Otroški strokovnjaki za prehrano, ki govorijo o uvajanju dopolnilne hrane za dojenčke, svetujejo, da jo popestrimo s prepeličjimi jajci, katere koristi so nedvomne. Menijo, da ta naravni izdelek vsebuje veliko snovi, koristnih za otrokovo telo. Upoštevati pa je treba, da otrokovo telo še ni popolnoma oblikovano in je bolj občutljivo kot odraslo telo. Zato ima otrokova uporaba prepeličjih jajc svoje značilnosti, ki jih mora poznati vsaka mama.
Prepeličja jajca bogatijo prehrano otrok
Prepeličja jajca za otroško hrano
Nutricionisti poudarjajo koristi in pozitivne učinke prepeličjih jajčec na otrokovo telo. Uporaba izdelka, bogatega s popolnimi beljakovinami, pomaga okrepiti otrokov imunski sistem, kar je posledica hitrejšega okrevanja od virusnih in nalezljivih bolezni. Poleg tega je bilo potrjeno, da jajca vsebujejo veliko organskih in mineralnih snovi, vključujejo veliko aminokislin, lipidov, vitaminov. Vključitev kuhanih mod v prehrano dojenčkov poveča tonus, zmanjša utrujenost in pomaga aktivirati možgane.
Opomba. To dejstvo potrjujejo tudi pediatri: jedi iz testisov pomagajo pri razvoju spomina in duševnih sposobnosti pri dojenčkih. Zato jih je koristno vključiti v otroški meni od 7-8 mesecev.
Sestava in hranilna vrednost
Nutricionisti, ki govorijo o koristih prepeličjih jajc, poudarjajo, da je njegova beljakovina visokokakovostna surovina živalskega izvora, otroci jo zlahka absorbirajo. Beljakovine so bistvene za gradnjo celic v telesu, zlasti mišičnega tkiva.
Izdelek vsebuje esencialne aminokisline, beta-karoten, vitaminsko skupino in minerale: kalij, kalcij, magnezij, železo, fosfor in natrij. Sestava je obogatena z lizocimom, naravnim antiseptikom s protivirusnimi in protivnetnimi učinki.
Pomembno! Kljub izjemnim koristim izdelka nutricionisti opozarjajo, da rumenjak vsebuje holesterol, kar poveča tveganje za nastanek žilnih oblog. Drugo neprijetno dejstvo - čeprav trdijo, da je salmoneloza za prepelice netipična, lahko jajca postanejo nosilec te bolezni, če jih nepravilno shranimo. Zato morate pred jedjo upoštevati določena pravila pri nakupu, shranjevanju in pripravi jajčnih jedi.
Ali so mehko kuhana jajca dobra za dojenčke?
Pediatri opozarjajo, da otrokom, mlajšim od enega leta, ne smejo dajati surovih jajc ali kuhanih mehko kuhanih jajc. To narekuje dejstvo, da je otrok poleg salmoneloze dovzeten tudi za druge nevarne bolezni, ki jih bo otrokovo telo zelo težko premagalo.
Surovi izdelek je kontraindiciran za dojenčke tudi zato, ker ima prebavila težave s prebavo beljakovin in rumenjakov, ki niso bili toplotno obdelani.
Pomembno je razumeti! Kuhan izdelek ima zadostne zdravstvene koristi za drobtine, kar zmanjšuje tveganje za bolezni in alergije.
V pediatriji se upošteva: če je otrok nagnjen k alergijskim reakcijam na hrano ali ima podobno dednost, lahko takšne reakcije povzročijo jajčeca katere koli ptice.
Pravilno kuhanje prepeličjih jajc
Jajca zasedajo pomembno mesto v jedilniku za dojenčke, saj vsebujejo veliko vitaminov in elementov v sledovih. Vendar pa morate z očitnimi koristmi skrbno začeti uvajati jajčne jedi v prehrano drobtin.
Glavno pravilo je, da morajo biti prepeličja jajca brezhibno pripravljena in dobro termično obdelana, preden jih dojenčki zaužijejo.
Prepeličja jajca pred kuhanjem temeljito operemo in skuhamo v posebni posodi.
Izbira jajc
Mati majhnega otroka mora upoštevati naslednje pravilo: pred pripravo jedi iz prepeličjih jajc jih je treba skrbno preveriti glede svežine. Strokovnjaki ponujajo take razpoložljive metode:
- Na tehtnici stehtajte en vzorec, sveža teža naj bo 15-18 g;
- Izdelek ni prva svežina, kot da je prazen v notranjosti in tehta približno 6 g;
- Jajce postavite v kozarec vode, če plava, pomeni zastarelo;
- Svež izdelek hitro konča na dnu;
- Vizualno ga pregledajte, da ugotovite napake;
- Razbijte enega od kupljenih desetih in natančno preglejte vsebino, saj morata biti beljak in rumenjak skupaj. Vsebina zastarelega vzorca se razlije.
Izbira jedi
Nekatere matere menijo, da morajo biti posode za kuhanje jajc ločene; v njih ni zaželeno kuhati druge hrane. Strokovnjaki ne vidijo razloga za takšno izjavo, saj med vrenjem vsi obstoječi mikrobi umrejo. Potem morate pomivati posodo s sodo in njegova čistoča bo ostala.
Za neposredno kuhanje je bolje izbrati ponve s širokim dnom, da preprečite razpoke lupine. Najprimernejša možnost je ponev z dolgim, nesegrevalnim ročajem in izlivom za lažje odvajanje vode.
Menijo, da je bolj zdravo kuhati jajca v nelepljivi aluminijasti ponvi, saj je ta material najbolj odporen na temperaturni kontrast. To bo omogočilo splakovanje testisov s hladno vodo takoj po odvajanju vrele vode.
Kuharska stopnja za enoletnega otroka
Med starši obstaja več mnenj o tem, kakšno stopnjo kuhanja naj imajo prepeličja jajca. Nekateri pravijo, da se otroku lahko ponudi le trdo kuhan izdelek. Drugi menijo, da se med kuhanjem hranila izgubijo, in menijo, da so surova prepeličja jajca neškodljiva.
Pomembno! Sodobni pediatri to mnenje izpodbijajo in vztrajajo, da so jajčeca katere koli ptice brez toplotne obdelave nevarna za dojenčke. Ptica se lahko okuži s krmo ali zaradi slabe oskrbe. Na primer, kršitev temperaturnega režima v perutninski hiši prispeva k dejstvu, da se salmonela pojavlja v prepelicah.
Za prehrano otroka je treba prepeličja jajca trdo kuhati
Čas vrenja jajc za otroke, mlajše od enega leta
Strinjajo se, da je kuhanje jajc preprosto potrebno, in se sprašujejo, koliko prepeličjih jajc je treba skuhati za otroka. Nutricionisti pojasnjujejo, da se morate za ohranitev vitaminov in elementov v sledovih držati določenih pravil, kljub dejstvu, da pri razpravi o tej temi obstajajo različna mnenja. Menijo, da se pri kuhanju prepeličjih jajc držijo treh pravil, za zmanjšanje alergene obremenitve in uničenje možnih klic:
- Operite testis pred vrenjem, tudi če je videti čist. Priporočljivo je pranje s toplo vodo, milom in mehko krtačo;
- Vode med kuhanjem ne dodajajte soli, saj lahko sol vpliva na naravni okus. V skladu s priporočili Svetovne zdravstvene organizacije je sol v hrani za otroke, mlajše od enega leta, kontraindicirana, saj natrijev klorid obremenjuje krvne žile, ledvice in prebavila;
- Takoj postavite v vrelo vodo, saj je posebnost te vrste jajc v tem, da njihova lupina ne poči. To zagotavlja hitro pripravljenost in prihrani več hranil.
Jajčne jedi za otroško prehrano morajo biti pripravljene ob upoštevanju nekaterih zahtev
Nutricionisti mamice opozarjajo, da je najvarnejši način priprave mod za dojenčke trdo vrenje. Ni treba skrbeti, da se bodo koristne snovi po dolgotrajni toplotni obdelavi izgubile. V korist dojenčka bo dovolj tistih, ki ostanejo.
Opomba! Če je kuhano pravilno, je trdo kuhana toplotna obdelava 5 minut. Glavna stvar je, da ne prebavimo, da rumenjak ne potemni in beljakovinski del ne postane žilav. Poleg tega, če se toplotna obdelava izvaja več kot 5 minut, se izgubijo vsi koristni elementi izdelka.
Prepeličja jajca so za razliko od drugih vrst majhna, zato je njihov čas kuhanja krajši. Dovolj je upoštevati naslednje točke:
- Trdo kuhano jajce je treba kuhati 3-4 minute po vreli vodi, če ga damo v hladno vodo;
- Drug način kuhanja jajc je, da jih damo v vrelo vodo in kuhamo 5 minut, da se trdo skuhajo;
- V mikrovalovni pečici se čas kuhanja trdo kuhanih jajc skrajša na tri minute.
Možnosti kuhanja za dojenčke
Vsaka mama želi otroka hraniti okusno in zdravo, zato jo zanima, kako otroku skuhati prepeličja jajca, če jih neradi jesti. Strokovnjaki ponujajo različne možnosti obrokov, tako da jih imajo otroci radi, da jih lahko uživajo.
Okusne recepte najdete na otroških spletnih straneh. Tu jih je nekaj, ki jih zna kuhati vsaka mama:
- Najugodnejši način, kako narediti posodo privlačno za dojenčka, je skrbeti za njeno zasnovo z okrasitvijo otroških sendvičev s prepeličjimi jajci. Na primer, tako da testise prerežete na polovico, iz njih naredite smešne živali: miši, medvedi, zajčki;
- Otrokom bodo všeč zelenjavne solate z dodanimi jajci. Lahko jih okrasimo z zanimivimi figurami korenja, beljakov in rumenjaka;
- Idealna jed za dojenčka je polnjeno prepeličje jajce. Otroški strokovnjaki za prehrano predlagajo, da jih nadevamo s pire krompirjem, sesekljano zelenjavno solato, pirejem iz brokolija, ki se odlično poda k rumenjaku in beljakovinam.
Za otroški jedilnik lahko pripravite različne jedi iz prepeličjih jajc
Prepeličja jajca vsebujejo celo vrsto vitaminov in mineralov, zato so idealna za otroško hrano. Vendar pa njihova vključitev drobtin v prehrano zahteva skladnost s pravili, ki so jih razvili strokovnjaki za prehrano.
