Katera riba je dobra za otroke in kako jo kuhati?

V otroški prehrani so bile ribe nekoč prepovedane. Veljalo je, da ga lahko riba, ki jo dobi otrok, ki še vedno ne zna govoriti, dolgo časa molči. Danes so znaki izginili v ozadje, okusen in aromatičen izdelek pa je že pripravljen obogatiti otrokovo telo s koristnimi snovmi.

Vse matere, ki skrbijo za zdravje svojih otrok, razmišljajo o tem, kakšna riba je dobra za otroke in kako jo kuhati.

Kakšne ribe lahko dajete otrokom?

Ribe so z vitamini bogata hrana, ki jo proizvajalci otroške hrane priporočajo vključitvi v prehrano od 8. meseca dalje.

Dejansko pediatri odsvetujejo hitenje s tem izdelkom, njegov razvoj pa ostane 10-11 mesecev življenja po popolni prilagoditvi zelenjavi, sadju, fermentiranim mlečnim izdelkom in mesu.

Pomembno je, da se zelo dobro odločite za izbiro rib za otroški jedilnik, saj so nekatere njene vrste nevarne za dojenčkov nežen želodec. Poleg tega lahko posamezni in vizualno privlačni posamezniki vsebujejo parazite in patogene.

Po habitatih so ribe razvrščene:

na sladki vodi ali reki - živi v rekah, jezerih in ribnikih;
morski - življenje in razmnoževanje v morjih;
umetno pridelano.

Strokovnjaki svetujejo, da se odločijo za morsko življenje, saj imajo malo kosti, njihov teren pa je za razliko od rečnih konkurentov okolju prijaznejši.

Morsko življenje vključuje:

trska;
vahnja;
polok;
šur.

Rečne ribe, ujete v čistih vodnih telesih, pa lahko zavzamejo častno mesto na otroški mizi. Je manj alergen in ga otrokovo telo dobro absorbira, čeprav zahteva bolj natančno obdelavo kosti.

Rečne ribe, priporočene za prehrano otrok:

rečna postrv;
oslič;
krap;
rečni ostriž.

Ne bojte se zgornjih vrst, še posebej, če trgovina ali ribič obvesti o kraju ribolova.

Strokovnjaki svetujejo, da se pazite umetno pridelanih posameznikov, praviloma prežete z antibiotiki, hormoni in drugimi ojačevalci rasti. Njihov življenjski prostor pušča veliko želenega, skoraj vse koristne snovi pa zasenčijo kemične sestavine.

Ko iščete popolne ribe za dojenčka v prvih dveh letih življenja, bodite pozorni na njihovo barvo.

Ribe so lahko:

rdeča;
belo.

Njegova barva je odvisna od preferenc okusa rib skozi vse življenje. Torej, ko jedo rdeče rake, posameznik prejme poseben pigment, ki vpliva na njegovo barvo. Upoštevajte, da so rdeče ribe bolj priljubljene na trgu, vendar za otroka bi bila najboljša možnost bela, manj alergena možnost.

Če pa alergij ne opazimo, je lahko rdeča postrv dobra alternativa v prehrani.

Razvrstitev večplastnih in večvrstnih rib se na tem ne konča.

Razdeljeni so na:

maščobna;
zmerno mastno;
nemastno.

Pri starosti 1 leta in do 5 let pediatri priporočajo izključno nizko vsebnost maščob za otroško hrano, na primer oslič, morski div, ostriž in navaga.

Po okusu so nekoliko slabši od maščobnih in zmerno mastnih tekmecev, vendar so lažje prebavljivi in ne povzročajo težav z otrokovim krhkim črevesjem.

Imena rib, kot so som, krap in brancin, so srednje maščobne sorte. Ljubitelje rib razveselijo z nežnim okusom in celo vrsto vitaminov. Če se odločite, da jih boste dali svojemu otroku, ne smete povečati količine maščobe s cvrtjem. Možnost pare krapa ali soma., ki lahko popestri otroški meni z ribami. Maščobne sorte lahko vsebujejo do 33% maščobe, zato jih strokovnjaki ne priporočajo za pogosto uživanje, tudi odraslim.

Ko dajete prednost eni ali drugi vrsti izdelka, bodite pozorni na velikost.

Raziskovalci se strinjajo, da majhne ribe vsebujejo več hranil in manj strupeno kot njihove večje kolegice. Seveda traja dlje, da kuhamo majhne ribe, vendar je bolj pomembno zdravje otroka.

Idealna riba za otroka ima naslednje lastnosti:

bela;
morje ali reka, ujeto v čistih vodah;
nemastno;
majhna velikost.

Ribe za prvo hranjenje lahko štejemo za osliča, ostriža, navago, ščuka, iverko, vahnjo, polok. Kot lahko vidite, je seznam za izbiro precej širok.

Kateremu se splača odreči?

Prvo in pomembno merilo za zavrnitev določene ribe je visoka vsebnost maščob. Kljub bogatemu okusu, mehkobi in prisotnosti visoke koncentracije omega-3 maščobnih kislin je otrokom, mlajšim od treh let, odsvetovano jesti.

Med mastne ribe spadajo:

sardela;
sled;
losos;
tuna;
morski pes;
Atlantski jeseter.

Po treh letih lahko ta riba koristi telesu, vendar priporočljivo je, da ga uporabljate največ enkrat na teden kuhana ali pečena v lastnem soku.

Drugo merilo, ki je otrokom prepovedano, je umetni življenjski prostor. Poleg tega, da umetni rezervoarji veljajo za enega najbolj onesnaženih habitatov, njihova prehrana in hormoni negativno vplivajo ne samo na otroke, ampak tudi na odrasle.

Seznam prepovedanih izdelkov za malčke vseh starosti.

Losos in postrv - se hranijo s hrano s posebnim barvilom kantaksantin, zaradi česar so ribe tržne svetlo rdeče barve. Redno uživanje izdelkov s takšnimi dodatki povzroča okvaro vida.
Podplat ali pangasius - gojijo se v jugovzhodni Aziji v reki Mekong, ki velja za najbolj onesnaženo na svetu.
Tilapija - ga moško predelajo moški hormoni in je tudi vsejed, ki prenaša številne črevesne okužbe in patogene.

Treba je opozoriti, da hrana za ribe, umetno pridelane, nima strogih zahtev, zato brezvestni prodajalci aktivno uporabljajo krmo z nizko kakovostjo, aromatizirano z antibiotiki in drugimi kemičnimi spojinami. Redno uživanje takšnih sort in ponujanje otrokom lahko znatno zatre naravno naravno imunost.

Koristi in škode različnih vrst

Kot smo že omenili, so bele ribe z nizko vsebnostjo maščob primerne za večino otrok. Kljub temu ima vsaka sorta svoje kontraindikacije in značilnosti, ki se jih mora zavedati vsak starš.

Prednosti belih rib:

lahko prebavljive beljakovine;
prisotnost vseh vitaminov skupine B, kot so riboflavin, tiamin, folna kislina itd .;
prisotnost vitamina C v sestavi;
prisotnost fosforja in kalcija;
ogromno vitamina B12, ki je odgovoren za preprečevanje anemije.

Seveda tak izdelek z redno uporabo pomaga vzpostaviti presnovne procese, povečati imunost, uravnotežiti živčni sistem in otroku pomaga najti zdrave zobe in kosti.

Kljub vsem koristim bele ribe nekateri starši menijo, da je rdeča riba najbolj koristna.

Razlike od belega konkurenta:

povečana količina beljakovin;
povečana vsebnost maščob;
povečana količina polinenasičenih kislin;
pomanjkanje vitamina B12 v sestavi;
bogat nežen okus.

Tako je za otroka edina pozitivna stvar rdeče ribe njena nežnost in sočnost.

Otrokova prehrana mora biti uravnotežena, zato lahko vsakodnevno hranjenje tudi najbolj uporabnega izdelka povzroči negativne posledice za telo.

Z uvedbo rdeče ribe v jedilnik lahko enostavno spodkopavate običajne procese trebušne slinavke ter izzivate alergije, zaprtje in drisko.

Neredno in vsakodnevno uživanje belih sort lahko zaradi visoke vsebnosti fosforja negativno vpliva tudi na trebušno slinavko. Poleg tega starši, da bi nenasičen okus bele ribe popestrili s soljo, otrokom za njegovo starost močno obremenijo ledvice.

Kako se navajati na izdelek?

Najboljše od vsega je, da se dojenčki, mlajši od enega leta, navadijo na sokove in sadne kaše, medtem ko se morajo starši živčati ob ribah in mesu. Seveda je to posledica sladkega okusa sadja, ki otroka nejasno spominja na okus materinega mleka ali formule. Kljub temu se je treba navaditi na ribe.

Od 8. do 9. meseca se trening začne s pire krompirjem. Sesekljane in neslane ribe otroku postrežemo v količini ½ čajne žličke... Tako majhne količine praviloma dojemajo precej dobro. Polni deli pire krompirja so lahko ali ne po vašem otrokovem okusu. V tem primeru pediatri priporočajo eksperimentiranje z dovoljenimi vrstami rib, vendar otroka v nobenem primeru ne smemo prisiliti, da bi jedel... Otroci so tako ali drugače različni, kar pomeni, da obstajajo tisti, katerih negativni odnos do rib se kaže že od dojenčkov.

Mešanje ribjega pireja z zelenjavnim pirejem je popoln izhod iz te situacije.

Torej, riba gre dobro:

s krompirjem;
z bučkami;
s cvetačo.

Sladka zelenjava, kot je izogibati se je treba pesi, korenju, buči.

Mešanje naj poteka postopoma. Na primer, prvič za 100 gramov zelenjavne kaše, 1-2 žlički rib... Če je otroku všeč ta mešanica, lahko naslednjič nekoliko povečate razmerje med ribjim in zelenjavnim pirejem.

Po dveh letih dojenček že težko pritegne pire krompir, zato je treba spremeniti vrsto rib. V primeru, da jih kuhana ali parena riba ne pritegne, se starši poslušajo majhnih trikov.

Načini za spremembo okusa rib:

pečemo ali dušimo ribe v kisli smetani;
pečemo ribe, potresemo z naribanim sirom;
pripravite testo in, ko vanj potopite majhne koščke fileja, pražite do zlato rjave barve;
koščke zavrite v piščančji juhi;
pripravite sufle z jajci in drugo zelenjavo.

Eksperimentiranje in kakšen trik za dobro bo pomagal malim sitnim ljudem, da bodo ljubili nežen ribji okus.

Kaj lahko nadomestimo v prehrani?

Včasih se morate odpovedati uporabi ribjih izdelkov. To je lahko posledica alergij in individualne nestrpnosti izdelka. Na srečo lahko znaki alergije s starostjo izginejo, vendar je v obdobju zavrnitve rib pomembno, da jih nadomestimo s podobnimi vitaminskimi sestavami.

Tako lahko za otroka lahko prebavljive beljakovine služijo:

pusto meso;
mlečni izdelki.

Uživanje piščanca, purana in puste govedine lahko znatno dopolni zahtevano količino beljakovin v telesu. Upoštevajte, da se v nasprotju z ribami v telesu absorbira le za 85%, medtem ko ribje izdelke - za 94–98%.

Otrokovo telo lahko dobi beljakovine iz fermentiranega mleka in mlečnih izdelkov. Ob tem pediatri svetujejo uporabo prilagojenih otroških izdelkov, ki imajo v svoji sestavi nizko ravnovesje maščob. Otrok lahko slabo absorbira "odraslo" hrano, kar povzroča različne težave v prebavilih.

Ko otrok dopolni eno leto, lahko v njegovo prehrano vnesemo ribje olje. Pravilno odmerjanje in dosledno upoštevanje priporočil pediatra bosta obogateno telo obogatila s koristnimi maščobami.

Subtilnosti pri kuhanju in recepti

Okus rib in dojenčkova ljubezen do njih je neposredno odvisna od prizadevanj staršev. Sveže in pravilno kuhane ribe bodo zagotovo ugajale vašemu ljubljenemu otroku.

Merila svežine izdelka:

temno rdeče škrge;
oči brez zameglitve;
barva mesa je svetla.

Pediatri svetujejo izbiro svežih rib za kuhanje, vendar je lahko kakovostno sveže zamrznjen izdelek vredna alternativa. Treba je opozoriti, da za odmrzovanje rib v mikrovalovni pečici ni treba, da se popolnoma odtalijo, s čimer ostane čas za naravno odmrzovanje v slani vodi.

Prva ribja jed je pire krompir. Izdelek zanj je treba kuhati 20 minut v malo neslane vode ali pare. Izkušene gospodinje svetujejo, da ribe kuhamo cele ali v velikih kosih, da ohranijo sočnost in bogat okus. Ribe je treba potopiti v vrelo vodo in tako preprečiti, da bi se preveč razkuhala in izgubila okus. Končni izdelek olupimo iz preostalih semen in zmeljemo z mešalnikom ali mlinom za meso z dodatkom majhne količine vode.

Naknadno spoznavanje rib z otroki, starimi eno leto, poteka s pomočjo sufle, cmokov in polpete. Za pripravo nežnega sufleja ribe kuhamo po zgornji metodi in jih spremenimo v homogeno maso. V prihodnosti se vanjo zažene jajčece, po katerem se postavi v vodno kopel.

Ribje jedi so bogate z različnimi različicami mletega mesa. Torej, recept za ribje cmoke je preprost in izviren.

Za njegovo pripravo potrebujete:

kuhamo mleto ribo;
dodajte rezino belega kruha, zmletega in namočenega v mleku;
piščančje beljakovine premagajte do puhastega;
z nežnimi gibi ga vmešajte v maso;
oblikujte majhne kroglice;
postavite obdelovance za 10-15 minut v vrelo vodo.

Nežne snežno bele cmoke s kosom masla postrežemo toplo.

Priljubljen v ribjem meniju in mesnih kroglicah, katere potrebne sestavine so:

mlete ribe iz trske;
ocvrto korenje in čebula;
jajce;
kisla smetana;
pšenični kruh;
moka za paniranje.

Polpete pripravimo tako, da mleto ribo kombiniramo s korenčkom in čebulo. Če želite to narediti, se pomikajo skozi mlin za meso, ne da bi pozabili dodati kruh. Končano zmes razredčimo z vodo, dokler se ne pojavi lahkotnost, in jo zmešamo z jajcem. Ko iz mešanice oblikujejo kroglice, jih polijemo z moko in za 10 minut postavimo na pekač v pečico, nato pa jih prelijemo s kislo smetano in kuhamo še pol ure.