Vse matere, ki vedo o velikih koristih zelenjave, si jo že od malega prizadevajo vključiti v otroški jedilnik. In prav z zelenjavnimi jedmi se pogosto začne uvajanje dopolnilnih živil. Vendar pa obstajajo zelenjava, ki lahko negativno vpliva na zdravje majhnega otroka. Sem spada jajčevec, ki je nedvomno zelo koristen, če pa ga nepravilno vnesemo v otroški jedilnik, lahko škoduje otrokovemu prebavnemu traktu.
Prednost
- Jajčevec vsebuje askorbinsko kislino, vitamine B, pektinske snovi, organske kisline in druge dragocene spojine.
- Mineralna sestava jajčevcev vključuje železo, cink, mangan, kalij, fosfor, baker in druge elemente.
- Jajčevce uvrščamo med nizkokalorična živila, zato so dragocena za prehransko prehrano.
- Lastnosti jajčevcev se ohranijo po zamrzovanju ali sušenju.
- Uporaba takšne zelenjave zaradi prisotnosti prehranskih vlaknin jajčevcev spodbuja prebavni proces.
- Zaradi visoke vsebnosti kalija je uporaba jajčevcev koristna za srce in normalizacijo presnove vode in soli.
- Jajčevec ima blag diuretični učinek, pa tudi sposobnost spodbujanja izločanja žolča.
- Uživanje te zelenjave pomaga krepiti kosti in obnoviti hrustanec.
Več informacij o koristih jajčevcev za človeka najdete v naslednjem videoposnetku programa "Živimo zdravo".
Minuse
- Ko dozorijo, se škodljiva spojina solanin kopiči v jajčevcih, zato prezrelih plodov ne smemo jesti.
- Jajčevec je težko prebavljiv in obremenjuje prebavne žleze, zato ga ni priporočljivo vnašati v prehrano otrok ali ga dajati otroku v velikih količinah.
Od koliko mesecev lahko vstopite v prehrano?
Otroku prvega leta življenja ni priporočljivo dajati jajčevcev... Večina pediatrov in gastroenterologov svetuje, da poznavanje takšne zelenjave odložijo do tretjega leta starosti, vendar jih nekateri starši prvič zdravijo z dojenčki od dveh let.
Kako dati?
Jajčevce porabimo po toplotni obdelavi, na primer v dvojnem kotlu ali v pečici. Pogosto jih pečemo ali kuhamo na pari z drugo zelenjavo, kot sta krompir ali paradižnik. Jajčevec je pogosto sestavina enolončnic ali pekovskih izdelkov. Poleg tega so okusno polnjene.
Pred kuhanjem je treba sveže jajčevce narezati na rezine in sol, nato pa pustiti pol ure. Nato zelenjavo dobro operemo, pustimo, da se posuši, in šele po tem pripravimo jedi za otroka. Če bomo jajčevce dušili, naj traja približno 30-40 minut.
Nasveti za izbiro
Pri nakupu jajčevcev, ki so namenjeni prehrani otroka, izberite mlado sadje, katerega lupina je sijoča in enakomerna. Na površini zelenjave ne sme biti temnih površin, udrtin ali poškodb. Običajno ima mladi jajčevec čašico z zelenim pecljem.
Kaj storiti, če imate alergijo?
Čeprav je ta zelenjava razvrščena kot hipoalergična, lahko nekateri otroci po prvem vzorcu jajčevcev doživijo alergijsko reakcijo v obliki rinitisa, srbenja, kožnih izpuščajev, prebavne motnje, otekanja obraza, bruhanja ali drugih simptomov. Kumulativne alergije se pojavijo tudi, če otrok več dni zapored uživa jajčevce.
V primeru hudih manifestacij je treba otroka pokazati zdravniku, ki bo predpisal pravilno zdravljenje. Jajčevcev je treba izključiti iz otrokove prehrane, ponovitev vnosa pa je dovoljeno poskusiti šele po nekaj mesecih.
Z naslednjim kalkulatorjem ugotovite, ali je teža vašega otroka normalna.
