Brokoli je eno najbolj okusnih živil za pravilno uvajanje dopolnilnih živil za vašega otroka. Lahko ga začnete uvajati, pa tudi nekaj časa po bučkah, cvetači in z njimi. Zelenjava je hitro kuhana, v izjemnih primerih lahko povzroči alergije in škoduje otrokovemu telesu, kultura velja za optimalno že pri prvem seznanitvi drobtin s trdno hrano.
Sveža zelenjava
Prednosti brokolija za prehrano dojenčkov
Koristi brokolija za dojenčke so zelo velike. Zelenjava ima številne prednosti:
- primeren za prvi vnos trdne hrane, praktično ne povzroča alergij;
- ima protitulčni učinek;
- ščiti pred prehladi, nalezljivimi boleznimi;
- zmanjšuje tveganje za raka;
- krepi kosti;
- izboljša delovanje srca;
- znižuje krvni sladkor;
- čisti telo toksinov, toksinov in škodljivih snovi;
- daje moč, izboljšuje razpoloženje.
Hranilna vrednost
Zelenjava vsebuje:
- velika količina vitaminov: skupine A, B, C, E, K, PP, minerali in elementi v sledovih: železo, magnezij, kalij;
- veliko beljakovin in kalcija, primernih za tiste otroke, ki ne jedo mesa;
- vlaknine, ki dajejo občutek sitosti;
- majhno količino kalorij, zato je priporočljivo, da zelje vključite v prehrano za otroke s prekomerno telesno težo.
V kakšni obliki dati
Prva poznanstva se pogosto zgodijo z različicami pretlačenih sadnih ali zelenjavnih pridelkov v pločevinkah. Brokoli pa lahko otroku skuhate tudi sami: tako pire kot juha, juha.
Gerberjev brokolijev pire
Prve možnosti obroka bodo:
- Kuhan brokolijev pire. Za sladkost je zelenjavi dovoljeno dodati pire jabolka ali hruške, če drobtina s tem sadjem že pozna.
- Kasneje otroku ponudijo kremno juho s cvetačo in krompirjem.
Ko uvedemo meso, mesnemu pireju dodamo brokoli.
Kdaj začeti tipkati
Če primerjamo brokoli z belim zeljem, slednji pogosto povzroči povečano nastajanje plinov, zato je priporočljiv za otroke po enem letu. Brokoli lahko v prehrano vnesemo že 6 mesecev, ko se otrok začne spoznavati z zelenjavo v hrani.
Pomembno! Prvi dodatek brokoliju je priporočljiv za težje dojenčke. Izdelek je zelo hranljiv in hkrati prispeva k dobremu delovanju prebavil. Ne smete hititi z dajanjem, ker se v redkih primerih lahko pojavijo zaprtje in plini.
Po mnenju pediatrov je optimalna starost za to kulturo po 7 mesecih, ko je otrok že poskusil bučke, cvetačo in kašo.
Kako pravilno kuhati
Obstaja veliko receptov za kuhanje jedi z brokolijem.
Kako kuhati brokoli za dojenčkovo prvo hranjenje:
- Najprej zelenjavo temeljito operite.
- Razdelite na socvetja in jih za pol ure dajte v vodo - tako bodo škodljivci prišli ven, če sploh.
- Nadalje lahko zelje kuhamo v vodi, parimo.
- Nato rahlo ohladimo in v mešalniku stepemo do konsistence pireja.
- Rastlinam je dovoljeno dodati nekaj kapljic rastlinskega olja: oljčno ali laneno olje. Če je konsistenca pregosta, pireju dodajte kuhano vodo.
Koliko kuhati zamrznjeno
Postopni postopek za pripravo zamrznjenega izdelka:
- Zelenjava se potopi v vrelo vodo;
- Koliko kuhati brokoli, zamrznjen za otroka - po vreli vodi zelje kuhamo največ 10-12 minut;
- Če gre za počasni štedilnik ali dvojni kotel, potem je dovolj 5-10 minut;
- Brokolija ni treba predelati ali odmrzniti.
Opomba! Zamrzovanje polizdelkov bi moralo biti šok - tako se ohranijo vse koristne snovi v izdelku.
Koliko kuhati sveže
Koliko svežega brokolija je treba kuhati za otroka - po vreli vodi zelje kuhamo 10-12 minut, v dvojnem kotlu - do 10 minut. Če je izbrana možnost kuhanja na pari, je treba zelenjavo predhodno preliti z vrelo vodo. Pripravljenost preverimo z vilicami: zelje v predelu stebla mora biti mehko in enostavno prebodljivo.
Dodatne informacije. Pomembno je, da jed pravilno pripravite - tako boste uničili le 20% hranil. Če se izdelek prebavi, izgubi teksturo, okus in hranilna vrednost se zmanjša.
V surovi obliki je zelje bolj koristno, vendar ga je mogoče v prehrano vnašati le za starejše otroke. Otrokov želodec je svež brokoli zelo težko prebavljiv, poleg tega pa se drobtina lahko zaduši zaradi majhnih sestavin zelenjave.
Pomembno! Pri kuhanju je vredno uporabiti spodnje liste zelenjave - imajo najbogatejšo sestavo hranil.
Koristni namigi:
- Zelenjave ne morete kuhati v mikrovalovni pečici.
- Ko je enkrat zamrznjeno, je najbolje, da samo parite.
- Za obvladovanje napenjanja po uporabi bodo pomagale kapljice simetikona, ki jih lahko uporabljate od 1. meseca starosti. O tem vprašanju se obvezno posvetujte s pediatrom.
Stopnja krmljenja z zelenjavo
Dopolnilna hrana z brokolijem ima svoje odtenke:
- najprej je zelenjava dana v obliki pire krompirja ali mikro koščkov kuhanih socvetij;
- kasneje ga lahko dodamo v kosih v juho, kot prilogo k mesu;
- po enem letu lahko kuhate enolončnice z zeljem, izdelek mešate z drugo zelenjavo ali celo sadjem.
Pomembno! Juhi dodamo predhodno kuhan brokoli. Zelenjave ni priporočljivo dolgo vreti, saj se bodo škodljive snovi začele sproščati v tekočino.
Tabela dopolnilnih krmil po mesecih
Kako pogosto dajati in znesek
Koliko zelja dati ob prvem hranjenju? Vedno je vredno začeti z mikro odmerki. Najprej dajte pol čajne žličke. Naloga je seznaniti prebavila z novim izdelkom in slediti verjetnosti alergij ali drugih težav. Če teh ne upoštevamo, je jed vključena na seznam varnih, količina pa se postopoma povečuje in segreva na 150 gramov na dan, vendar največ enkrat na dan. Optimalno je, če jed ponudimo 2-3 krat na teden.
Opomba! Če ima otrok izpuščaje, se je začela driska ali zaprtje, se seznanjanje z zelenjavo preloži za 2 tedna, nato pa lahko poskusite znova.
S čim se lahko kombinira
Zelenjava se odlično poda k:
- zeleni sveži grah;
- kuhano korenje;
- cvetača in krompir;
- riž;
- piščanec, govedina;
- rdeče ribe;
- testenine.
Kremna juha iz brokolija, krompirja in cvetače
Možne težave z napajanjem
Katere so kontraindikacije, ki lahko vodijo do negativnih posledic zaradi uživanja brokolija:
- če obstajajo bolezni prebavnega sistema, zlasti s trebušno slinavko;
- s povečano kislostjo želodčnega soka;
- če ste alergični na ta izdelek.
Manifestacija alergij pri dojenčkih
Opomba! Če dojenček močno ne mara zelja, potem morda v njegovem telesu primanjkuje joda.
Verjetne težave po uporabi brokolija vključujejo:
- Alergijske reakcije. Pogosto se pojavijo kot odziv na prisotnost tujih dodatkov v izdelku. Tako imajo že pripravljene jedi v kozarcih škrob, sveže zelje s trga pa lahko med gojenjem obdelujemo s kemikalijami;
- Driska ali zaprtje;
- Posamezna nestrpnost.
Alergijske reakcije se pojavijo 2-3 ure po zaužitju izdelka. Izraženi so lahko v:
- Pojav rdečih pik, izpuščaja;
- Luščenje kože in srbenje;
- Pordelost in otekanje vek;
- Prisotnost kolike, nastajanje plinov;
- Pojavi se lahko driska.
Lahko povzroči zaprtje
Ali je dojenček lahko zaprt zaradi brokolija? Če so bila dopolnilna živila prezgodaj ali je bil izdelek dan preveč, je verjetnost velika. Pri dojenčkih se prebavni sistem razvije povsem bližje letu. Če pride do reakcije, je vredno izdelek preklicati vsaj 2 tedna.
Brokoli je bogat izdelek za prehrano dojenčkov. Če po uvedbi v prvo dopolnilno hrano ni prišlo do stranskih reakcij, lahko izdelek varno nadaljujete z nadaljnjo uporabo.
