Po letu dni se otrokova prehrana močno razširi. Otrok v odraščanju ne potrebuje več le krepke in hranljive hrane, temveč tudi raznoliko. Ko poskušate predstaviti nove izdelke, je vredno ugotoviti, pri kateri starosti jih lahko daste otroku, nenadoma mu bodo škodovali.
Marsikdo kuha različne juhe od boršča do harcha. Ena izmed mnogih najljubših juh je gobova. Ko lahko otrokom damo gobovo juho, ker slovi po visoki vsebnosti beljakovin in v vegetarijanstvu nadomešča mesno juho.
Sestava gob: koristi in škoda
Gobe so v svoji sestavi zelo bogate z različnimi snovmi. Vsebujejo za telo koristne spojine:
- Vitamini A, B1, B2, C, PP.
- Elementi v sledovih: kalij, ki je potreben za stabilno delovanje srčne mišice, in kalcij, ki je pomemben "gradnik" za oblikovanje kostnega sistema in mlečnih zob.
- Fosfor je bistven element za razvoj možganske dejavnosti. Gobe so po svoji količini blizu ribjim izdelkom.
- Beljakovin je toliko, da se včasih potegne analogija med gobami in mesom.
- Encimi - lipaza in amilaza.
Vendar gobe vsebujejo tudi hitin, zaradi česar so težko prebavljive. Hitin je glavna sestavina lupine polžev, rakov in rakov. Težko si je predstavljati, da bi ga naš želodec lahko prebavil, kaj šele otrok.
Struktura gob spominja na gobo; absorbirajo škodljive snovi iz tal in okolja. Ekološke razmere v številnih regijah države puščajo veliko želenega, zato je vredno otrokovemu jedilniku dodati gobe, gojene v rastlinjakih: šampinjoni ali ostrige. Za gozdne gobe morate jasno vedeti, na katerem območju so bile nabrane, kakšna razdalja je od cest in železnic.
Kdaj lahko otroka seznanimo z okusom gobove juhe
Glede vprašanja, kdaj je mogoče otroke začeti hraniti z gobami, zlasti juho, se mnenja strokovnjakov nekoliko razlikujejo. Nekateri menijo, da je gobovo juho mogoče uživati že od tretjega leta, drugi pa odsvetujejo dodajanje gobjih jedi na jedilnik šele do šestega ali sedmega leta starosti.
Pogostost pojavljanja gobove juhe v otrokovem jedilniku mora biti majhna. Gobovo juho iz kakovostnih, preizkušenih izdelkov lahko dajemo otrokom enkrat na dva do tri tedne. Najbolje je začeti s pire juho iz gobove juhe. Juho iz gob je treba razredčiti z vodo in na njeni osnovi kuhati običajno zelenjavno juho za otroka.
Nadalje:
- Dopolnilno hranjenje: začetek
- Juha iz juhe
- Grahova juha
