Za otroka, starejšega od enega leta, je zelo pomembno, da prehrano razširi. Navsezadnje rastoče telo vsak dan potrebuje vedno več raznolikih izdelkov. Danes se bomo pogovarjali o gobah in o tem, pri kateri starosti jih lahko dajemo prvič, v kakšni obliki in ali jih otrok sploh potrebuje.
Vegetarijanci mesne jedi nadomeščajo z gobami, kar jim omogoča, da dosežejo odličen občutek sitosti.
Kaj je koristno pri gobah?
Najprej imajo odlične hranilne lastnosti. Po vsebnosti beljakovin jih lahko primerjamo z mesom. Gobe včasih imenujejo tudi "gozdno meso".
Gobe imajo veliko vlaknin, ki jih ni le težko prebaviti, temveč lahko vplivajo tudi na absorpcijo drugih pomembnih mikrohranil, vključno z beljakovinami. Zato je treba gobo pri serviranju jedi na drobno sesekljati ali sesekljati v mešalniku.
Mineralna sestava:
kalij;- magnezij;
- cink;
- vitamini A, C;
- veliko fosforja in kalija, celo več kot zelenjava in sadje;
- oleinska in stearinska kislina (omogočata boj proti nalezljivim boleznim in krepitev imunske obrambe).
kalij;Tudi gobe v svoji sestavi vsebujejo hitin. Mimogrede, hitin je del lupin, lupin rakov. Samo predstavljajte si, kako težko je prebaviti tak izdelek, še posebej za otrokovo telo.
Vse te snovi najdemo predvsem v klobukih gob, količina v nogah je najmanjša.
Vrste gob
Gobe delimo na gozd in gojimo v umetnem okolju. Gozdne gobe so gobe, medene gobe, jurčki, gobe, jurčki. Te vrste gob dozorijo naravno, v travi in na soncu. Seveda so te gobe veliko bolj zdrave.
Upoštevati pa je treba, da lahko gobaste strukture glive kopičijo škodljive snovi. Če ste se torej že odločili, da boste otroku dali takšno gobo, je bolje, da se sam odpravite na lov na gobe in jih ne kupujete pri neznanih ljudeh na avtocestah ali na postajališčih javnega prevoza.
Gobe, ki jih gojimo umetno, so najpogostejša vrsta: šampinjoni, ostrige. Okusa seveda ni mogoče primerjati z gobami ali lisičkami, vendar vam ni treba skrbeti za njihovo čistost, saj so podvrženi popolnemu nadzoru kakovosti.
Otrok lahko začne uvajati gobovo jed z ostrigami in šampinjoni, nato pa da jesti jurčke in gobe.
Pri kateri starosti bi morali dajati gobe?
Zdravniki se v svojem odgovoru na to vprašanje razlikujejo. Po mnogih virih gob ne smemo hraniti do 3. leta starosti. To je posledica dejstva, da je prebavni sistem tako nezrel, da je zelo težko prebaviti sestavo gob. V prihodnosti se lahko ob takšni obremenitvi s hrano pojavijo težave z encimsko sestavo želodčnega soka.
Nekateri zdravniki svetujejo, da gobjih jedi sploh ne uvajamo do 7. leta.
Kako pogosto dajati gobe in v katerih jedeh?
Gobova dobrota ne sme biti na otrokovem jedilniku več kot enkrat na teden. Gob ne smemo kombinirati s testom, to pomeni, da pite, palačinke z gobami sploh niso priporočljive za otroke. To je veliko breme za prebavni trakt.
Gobe začnemo uvajati kot aromatični dodatek v obliki omak, juh. Če želite to narediti, morate gobe zavreti, dodati malo kisle smetane, zmleti z mešalnikom. Če po zaužitju ni tekočega blata ali bruhanja, ne pride do alergijske reakcije, lahko skuhate gobovo juho. Nadalje lahko gobe mešamo z zelenjavo.
Otrokom ne dajte ocvrtih gob v rastlinskem olju. To ni zelo koristno za občutljive sluzaste drobtine.
Vložene, soljene gobe so za otroke tabu. Vsebujejo velik odstotek soli, kisa, ki draži sluznico prebavnega trakta. Poleg tega se pri takih gobah izgubi hranilna vrednost.
Že od nekdaj v Rusiji je bila goba tako rekoč skoraj glavna hrana v otrokovem jedilniku za vse priložnosti. Toda v Rusiji ni bilo tako težkih ekoloških razmer kot v sodobnem svetu.
Koliko let lahko dajete gobovo juho?
Številni pediatri se strinjajo, da je bolje, da otroci gobovo juho začnejo uvajati že od 5. leta dalje. V tem času prebavni sistem konča svoje oblikovanje. Bolje je kuhati juho iz šampinjonov.
Najprej je treba gobe oprati pod tekočo vodo, nato vreti približno 30 - 40 minut.Dodate lahko nasekljan krompir, korenje, čebulo. Satiranje v olju ni priporočljivo.
Zdravnik Komarovsky pravi: »Seveda rastoči organizem potrebuje beljakovine kot gradbeni material za mišice. Nisem proti uvajanju gobjih jedi v prehrano za otroke, vendar jih odsvetujem otrokom, mlajšim od enega leta. Nekaterim materam je gobe mogoče dati kot prvo dopolnilno hrano, kar pa absolutno ni mogoče. Začnite pri starosti 3 let postopoma, z ostrigami ali gobami, v obliki juh, omak, nato pa že lahko daste polnovredno gobovo juho in takrat prebavne težave ne bodo ogrožale vašega otroka. "
Kaj storiti v primeru zastrupitve z gobami?
Če je otrok iz nekega razloga pojedel večjo količino gob ali jih našel na ulici in jih poskusil, lahko pride do zastrupitve.
Simptomi zastrupitve:
omotica;- slabost, bruhanje, tekoče blato;
- povišana telesna temperatura;
- šibkost v telesu;
- halucinacije.
omotica;Če odkrijete zgornje simptome pri svojem otroku, takoj pokličite rešilca.
Kot pravijo, je vse dobro, kar je dobro v zmernih količinah. Gobe so seveda koristne in imajo veliko potrebnih elementov v sledovih. Toda v otroški praksi je bolje upoštevati starostno omejitev za vnos gobjih jedi in pogostost hranjenja z gobami. In zato je odgovor na vprašanje, ali lahko otroci jedo gobe, vsekakor pozitiven.
Ocena članka:
