Koristi zelenjave v otroški hrani je težko preceniti, razen če seveda govorimo o prehrani s surovo hrano ali vegetarijanstvu. Bolj ko je otroška hrana raznolika, boljše je za otrokovo zdravje.
Ali je vsa zelenjava tako koristna, katera in kako jo vnesti v dopolnilno hrano za dojenčke in kako naučiti otroka ljubiti zelenjavne jedi, bomo povedali v tem članku.
Korist in škoda
Zelenjava je, tako kot katera koli druga hrana, dobra in zdrava za otroke, če jo dobijo pravočasno, v pravi količini. Prekomerna količina zelenjave, zgodnja uvedba takšnih dopolnilnih živil, zelenjavna "preobremenjenost" v otrokovi prehrani v nobenem primeru ne morejo biti koristne.
Zelenjava ne more zadovoljiti otrokovih potreb po maščobah, beljakovinah in ogljikovih hidratih. Ampak lahko dopolni prehrano z vitamini in minerali... Druga prednost zelenjavnih jedi je obilica rastlinskih vlaken, ki igrajo pomembno vlogo pri delovanju prebavnega sistema. Vlaknine spodbujajo mehkejšo prebavo hrane, njeno absorpcijo in so tudi odlično preprečevanje zaprtja.
Rastlinska vlakna prispevajo k izločanju toksinov iz otrokovega telesa, pred katerimi se v našem času ni nikjer skriti. Skoraj vse sadje in zelenjava ima naravne antioksidativne lastnosti. Vitamini v zelenjavi odlično pomagajo otroški imunosti in njegovemu živčnemu sistemu. Koristne lastnosti zelenjave so odvisne od njihove posebne vrste.
Če vaš otrok potrebuje vitamin A, si oglejte korenje, grah, krompir in fižol. Ko iščete vitamin D, bodite pozorni na zelje in krompir. Vitamin E za kožo in imunost najdemo v zelenju, špargljih, grahu, brokoliju in zeleni solati. Vitamin C najdemo v dokaj velikih količinah v zelju, krompirju, zeleni solati in čudoviti rdeči in rumeni papriki.
Sestava zelenjave pa je lahko alergena. Vse je seveda odvisno od starosti in posameznih zdravstvenih značilnosti otroka, vendar se bo koristno seznaniti s seznamom alergene in hipoalergene zelenjave. Druga je izbira prve stopnje, tj začeti morate uvajati zelenjavne jedi s hipoalergenimi darili narave, ki vključujejo bučke, zelje, kumare, čebulo, malo kasneje jim bodo dodali krompir.
Grah, buča so izdelki s povprečno alergenostjo. Ampak paradižnik, beluši, korenje in pesa lahko povzročijo neprimerno reakcijo imunost, ki ne bo upočasnila manifestacije izpuščaja ali druge oblike alergije. Vendar pa bo pravilno in pravočasno dodajanje takšne zelenjave pomagalo preprečiti negativne posledice.
Otrokova prehrana mora vključevati tako surovo zelenjavo kot jedi, v katerih se je kuhalo. Mnenje, da so koristne snovi shranjene samo v sveži zelenjavi, je zmotno in netočno. Pravilna priprava bo otroku zagotovila zdrav in bogat obrok.
Dopolnilno hranjenje - pravila in zahteve
Prav zelenjavni pireji veljajo za optimalno prvo hrano za dojenčka. Pediatri verjamejo, da je za dojenega otroka najboljši čas za uvajanje takšnih dopolnilnih živil bo starost 6 mesecev... Če je otrok umetno hranjen, lahko zelenjavne kaše dajete pri 4-5 mesecih.
Pravilno izbran pire bo otroka zagotovo razveselil, saj je to zanj vsaj nov okus. Poleg tega zelenjava v prehrani dojenčka oslabi črevesje dojenčka, zaradi česar je mogoče hitro premagati tako nujno in pogosto težavo, kot je zaprtje.
Katero zelenjavo lahko daste najprej? Hipoalergena, seveda. Najboljše so pretlačene bučke, brokoli, cvetača, pomembno je le, da je pire enokomponenten, to je bila sestavljena iz ene vrste zelenjave. Ta zelenjava prebavil ne obremenjuje resno.
Približno mesec dni po uvedbi prvih dopolnilnih živil lahko otrokov meni razširite - 5-6 mesečnemu otroku lahko damo bučni pire z dodatkom korenjain pripravite tudi pire krompir.
Po drugem mesecu dodajte zelje. Pri 1 letu je čas, da otroka naučite jesti paradižnik in kumare; pri starosti 2 let naj otrok okuša vso zelenjavo, ki je naravna za trak, v katerem živi. Ne dajajte eksotične zelenjave, mlajše od 3 let.
Dopolnilno hrano morate začeti s pol čajne žličke. To velja za katero koli zelenjavo v kateri koli starosti.
Če med opazovalnim dnevom mati ne opazi znakov prebavnih motenj in alergij, lahko naslednji dan povečate količino zelenjavne dopolnilne hrane na čajno žličko, nato na dve itd.
Otroka najlažje naučimo jesti zelenjavo v prvem letu življenja. Če tega ne storite pravočasno, bo enoletnemu dojenčku in starejšim težko privzgojiti ljubezen do korenja in zelja.
Za dopolnilno hrano lahko uporabite otroški hipoalergeni pire. Malo kasneje, ko je otrok že začel jesti zelenjavo, lahko pire krompir skuhate tudi sami. Za dojenčka, ki naj bi imel le 1-2 žlici zelenjavne jedi, bo težko vsak dan pripraviti nov pire. torej izkušene matere svetujejo, da domače pireje pripravite, ko porcijo povečate na soliden volumen.
Pripravljeni pire iz pločevinke ima svoje prednosti - mladi mamici olajša (dovolj skrbi ima brez pire krompirja!), Primerno je, da ga vzamete s seboj na sprehod ali na izlet, da lahko otrok kadar koli poje; Tovarniško narejen pire je sterilni, njegova sestava se popolnoma ujema. Toda domača hrana ima svoje prednosti: mama je mirna, saj otroka hrani z naravno hrano, s tistim, kar je sama izbrala in pripravila.
Kako kuhati sami?
Za domače otroške obroke poskusite izberite samo svežo, neokrnjeno in lepo videti zelenjavo, brez vidnih udrtin, madežev in temnih lis... Najbolje je, če jih zbirajo na lastni dači ali na vrtu. Če ni zemlje za gojenje zelenjave, kupite sadje, ki je pridelano na vašem območju in ustreza letnemu času.
Bučke pozimi običajno uvažajo in za njihov prevoz uporabljajo kemikalije; pogosto se uporabljajo za gnojenje zelenjave, namenjene izvozu, da dlje ohranijo svojo predstavitev. Če je zunaj zima in bučke na vašem območju trenutno ne rastejo, bolje je dati prednost otroškemu pireju v konzervi kot prvemu dopolnilnemu hrani.
Od kuhinjske opreme boste potrebovali mešalnik, dobro je, če imate dvojni kotel.
Recepti za zelenjavne pireje so precej preprosti. Operite in olupite zelenjavo, narežite na večje koščke (tako bo med toplotno obdelavo obdržala več vitaminov), kuhajte v dvojnem kotlu oz. kuhamo brez soli in začimb v majhni količini vode... Končane koščke damo v mešalnik in zmeljemo. Pire lahko naredite s kapljico olivnega olja. Če je pire pregost, lahko dodate malo zelenjavne juhe ali vrele vode.
Pomembno je, da vsakič pred obroki pripravite nov pire. Močno ga odsvetujemo pri shranjevanju.
Otrok od enega leta mora vsekakor sestaviti pester zelenjavni meni. Lahko so zelenjavne juhe, vključno s pire juhami, lahko dušena zelenjava, sveža zelenjava, solate s kuhano in svežo zelenjavo. Otroci imajo radi lepe in okusne zelenjavne sladice, kot je bučni mousse.
Če ga želite pripraviti, vzemite 300-500 gramov olupljene bučne kaše, pecite v pečici ali zavrite, prehodite skozi mešalnik z majhno količino skute. Lahko dodate malo sladkorja, lahko pa tudi brez njega, ker se buča izkaže za precej sladko. Pripravljen čudovit sončen mousse lahko postrežemo kot samostojno jed, na primer za popoldanski prigrizek ali kot pripravljeno kosilo za otroka.
Če otrok noče
Če otrok zavrača zelenjavo, ima za to vedno dobre razloge. Ali je bil prisiljen jesti zelenjavo, mu proti volji porinil žlice ali pa se boji novih okusov ali pa je preprosto navajen na sladkarije in sokove kot dopolnilno hrano, zato se mu bo nesramen okus zelenjave brez soli in začimb zdel neokusen.
Otrok lahko zavrne tudi zelenjavo, ker je utrujen od monotonosti ali pa jedi, pripravljene iz njih, izgledajo neprijetno.
Razumeti morate, da otrok nikomur nič ne dolguje, med drugim ne sme jesti zelenjave, ki mu je gnusna in nezanimiva. Najbolje, kar lahko starši storijo, je, da otroka zanimajo za zelenjavne jedi. Če jih pojeste, je varen način, da nikamor ne gre. Otrok bo bučo in bučke še bolj sovražil.
Poskusite upoštevati te smernice.
Otrok mora izbrati zelenjavo, ki naj bi jo užival od prvega leta dalje. Ponudite mu izbiro - cvetača ali bučke, buča ali buča. To bo njegova izbira in, verjemite mi, tudi najmanjši otroci ga zelo cenijo.
Otroka lahko z majhnimi triki in odkrito starševsko prevaro naučite jesti zelenjavne jedi - nasekljajte, naribajte, zmeljite zelenjavo v pire krompirju in dodajte hrano, ki jo otrok z užitkom poje. Torej vam ni treba prepirati in dokazovati. Otrok bo hkrati prejemal zelenjavo in vse vitamine iz njih, poleg tega pa se bo postopoma navadil na njihov okus, ne da bi se tega sam zavedal. Potem, ko se bo postaral, bo lažje ponujati že odprte zelenjavne jedi.
Otroka ne silite, naj jede zelenjavni pire ali pije zelenjavnega soka. Če noče, mu ni treba storiti ničesar na silo.
Velika napaka je, če otroku ponudite ponudbo »pojej zelenjavo - dobi sladko«. Tudi če se potrudi nase, bo potem, ko bo prejel obljubljeno sladko nagrado, popolnoma začutil kontrast okusa in očitno zelenjavi ne bo dodal ljubezni.
Zelenjavo ponudite zgodaj ob obroku, ko je vaš otrok lačen.
Ne bodite leni in lepo skuhajte zelenjavo. Zberite jih na krožniku z barvitimi slikami - z navadnega korenja ali paradižnika izrežite zvezde in figure s tankim skodranim nožem ali s posebnimi nastavki, da bo uživanje zelenjavne jedi zanimivo.
- Otroka ni treba siliti k uživanju sveže zelenjave, tudi ko dopolni 1,5-2 leta. Če dojenček ne trpi zaradi alergij, mu dodajte majhno količino soli in začimb, potem bo sin bolj privlačen za sina ali hčerko.
Otrok, ki je sam s svojimi rokami pomagal pripraviti večerjo ali jo pomagal okrasiti, verjetno ne bo hotel poskusiti.
Izmislite zgodbe in pravljice, v katerih bodo zelenjava glavni junaki.
Vse prigrizke in grizljaje, ki jih otroci čez dan radi poberejo z mize, zamenjajte z rezinami sveže zelenjave. Uporabno in prijetno bo.
Za informacije o tem, kako narediti otroški pire za prvo hranjenje, si oglejte naslednji video.
Z naslednjim kalkulatorjem ugotovite, ali je teža vašega otroka normalna.
