Uvajanje prvih dopolnilnih živil je zelo mukotrpno delo. Treba je skrbno razmisliti o prvih otrokovih jedeh, spremljati njihovo kakovost. Meso je izdelek, ki vsebuje enega glavnih gradnikov, in sicer beljakovine. Kako izbrati meso za prvo hranjenje, pri kateri starosti je treba uvesti mesni pire? Naš članek je posvečen tem in številnim drugim vprašanjem.
Kakšna je uporaba mesa?
- Otroško meso je glavni vir živalskih beljakovin. Poleg tega so rastlinske beljakovine po svojih kakovostnih lastnostih precej slabše od živalskih beljakovin.
- Ta dopolnilna hrana je bogata z mikroelementi - fosforjem, bakrom, jodom.
Železo iz mesnih jedi se absorbira veliko bolje kotiz zelenjave.
- Ko se pojavijo zobje, je pomembno, da otrok razvije žvečilne sposobnosti, zato je pri tem glavni pomočnik meso.
- Pomembna je tudi visoka vsebnost vitaminov skupine B, PP, E.
Po prvih šestih mesecih življenja otrok potrebuje dodatne elemente v sledovih in beljakovine. Seveda materino mleko vsebuje vsa zgoraj navedena hranila, a ko telo raste, otrok potrebuje več kot le mleko.
Uvajanje mesa v dopolnilna živila je odličen dodatek k prehrani in pokriva povečane stroške energije.
Mesna dopolnilna živila so razdeljena v tri skupine:
- na mesni osnovi;
- na osnovi mesa in zelenjave;
- na rastlinski osnovi z dodatkom mesa.
Zadnji dve skupini dopolnilnih živil, kot že pove njihovo ime, poleg mesa vključujeta tudi zelenjavo ali žita. Ti dodatki izboljšajo okus mesne kaše in pomagajo diverzificirati otrokovo prehrano. Poleg tega zelenjava (zaradi vitamina C in organskih kislin, ki jih vsebujejo) olajša absorpcijo železa v mesu.
Pri kateri starosti lahko dojenčki dobijo meso?
Mesna dopolnilna živila je treba začeti med 6 in 8 meseci. To je točno starost, ko je fiziološko upravičeno uvajanje mesa v dopolnilna živila. Ne pozabite, da novorojenček ne potrebuje mesa.
To je posledica dejstva, da meso za otroke, mlajše od enega leta, ni prvi tečaj, ampak sledi zelenjavi. Praviloma dva meseca po uvedbi zelenjave in mesne jedi.
V skladu s tem je treba po 8 mesecih meso dajati otrokom, ki so prva dopolnilna živila prejeli pri 6 mesecih. Po šestih mesecih lahko začnemo z mesom, če se je prvo dopolnilno hranjenje zgodilo po 4 mesecih.
Če ima otrok nizek hemoglobin, se lahko ta interval skrajša.
Mesni pire za dojenčke do 6 mesecev je kontraindiciran iz več razlogov:
- nezrelost prebavnega sistema. Encimi ne morejo prebaviti dovolj težkih mesnih beljakovin. Posledično je njegova prebavljivost zelo nizka;
- majhne otroške ledvice ne bodo mogle prenesti beljakovinske obremenitve, ki je zanje premočna;
- tveganje za alergijske reakcije.
Kako pravilno uvesti meso?
- Začeti morate s pol čajne žličke, najbolje pred kosilom, pred dojenjem.
- Količino mesne kaše povečujte postopoma, po eno čajno žličko na dan.
- Kakovost mesne jedi mora biti odlična: veljaven rok trajanja, postrežen topel, po možnosti pripravljen na dan postrežbe.
Do 9 mesecev, medtem ko ima otrok še vedno malo zob, je treba dati homogeno mesno kašo.
- Svoje poznavanje mesnih dobrot lahko začnete tako, da jih dodate zelenjavnim jedem ali razredčite z materinim mlekom.
Kako pogosto in koliko mesa dati otroku?
- od šestih mesecev do 7 mesecev - do 20 gramov na dan;
- od 10 mesecev - do 70 gramov (to je približno 15 čajnih žličk);
- po letu dni lahko otroku daste en parni kotlet ali mesno kroglico.
Mesne jedi ne smejo biti v otrokovem jedilniku vsak dan, dovolj je 4 - 5-krat na teden, 1-krat na dan.
S katerim mesom naj začnem?
- Govedina. Bogata z beljakovinami in železom. Dokaj nemasna sorta mesa. Na voljo mnogim družinam glede na cenovna merila. Seveda je z njo bolje začeti dopolnilno hrano.
Če je otrok alergičen, je bolje, da ne začnete z govedino, tu na pomoč priskoči zajec ali puran.
- Zajec, puran. Zanje je značilna nizka vsebnost kalorij, nizka vsebnost maščob, praktično ne povzročajo alergij. Imajo pa dokaj visoke stroške, do 400 - 500 rubljev na kilogram. In zajčje meso je precej težko kupiti v naravni obliki.
- Kokoš.
Če je otrok alergičen na beljakovine piščančjega jajca, nikoli ne začnemo dopolnilne hrane s piščancem. Ima precej nizko vsebnost kalorij (zlasti dojk), vendar nič manj alergena.
- Svinjina, je znano, da ima dovolj maščobe in je primeren za dojenčke po enem letu.
Alergologi v zadnjih letih svetujejo, naj začnejo alergične otroke hraniti s svinjino.
- Konjsko meso. Bogata z beljakovinami, vendar jo je zelo težko najti na trgu. Primerno za hipoalergen meni.
- Ovčetina. Zelo mastno meso, priporočljivo po 10 mesecih.
- Gos in raca. Te mesne jedi vsebujejo ognjevzdržne maščobe, ki jih otrokovo telo težko prebavi. Iz tega razloga izključujemo gos in raco, staro do treh let.
Kako kuhati meso sami?
Kuhanje mesa za dojenčke je težka, a povsem izvedljiva naloga:
- najprej izberite vrsto mesa. Bolje je, da meso kupujete na preizkušenih trgih, v trgovinah ali kupujete domače meso pri zaupanja vrednih dobaviteljih. Ne sme biti vetrovno in tujih vonjav;
- meso je treba sprati pod tekočo vodo, odstraniti filme, hrustanec, odvečno maščobo;
- položite v skleninsko skledo in zavrite, dokler se ne zmehča. V povprečju se govedina, svinjina kuha 2 uri, gos, raca - do 4 ure;
- kuhano meso spustite skozi mlin za meso.
Kako narediti mesni pire za drobtine?
Kuhano meso je treba skozi mešalnik in nato skozi sito. Pravzaprav je algoritem enak kot za mleto meso, le pire krompir mora biti bolj enak po teži.
Do 10 mesecev mora biti mesna kaša homogena.
V pripravljeno mesno kašo iz lastnega pripravka je treba dodati ½ - 1 čajno žličko rastlinskega olja.
Otrokom, starejšim od 10 mesecev, lahko kuhate mesne kroglice ali parjene kotlete - po enem letu. Pripravljeno mleto meso lahko zamrznemo v zamrzovalniku.
Ni priporočljivo, da kuhanega mesa za otroško hrano shranjujete v hladilniku več kot en dan.
Mesnemu pireju ni priporočljivo dodajati popra, začimb, soli. To lahko izkrivi okus mesne jedi, otrok jo lahko zavrne.
Kako izbrati mesni pire za dopolnilno hrano?
Shranite otroško hrano več prednosti:
- nadzor kakovosti otroške hrane;
- pomanjkanje konzervansov, barvil;
- sestava elementov v sledovih ustreza starostnim potrebam.
Priljubljene blagovne znamke mesnih pirejev za otroke
- "Babushkino Lukoshko" ima v primerjavi z drugimi dokaj nizko ceno. Obstajajo večkomponentni mesni pireji;
- Heinz, Agusha, Frutonyanya - številne blagovne znamke, ki so na voljo na trgu, se razlikujejo le po ceni. Glede kakovostne sestave so podvrženi temeljiti obdelavi in nadzoru.
Mesni pire za prvo dopolnilno hrano naj izberejo samo mati in otrok. Prvič je Heinzov pire za zajčke popoln.
Mesna juha, drobovina
Mesna juha vsebuje ekstraktive, dušikove spojine, glukozo, mlečno kislino. Zahvaljujoč tem snovem se izboljša apetit, aktivira se delo trebušne slinavke. Juha blagodejno vpliva tudi na razvoj otrokovega živčnega sistema.
Vendar je treba dobro zapomniti, da je zgodnja uvedba mesne juhe v dopolnilno hrano za otroka (do 1 leta) lahko privede do naslednjih težav:
- razvoj alergijskih reakcij;
- purinske spojine lahko povzročijo prekomerno vzbujanje živčnega sistema;
- sečna kislina se lahko po njeni cepitvi v obliki kristalov naseli v ledvicah in sklepih.
Uvajanje juhe v prehrano naj bi potekalo postopoma, začenši z ½ čajne žličke, nato pa količino dovedite do 100 ml. Mesne juhe lahko postrežemo ob kosilu kot različico prvega obroka, vendar ne pogosteje kot 1-2 krat na teden.
Stranski proizvodi (srce, jetra, jezik) imajo dokaj bogato mikroelementno sestavo. V jetrih, zlasti govedini, je veliko vitamina A, B, železa. Bolje je, da jetra vstavite po prvem rojstnem dnevu, dajte največ enkrat na teden. Pred pripravo jetrne paštete je jetra bolje namočiti v mleko, odstraniti kožo in zavreti.
V srcu je veliko vitaminov B in železa. Srce lahko damo od 9. meseca starosti.
Z alergijskim razpoloženjem je bolje, da zavrnete drobovine pred 2. letom starosti.
Mesna prehrana vključuje najrazličnejše jedi. In otroku bo nedvomno všeč okus mesne kaše in nato mesnih kotletov. Ustrezna toplotna obdelava bo ohranila otrokov zdrav prebavni sistem in s tem zagotovila pravilno rast in razvoj.
Ocena članka:
