Pogosto govorimo o koristih sira za zdrav razvoj otroka. Kot pri vseh dopolnilnih živilih ga je treba dajati previdno. Kdaj je mogoče dojenčkom dajati sir, v kakšnih količinah, katere sorte in kako pogosto?
Otrok s sirom
Uporabne lastnosti sira
Sir je izdelek iz kozjega, kravjega, ovčjega mleka. Poleg odličnega okusa ima lastnosti, koristne za otroke, z njim lahko za otroka skuhate veliko novih jedi, ki bodo pomagale popestriti njegovo prehrano.
Sestava in hranilna vrednost
- Izdelek je bogat s kalcijem, ki je potreben za krepitev kosti;
- Vsebuje veliko visokokakovostnih beljakovin in vitaminov A in D za pomoč pri rasti. Drugi vitamini - B12, E, nikotinska kislina;
- Visoka vsebnost kalorij v siru, tudi v majhnih količinah, telesu zagotavlja energijo;
- Izdelek je dober za zobe, preprečuje propadanje zob;
- Prisotnost maščobnih kislin izboljša stanje kože;
- Minerali, ki jih izdelek vsebuje (kalij, natrij, železo, žveplo, cink, fosfor, magnezij itd.), So potrebni za pravilno delovanje različnih organov.
Izbira pravega sira
V prodaji je veliko različnih vrst sirov. Niso pa vsi primerni za otroke.
Pomembno! Starši bi morali biti zelo previdni pri izbiri mlečnih izdelkov za svoje otroke. Sir iz nepasteriziranega mleka tvega onesnaženje z bakterijo Listeria, ki je škodljiva.
Čeprav je sir popolna in zdrava hrana, se izogibajte hrani z visoko vsebnostjo soli in nasičenih maščob.
Sorte sirov
Vsaka vrsta ima svoje prednosti, okuse in teksturo. Za otroško hrano ni pomembnejši okus izdelka, temveč njegova sposobnost, da ne škoduje otrokovemu zdravju.
Mehke mlade sorte, ki jih ne marajo vsi odrasli, so pa odlične za otroke:
- Maskarpone;
- Ricotta.
Sorta ricotta
Skuto lahko pripišemo mehkim mladim sirom. Dojenčki lahko jedo trde in poltrde sire pod pogojem, da ne vsebujejo veliko maščobe (do 30% dovoljeno). To so sorte, kot so:
- Mocarela;
- Cheddar (prehranska možnost, vsebnost maščobe - 33%);
- Altermani.
Edam, Gouda, Rokiskis, Svalya - izdelki, pri katerih je masni delež maščobe za dojenčke previsok (do 50%). Enoletni dojenček še ni pripravljen za uporabo teh sort, če je že star 2 leti, je to starost, ko jih lahko dobi otrok.
Pomembno! Priporočljivo je biti pozoren na nalepke, saj je veliko sirov, namenjenih otrokom, zlasti v posameznih pakiranjih, veliko maščob.
Sorte, ki jih ne smemo dajati dojenčkom:
- Modri siri niso priporočljivi v zgodnjih letih, saj vsebujejo plesen in glive (Roquefort, Dor Blue, Gorgonzola itd.);
Modri sir
- Z belo plesnijo (Brie, Camembert) jih odlikuje visoka vsebnost maščob;
- Prekajene sorte;
- Izdelki, ki vsebujejo različne začimbe, začinjene ali aromatične;
- Kuhano s slanico (feta, suluguni, adyghe, feta sir) v proizvodnem procesu absorbira preveč soli;
- Predelani sir ni ravno sir. Čeprav ima okus in je podoben, je ta izdelek ponavadi poln kemikalij. Narejen je na osnovi pravega sira, vendar z ojačevalci okusa in konzervansi, ki podaljšajo rok uporabnosti. Zato izdelek ni primeren za otroško hrano;
- Prav tako ni priporočljivo hraniti otrok s sirovimi izdelki na osnovi palmovega olja in glazirano skuto. Vsebujejo sestavine, ki so za otrokovo prehrano nesprejemljive.
Trde sorte z dolgim obdobjem zorenja (parmezan, džuga) imajo približno 30% maščobe, vendar se močno drobijo. Malček se lahko po nesreči zaduši na velikem kosu. Zato jih naribajo in uporabljajo za pripravo otroških jedi.
Sorta parmezan
Pomembno! Pri izbiri sira za otroka morate prebrati, katere sestavine vsebuje izdelek in rok uporabnosti.
Starost uvajanja sira v dopolnilna živila
Večina dojenčkov lahko dobi sir takoj, ko začnejo žvečiti raznoliko hrano, približno v starosti od 6 do 9 mesecev. Vendar se strokovnjaki ne strinjajo glede starosti, pri kateri bi morali otroku dati sir. Nekateri pravijo, da je starost 8 mesecev, drugi svetujejo čakanje do enega leta.
To razhajanje v mnenjih izhaja iz dejstva, da je sir mlečni izdelek, dojenčki pa imajo lahko želodčne težave zaradi uživanja mlečnih beljakovin. Znano je, da ko sir dozori, mlečne beljakovine in laktoza razpadejo in se spremenijo v enostavnejše spojine, zato so strahovi pretirani. Nekateri otroci pa so alergični na mlečne izdelke. Te dojenčke je treba hraniti s sirom le, če to dovoli njihov pediater.
Doktor Komarovsky ima svoje mnenje, ko lahko otrok, mlajši od enega leta, dobi sir. Svetuje, da otroka začnete s tem izdelkom uvajati s skuto, približno 8 mesecev, malo kasneje lahko daste mehke vrste sira.
V kakšnih oblikah dajati sir
Ko se mama odloči, da bo otroku dodala sir, ga lahko postrežemo na več dobrih načinov:
- Topljenje sira na majhnem koščku piškota ali kruha in postrežba kot prigrizek;
- Narežemo ga na majhne koščke, ki ne presegajo otroškega ognjiča;
- Rezine sira zmešajte s kuhano zelenjavo.
Pomembno! Začeti morate s siri, ki imajo blag okus. Hrana z močnim okusom in vonjem lahko vašega otroka takoj zavrne.
Stopnje dopolnilne prehrane
Mnogi pediatri priporočajo dajanje mlečnih izdelkov, začenši z naravnim jogurtom. V njem koncentracija mlečnih beljakovin ni tako visoka. Začeti morate z nekaj žlicami in postopoma povečati količino. Če otrokovo telo mirno prenaša ta izdelek, lahko počasi dajete skuto in sir.
Kako pogosto dajati
Izdelka ni treba dodajati v dnevno prehrano otrok, mlajših od enega leta. Dovolj bo, če jih dojenčku hranite vsake 2-3 dni.
Kvantitativne norme
Koliko sira lahko otroku daste glede na starost:
- Prvi del izdelka za dojenčka, ki še ni star, ne sme presegati 5 gramov na dan;
- Po letu in pol se dnevna količina izdelka poveča na 15 gramov, dveletni otroci lahko že zaužijejo 20 gramov na dan.
S čim kombinirati
Sveže sadje in kuhana zelenjava (korenje, buča) sta lahko odlični spremljevalci sira. V kombinaciji z mesnimi izdelki ali maslom bodo ribe zaradi nasičenosti teh izdelkov z maščobami in beljakovinami težko za prebavni sistem otroka. Starejšim otrokom lahko damo sirove juhe, testenine ali omleto s sirom, skutine palačinke.
Skutine palačinke
Možne težave
Čeprav sir ni alergena hrana, lahko pri otroku izzove negativno reakcijo, ker vsebuje mlečne beljakovine. Dati ga je treba posebej previdno, če je dojenček že imel alergijo na hrano.
Pomembno! Ne skrbite, če vaš otrok ne prenaša laktoze. Njegovi siri vsebujejo nepomembno količino.
Znaki alergij
Simptomi alergije na hrano:
- otekanje obraza, vključno z jezikom in ustnicami;
- kožni izpuščaji;
- slabost in bruhanje;
- driska;
- trebušni krči;
- težko dihanje ali sopenje.
Če se pojavijo ti simptomi, morate takoj poklicati zdravnika. Sir ni le odličnega okusa, je hranljiv in vsebuje zdrave beljakovine, vitamine in elemente v sledovih. Izdelek bo odličen dodatek otrokovemu jedilniku, ob upoštevanju pravil o dopolnilnem hranjenju.
