izdelkih - mleku, kefirju, skuti, ribah in jajcih, ne morejo postati popoln nadomestek za meso. Otrok iz mesnih izdelkov dobi železo, folno kislino in vitamine B, ki so nepogrešljivi za kri in pravilen razvoj živčnega sistema.
