Otroška žita brez glutena

Gluten, imenovan tudi gluten, je ena od beljakovin, ki jih najdemo v rastlinski hrani. Veliko ga je v pšenici in nekaterih drugih žitih, zato, če je treba to snov izključite iz prehrane, morate skrbno izbrati, kašo ponuditi otroku. Po mnenju večine zdravnikov mora biti tudi prva kaša, ki je dojenčku dovoljena po okusu, brez glutena.

Katera žita so brez glutena?

Obseg zrn, ki ne vključujejo nevarnih beljakovin, je precej velik.

Slika: Takšna hipoalergijska drobljenca je lahko prebavljiva, dobrega okusa in je všeč mnogim dojenčkom. Vsebuje veliko kalija, aminokislin, cinka, kalcija, lecitina in vitaminskih spojin.
Ajda. Ta priljubljena žita brez glutena je bogata z beljakovinami in železom, zato je koristna za tiste z nizkim hemoglobinom ali nizko težo. Tudi mnogi otroci jo imajo radi, alergična reakcija na ajdo pa je izjemno redka. Ta kaša bo odličen vir vitamina B1, kalcija, bakra, magnezija, vitamina PP in drugih hranil.
Koruzni zdrob. Bogata je z aminokislinami, vitaminom A, selenom, kalcijem, železom. Uživanje koruzne kaše zaradi visoke vsebnosti vlaknin zmanjša črevesno fermentacijo in zmanjša napihnjenost. Ker koruza vsebuje veliko polinenasičenih maščob, so jedi iz takšnih žit koristne tudi za živčni sistem.
Proso... Iz takšnega brezglutenskega zrna dobimo proso - žito, bogato z beta-karotenom, kompleksnimi ogljikovimi hidrati, silicijem, vitaminom E, kalcijem, lecitinom, fosforjem, vlakninami in drugimi snovmi.
Sago. Ta zdrob je narejen iz koruznega škroba ali krompirjevega škroba. Telesu zagotavlja dovolj ogljikovih hidratov in vlaknin ter veliko mineralov in holina. Sago kaša ima sposobnost spodbuditi apetit in obložiti črevesno steno.
Amarant. Takšno zrnje vsebuje veliko zdravih maščob in škroba, pektina, vitaminov skupine B, magnezija, bakra, askorbinske kisline in drugih snovi. Dober je za prebavo in je vir dragocenih aminokislin.
Kvinoja... Ta kultura se imenuje psevdozrna, vendar se iz nje pripravi okusna kaša s številnimi koristnimi lastnostmi. Vsebuje dokaj velik odstotek beljakovin, obstajajo dragoceni elementi v sledovih. Iz takega izdelka dobimo veliko vlaknin, folne kisline in riboflavina.

Poleg tega je treba opozoriti, da pšenični gluten ne vsebuje ovsenih kosmičev, vendar posebnosti njegove predelave naredijo tako žito nezaželeno za prehrano bolnikov, za katere je prepovedano.

Uživanje ovsene kaše z intoleranco za gluten je dovoljeno le, če je proizvajalec to možnost zapisal na embalaži. Takšni izdelki so posebej obdelani, zato so lažje prebavljivi in ne povzročajo črevesnih težav.

Kako in kdaj začeti z dopolnilno hrano?

Priporočljivo je, da dojenčke začnete hraniti z žiti brez glutena. Če je dojenček hranjen z materinim mlekom, mu je dovoljeno prvič ponuditi žitno jed ob šestih mesecih. Prejšnji uvod je nezaželen, ker črevesje otroka v prvi polovici življenja še ni dovolj zrelo, da bi prebavilo kaj drugega kot materino mleko.

Za dojenčke na umetnem hranjenju lahko malo prej poskusite kašo. Čeprav je na embalaži otroške hrane včasih označena oznaka "od 4 mesecev", zdravniki svetujejo, da žitarice v prehrano malčkov, ki se hranijo z adaptiranimi mlečnimi izdelki, vnesejo šele pred 5 meseci starosti.

Najpogosteje se za prvo poznanstvo izbere riž ali ajda. Če ima dojenček pogosto zaprtje, je bolje, da ima raje ajdo, pri ohlapnem blatu pa je riževa kaša prva na jedilniku. Posoda za dojenčka mora biti enokomponentna, brez mleka in mlečnih izdelkov, tekoča in homogena, brez sladkorja, soli in drugih dodatkov.

Nekatere matere se odločijo, da takšno kašo kuhajo same, žito zmeljejo v mlinčku za kavo, tako da se spremeni v moko, nato pa jo skuhajo v vodi in nato dodajo materino mleko ali mešanico. Drugi starši za prvo hranjenje izberejo tovarniško izdelano kašo, saj se za takšne izdelke za dojenčke, ki so posebej obdelani, uporabljajo izbrane surovine. Poleg tega vam ni treba kuhati kaše v prahu - dovolj je, da jo razredčite z vodo v količini, ki jo je navedel proizvajalec, in posoda za drobtine v potrebni količini je pripravljena.

Če dojenček prvič poskusi žita, je treba to storiti med jutranjo krmo, da ves dan spremlja morebitne negativne reakcije. Za prvi vzorec zadostuje le 5 gramov kaše. Če se otrokovo blato ni spremenilo, koža ni pordela, ni drugih negativnih simptomov, naslednji dan se porcija nekoliko poveča.

Po uvedbi riža in ajde v prehrano drobtino vnesemo v koruzno kašo. Zaradi težje prebave je proso priporočljivo dajati otrokom, starejšim od enega leta. Mlečna kaša se daje dojenemu otroku ne prej kot v starosti 9 mesecev, umetnemu dojenčku pa od 7 mesecev. Tudi uvedba mlečnih žit v prehrano se začne z možnostmi brez glutena, to je, da se ajda, koruzna kaša ali riž najprej pripravijo z mlekom.

Zakaj je prvi predstavljen?

Glavna nevarnost glutena v žitih, kot so pšenica, ječmen in rž, je tveganje za alergijsko reakcijo, ki se poveča v zgodnji mladosti. Pri nekaterih malčkih, starih 6-12 mesecev, uporaba glutena sproži stanje, imenovano Celiakija... To je avtoimunska patologija, pri kateri je prizadeto tanko črevo. Pojavi se pri približno 0,5-1% ljudi.

Med simptomi intolerance za gluten so opaženi driska, izguba teže, šibkost, atopijski dermatitis, napihnjenost, regurgitacija in slabost. Opazili katerega od teh simptomov pri vnosu žit, ki vsebujejo gluten, v prehrano, morate nov izdelek takoj izključiti iz otrokovega jedilnika in se posvetovati z zdravnikom. Predpisal bo posebne teste, ki bodo potrdili ali zanikali celiakijo, kar bo vplivalo na nadaljnje taktike.

Omeniti velja, da brezglutenska žita niso prikazana samo otrokom s celiakijo. Uporabljajo se tudi v prehrani otrok z:

črevesne bolezni;
alergije na hrano;
driska različnega izvora;
napenjanje;
nestrpnost do nekaterih izdelkov;
avtoimunske patologije;
nekatere nevrološke bolezni.

Številnim mladim bolnikom s takšnimi težavami zdravniki priporočajo, da omejijo uporabo glutena in na jedilniku pustijo le riž, koruzo in druga varna žita.

Vrhunski proizvajalci

Žita brez glutena so sicer v ponudbi vseh proizvajalcev otroške hrane, vendar niso vsa všeč dojenčkom in njihovim materam. Spodaj je seznam najbolj priljubljenih blagovnih znamk.

Bebi. Žitni izdelki te blagovne znamke so okusni, raznoliki in vključujejo probiotike in minerale. Nimajo dodanega sladkorja. V asortimanu so žita z različnimi nadevi. Med žiti brez glutena proizvajalec ponuja ajdo brez mleka, riž brez mleka, ajdo iz mleka, koruzo brez mleka, riž z jabolkom in bučo, 5 vrst mlečne riževe kaše, mlečno koruzno kašo.

Nestle... Kaše brez glutena tega proizvajalca so obogatene z bifidobakterijami, kar pozitivno vpliva na stanje mikroflore in blata. Imajo naraven okus, prijeten vonj, enostavno redčenje in povprečno cenovno kategorijo. Sestava dodatno vključuje minerale in vitamine. Proizvajalec pa ugotavlja, da so v takšnih žitih možne sledi glutena, ker se na isti opremi proizvajajo pšenične, večzrnate in druge mešanice prahu, ki vsebujejo gluten.

Bellakt. Izdelki takšne blagovne znamke so zelo raznoliki, hitro ločeni in kakovostni. Proizvajalec ugotavlja, da v takšnih žitaricah brez mleka in mleka: ajda, riž, ajda z jabolkom in riževa ajda s suhimi slivami ni glutena. Med mlečnimi žiti Bellakt celotna linija riževih žit ne vsebuje glutena, vključno z izdelki z dodatki (buča, jabolko, banana, korenje).

Heinz. Paleta tega proizvajalca vključuje žitarice brez glutena iz enega zrna, imenovane nizko alergene. Imajo prijeten okus, v sestavi ni sladkorja, škroba in soli, poleg tega je vitaminsko-mineralni kompleks in inulin. Prašno osnovo lahko enostavno razredčite za gladko posodo brez grudic. Hkrati so lahko sledi glutena v liniji mlečnih in okusnih žit, pa tudi izdelki brez mleka s sadnimi dodatki, četudi temeljijo na ajdi, rižu ali koruzi.

Hipp... Ti žitni izdelki so narejeni iz okolju prijaznih organskih surovin. So prijetnega okusa, obogateni z vitaminom B1, enostavni za redčenje. Proizvajalec z velikimi črkami na embalaži mlečne ajde, mlečnega riža "banana-breskev", ajde brez mleka, riža brez mleka, brez koruze in ajde brez mleka in sadnih žit označuje "brez glutena".

"Agusha"... Linija žit te blagovne znamke vključuje riž z mlekom in riž-koruza z banano in mlekom. Hitro se razredčijo z vodo, so dobrega okusa, ne vsebujejo konzervansov in drugih škodljivih dodatkov, obogateni so z vitamini, lahko pa po informacijah proizvajalca vsebujejo majhno količino glutena.

Nestrpnost glutena

Vsi zdravi dojenčki, ki so jim predstavljena žita brez glutena, lahko kasneje poskusijo brezglutenska žita. Ovsena kaša je na voljo drobtinam od 8. meseca starosti, pšenica - od 8-9 mesecev, zdrob - od enega leta, ječmen - od 1,5 leta, biserni ječmen - od treh let starosti.

Najprej se mora katera koli od teh žit pojaviti na mizi malčkov v različici brez mleka, saj je tudi mleko resen alergen. Ko otrok okusi vsako od vrst posebej, lahko v jedilnik vključite žitarice z več žiti.

Pri uvajanju izdelkov z glutenom v prehrano dojenčka je treba biti zelo previden, da ne zamudite simptomov alergije in pravočasno prekličete nevarna žita. Če bodo drobtinam diagnosticirali intoleranco za gluten, se bodo morali v prihodnosti odreči žitaricam, ki vsebujejo gluten. Zdravnik bo takšnemu otroku predpisal prehrano brez glutena.

Določa izključitev iz prehrane ne samo žit, ki vsebujejo gluten (ovsena kaša, zdrob, pšenica), temveč tudi kruh, testenine in različne vrste peciva. Na srečo številni proizvajalci dandanes ponujajo alternative takim izdelkom z brezglutenskimi primerki, vključno s piškoti, testeninami, vaflji, žitaricami, čipsom, sladicami itd.

Doktor Komarovsky vam bo povedal, kaj je gluten, v naslednjem videu.