Fižolove jedi so pogosto prisotne na mizi naših rojakov, zato, ko se v družini pojavi dojenček, ki začne preizkušati zelenjavno dopolnilno hrano, matere zanima, ali jo lahko dajemo dojenčku, ali je koristna za otroke in kako jo pripraviti za otroški jedilnik.
Prednost
- Je dragocen vir beljakovin, zato je vključen v prehrano otrok, ki iz takšnih ali drugačnih razlogov ne morejo uživati mleka ali mesa.
- Vsebuje veliko vlaknin, zato ta izdelek pozitivno vpliva na prebavne funkcije.
- Od jedi s fižolom bo otrok prejel karoten, vitamine skupine B, vitamin E ter vitamine PP, C in K.
- Vsebuje veliko mineralov, vključno z natrijem, kalcijem, železom, bakrom, jodom in številnimi drugimi snovmi.
- Njegova uporaba normalizira krvni sladkor, odstrani odvečno tekočino in pomaga v boju proti bakterijski okužbi.
- Fižol uvrščamo med hipoalergena živila, zato ga lahko vključimo v prehrano otrok z diatezo.
- Odlikuje jo sposobnost pospeševanja izločanja strupenih in škodljivih spojin iz otrokovega telesa.
Za več podrobnosti glejte spodaj.
Rdeči fižol je po programu "Živeti zdravo" celo bolj zdrav kot grah. Za več podrobnosti si oglejte naslednji video.
Kaj je škodljivo?
Jedi iz zrelega fižola se v prvih letih življenja s težavo prebavijo v otrokovem telesu, zato lahko njihova zgodnja uvedba v otrokovo prehrano povzroči večje nastajanje plinov in zaprtje.
Uživanje prevelikega obroka bo povzročilo enake težave, zato jedi s to vrsto stročnic priporočljivo uživati v majhnih količinah.
Kdaj uvesti v dopolnilna živila?
Mladi fižol se pojavlja v prehrani dojenčka skupaj z drugimi rastlinskimi dodatki. Tako zeleno zelenjavo lahko dojenčku ponudite pri 7-8 mesecih tako, da iz nje zavrete monokomponentni pire ali ga dodate majhni količini drugi zelenjavi (tako, da naredite večkomponentni pire). Tudi zeleni fižol lahko najdemo v že pripravljenem pireju.
Suhi fižol ni priporočljiv vsaj 2 leti. Za otroka, starega 2-3 leta, je treba to vrsto stročnic v zreli obliki zmleti in je ne dati kot samostojno jed, ampak jo vključiti v juhe ali druge jedi z več sestavinami. Samo triletnikom in starejšim otrokom svetujemo, da jo kuhajo kot samostojno jed. V tem primeru velikost porcije ne sme presegati 100 g.
Kar zadeva pogostost uživanja, je treba jedi iz nje ponuditi največ 2-krat na teden. Pediatri, vključno s priljubljenim zdravnikom Komarovskim, svetujejo, da otrokom, starim vsaj 3 leta, dajo fižol v pločevinkah.
Kako vstopiti?
Najboljša možnost, da otroka seznanite s fižolom, je vključitev majhne količine te mlade zelenjave v zelenjavni pire ali zelenjavno pire juho. Tako se bo dojenček postopoma navadil na zeleni fižol, njegov prebavni trakt pa ga bo zlahka prebavil.
Malo kasneje lahko vaš otrok naredi pire iz zelenega fižola. Za to zelenjavo operemo in namakamo v vodi 10-15 minut. Nato se voda izprazni, stroki se prelijejo z veliko količino čiste vode, segrejejo do vrenja in kuhajo do mehkega, ne da bi se pokril s pokrovom. Drobtino prvič obdelamo s pol žlice pire krompirja. Če se otrok na ta izdelek ne odzove z bolečinami v trebuhu, spremembami blata in drugimi negativnimi simptomi, se prostornina posode postopoma povečuje.
Za kuhanje zrelega fižola za triletnika zrna operemo in zalijemo z vodo vsaj 3-4 ure. Kuhanje takšnega izdelka vključuje uporabo znatne količine vode in močno vrenje. Lonca vam ni treba prekriti s pokrovom, priporočljivo pa je, da sol dodate na koncu kuhanja (preden iz nje naredite pire krompir).
Jedi za otroke
Mladi fižol pogosto kombiniramo s korenčkom, cvetačo, brokolijem, brstičnim ohrovtom in drugo zelenjavo. Tudi zeleni fižol je vključen v večkomponentne mesne jedi. Poleg tega so s to zelenjavo pripravljene enolončnice, solate in omlete. Zrel fižol se pogosto uporablja za pripravo fižolove juhe, paštete ali enolončnic. Lahko se uporablja kot sestavina različnih solat, tako ohlajenih kot toplih.
Za več informacij o zelenem fižolu si oglejte naslednje videoposnetke.
Z naslednjim kalkulatorjem ugotovite, ali je teža vašega otroka normalna.
