Hipoalergena dieta za otroke

Alergijske bolezni pri otroku pogosto povzročajo kožne izpuščaje. Zelo srbijo, kar otrokovemu telesu prinese občutno nelagodje. Če česate rdeče pike, lahko zlahka prinese okužbo pod kožo. V takih primerih se že pojavijo hujše vnetne reakcije. Takšna sekundarna okužba lahko povzroči streptodermijo ali sistemsko poškodbo telesa s stafilokokom.

Kakšna je nevarnost kožnih izpuščajev in kaj izzove njihov videz?

Pogosto so vzrok za pojav rdečih mehurjev ali madežev na koži različne vrste alergijskih reakcij. Ko alergenski izdelek vstopi v otrokovo telo, se v nekaj minutah sproži celotna kaskada vnetnih sprememb. Takšne reakcije imenujemo preobčutljivost. So hitrega in počasnega tipa.

Ko alergen prvič vstopi v telo, zaščitne krvne celice še niso pripravljene na njegovo izpolnitev. Iz tega razloga se alergijska reakcija ne pojavi s hitrostjo strele, ampak čez nekaj časa. Običajno se to zgodi 6-8 ur po vstopu alergena v telo.

Celice imunskega sistema takoj prepoznajo tujo komponento kot alergično se začnejo aktivno boriti z njim. V krvni obtok se sprosti veliko število različnih bioloških snovi, ki sprožijo proces vnetja.

V krvi in koži se nahaja veliko število celic imunskega sistema. Ko udarijo tuje alergene snovi, so prvi, ki vstopijo v boj. Nekaj ur po bolezni koža reagira z rdečimi srbečimi elementi. To so lahko papule, mehurčki, pege. Vse je odvisno od individualne občutljivosti in občutljivosti otrokove kože.

Pri dojenčkih se pike običajno pojavijo pogosteje. V večini primerov so lokalizirani na ekstenzornih površinah podlakti in rok, zadnjice, rok in na občutljivi koži otroka pod brado, na vratu.

Pri otrocih, starih 2 leti, se pike pogosteje oblikujejo v kombinaciji z mehurčki. To je v veliki meri posledica strukture kože in podkožja otroka te starosti. Otroci postanejo nemirni, muhasti. Otroci v vrtcu (4-5 let) v obdobju poslabšanja alergijske reakcije ne bi smeli obiskovati vrtca v celotnem obdobju zdravljenja. V vrtcu lahko zlahka poberejo sekundarno okužbo ali pa v rane vnesejo mikroorganizme, ki razčesavajo srbeče pike na koži.

V hudih primerih razvoja alergijskih reakcij se na koži ne pojavijo le lezije. Pri dojenčkih se temperatura lahko dvigne celo na 38-39 stopinj. V grlu je pordelost, alergijski rinitis, suh kašelj. Pri alergijskem rinitisu in laringitisu je nujno pokazati otroka zdravniku imunologu-alergologu. Opravil bo dodatne teste za individualno občutljivost na določene alergene. Po tem bo zdravnik predpisal celo vrsto ukrepov in priporočil antialergijsko prehrano.

Lastnosti:

Hipoalergična dieta je med drugim precej stroga. Ko otrokovo telo dozori, nova preobčutljivost za različne izdelke.

Ko se pojavijo alergije za pomaranče čez nekaj časa nastane nestrpnost do vseh agrumov.
Za alergije za piščančja jajca občutljivost je na vse izdelke (vključno s pecivom), ki vsebujejo piščančji rumenjak ali melanžo. Pri 5% otrok je možna tudi navzkrižna alergija na prepeličja jajca. V tem primeru je treba popolnoma izključiti jajca iz otrokove prehrane in spremljati sestavo vseh jedi, kjer je mogoče dodati katere koli sestavine jajc.

Če je bila pri vašem otroku med alergijskimi testi ugotovljena navzkrižna občutljivost, bo imunolog vsekakor priporočil, da izključite vse kombinacije, ki bi lahko razvile alergijsko reakcijo.

Za otroke z alergijami na cvetočih drevesih vse grmičevje in sadje je treba popolnoma izključiti iz prehrane. Celice imunskega sistema, ki imajo sistemski spomin, če katera koli snov s prepovedanega seznama vstopi v telo, jo bodo štele za alergen. Alergijska reakcija pri otroku bo enako akutna, ko cveti cvetni prah ali po zaužitju slive ali jabolka.

Poskusite izključiti stik z alergenom, ob upoštevanju časa cvetenja dreves.

V zadnjem času zdravniki ugotavljajo, da se je pri mnogih otrocih povečalo število nestrpnosti do mlečnih izdelkov. Takšnim otrokom je dodeljena prehrana brez mleka. Namenjen je vsem dojenčkom z alergijo na mleko. Ne moremo ga imenovati brez beljakovin, bolj spada v kategorijo z nizko vsebnostjo beljakovin.

Pri prehrani dojenčkov na dieti brez mleka morate skrbno spremljati optimalen vnos beljakovin v telo. Dodajte več mesa in prilog, ki vsebujejo rastlinske beljakovine. Lahko je pusto meso ali ribe (z dobro toleranco), perutnina.

Med rastlinskimi beljakovinami lahko izberete zeleni fižol ali navadni fižol in dobro kuhan grah. Uvedite v prehrano grah: vsebuje veliko manj snovi, ki lahko povzročijo alergije.

Seznam živil

Trenutno obstaja veliko razvrstitev alergenih živil. Vsa živila delijo v različne kategorije (odvisno od možnosti za povzročanje alergijskih reakcij).

Znanstveniki na sezname vsak dan dodajajo nove vire alergenov. To je posledica dejstva, da se vsako leto število otrok z alergijskimi patologijami večkrat poveča.

Dojenčki, rojeni v mestu, imajo velikokrat večjo verjetnost, da ne prenašajo različnih živil kot vaške. Zdravniki to pripisujejo vplivu neugodnih okoljskih dejavnikov in visoki stopnji onesnaženosti v velikih mestih.

Vsako leto se na mednarodnih svetih in kongresih zberejo vsi vodilni znanstveniki, zdravniki in strokovnjaki za prehrano, da bi razpravljali o prehranskih težavah otrok, nagnjenih k razvoju alergijskih reakcij. Izdelane so bile posebne tabele, v katere so vneseni vsi izdelki ob upoštevanju možnih negativnih učinkov na otrokov imunski sistem:

Hrana z veliko možnostjo za povzročanje alergijskih reakcij se imenuje zelo alergena.
Hrana, ki povzroča alergije, je manj verjetna - srednje občutljivo.
Hrana, ki pri otroku praktično ne more povzročiti alergijske reakcije (ali povzroči v veliko manjšem številu primerov), se imenuje nevtralno.

Živila, ki jih lahko varno vključite v prehrano dojenčka z alergijami na hrano, vključujejo:

Vse sadje in zelenjava sta zeleni. Belo sadje in jagode. Odlična osnova za katero koli prilogo za otroke z nagnjenostjo k alergijskim reakcijam je brokoli in cvetača. Tudi krompir je v redu, vendar vsebuje veliko škrobnih snovi. Pri kuhanju pireja je bolje, da cvetačo zmešate z majhno količino krompirja, pri čemer dajete prednost zelju.
Beljakovinska hrana: pusto govedino, previdno - bele ribe. Rdeče (in predvsem morske) ribe so prepovedane! Njegova uporaba lahko povzroči alergijsko reakcijo. Otroku ne smete dajati morskih sadežev ali morskih alg. Če jih dodamo k prehrani, pogosto povzročimo navzkrižne alergije.
Z dobro toleranco mlečnih izdelkov - fermentirano mleko z majhnim odstotkom maščobe (skuta, kefir, jogurt). Izključiti je treba vse vrste sira, kislo smetano, domače maslo in margarino. Lahko sprožijo alergije na hrano in negativno vplivajo na jetra in žolčnik. Pogosto uživanje takih izdelkov lahko povzroči pojav kroničnih bolezni prebavil.
Žita in žita. Izbrani so strogo individualno. Upoštevati je treba, da so lahko dojenčkom z alergijami in intoleranco za gluten kontraindicirani. Ajdo in riž je treba v prehrano vnašati previdno, saj imata v povprečju alergeni potencial.

Če po uvedbi dopolnilnih živil ostane dojenčkova koža čista in rožnata, skoraj zagotovo dobro prenaša te izdelke. Po uvedbi vsake nove dopolnilne hrane bodite pozorni na stanje otrokove kože in razpoloženje. Tako boste lahko ugotovili, ali ste alergični na določeno novo hrano.

Nasveti za starše dojenčkov, starih od 3 do 6 let

Če je otrok nagnjen k razvoju alergijskih reakcij ali vi, ožji sorodniki, imate resne alergijske bolezni, bodite pozorni na to, kaj pripravljate za otroka. V vsakem primeru se morate posvetovati in otroka pokazati imunologu-alergologu. Opravil bo vrsto preprostih in nebolečih testov za skarifikacijo, ki bodo prepoznali vse različice navzkrižnih alergenov.

Obstajajo celo posebne plošče, v katerih se vsi alergeni izločijo glede na določene antigene lastnosti. Takšna študija je zelo priročna in omogoča natančno prepoznavanje vseh prepovedanih izdelkov iz več skupin hkrati.

Pomembno je omeniti, da je upoštevanje takšne prehrane vredno vse življenje. Človeški imunski sistem je zelo natančen. Tudi po enem srečanju z alergenom ostane spomin nanj za vse življenje. Z vsakim novim srečanjem s tem izdelkom telo reagira vse močneje.

Alergijska reakcija se začne skoraj v trenutku. Za daljši potek bolezni so že značilne poškodbe drugih organov: najpogosteje so prizadeti dihalni in kardiovaskularni sistem, v tem primeru pa je že potrebno resnejše zdravljenje zdravnika.

Na kaj bi se morali spomniti starši predšolskih otrok?

Natančno načrtujte in oblikujte otrokov jedilnik... Izločite vso hrano, ki mu ne ustreza. Vodi si dnevnik in zapiši vse spremembe, ki jih ima dojenček po jedi. Razmislite o stanju njegove kože, pa tudi o predvidenem času, ko se pojavijo manifestacije. Tako boste lažje razumeli, katera hrana je alergena in lahko škoduje otrokovemu telesu.
Če vaš otrok obiskuje vrtec, obvezno obvestite zdravstvenega delavca v vrtcu, da je vaš otrok alergičen. Opišite, katera hrana je zanj kontraindicirana. Negovalec in zdravstveni delavec morata natančno spremljati, kaj otrok je zunaj doma. V vrtcu so odgovorni za njegovo zdravje. Super bi bilo, če bi v vrtcu izbirali jedi. To načelo se pogosto izvaja zdaj. V nasprotnem primeru mora zdravstveni delavec odstraniti prilogo ali glavni obrok za alergične dojenčke in jo nadomestiti z nečim drugim.
Vse otroke z alergijskimi boleznimi ali intoleranco za nekatera živila mora nadzorovati imunolog. Ob mirnem poteku bolezni (brez pogostih poslabšanj in izpuščajev) vsaj enkrat na leto obiščite zdravnika. To je potrebno za dinamično spremljanje stanja otrokovega telesa.
Ne prepustite se otrokovim muham! Vsi dojenčki imajo radi sladkarije. Vendar je treba razumeti: če je dojenček alergičen, je lahko takšno samozadovoljstvo celo smrtonosno. V hujših primerih lahko otrokovo telo po srečanju z alergenom reagira z Quinckejevim edemom ali grčnim grčem. To je zelo nevaren zaplet, ki zahteva takojšnjo kvalificirano zdravstveno oskrbo.

Če se nenadoma po obroku ali prigrizku dojenček začne zadušiti ali modriti, nujno pokličite otroško reševalno vozilo. Ukrepati bi morali zelo hitro, saj čas za reševanje otrokovega življenja traja nekaj minut.

Otroka naučite pravil zdrave prehrane. Za mizo je bolje jesti približno enako hrano, kot jo je dojenček. To mu bo pokazalo, da sploh ni bolan ali za kaj prikrajšan. To je le zdrava prehrana in tako se vsi prehranjujejo. Dojenčka vsekakor pohvalite, ko dobro jedo pravilno in zdravo hrano.

Pazi se! Če si dovolite prigrizniti ali popiti čaj s čokolado ali pecivom, ne bodite pozneje presenečeni, zakaj vaš malček poseže po "okusni poslastici". Vsi dojenčki, stari od dveh let, so po vedenju podobni malim opicam, kar je posledica razvoja njihove psihe. V svojem vedenju natančno kopirajo okolico ali starše. Bodite res dober primer za svojega malčka. Njegovo zdravje zdaj in v prihodnosti je odvisno od vas.

Meni za otroke, starejše od 1 leta, s čudovito dieto

V sovjetskih časih je znan znanstvenik in patofiziolog A. D. Ado začel preučevati težave z alergijskimi boleznimi in razvijati posebne diete, ki lahko preprečijo nova poslabšanja bolezni.

Ta je prvi ugotovil, da obstajajo določena živila, ki lahko sprožijo številne vnetne spremembe v telesu in zlahka povzročijo alergijsko reakcijo. Opozoril je tudi, da obstajajo živila z nasprotnimi lastnostmi. So bolj varni za telo in praktično ne povzročajo alergij.

Rezultat njegove znanstvene dejavnosti je bil sistem pravilne prehrane po Ado. To je prototip hipoalergene prehrane. Izključuje vse izdelke, ki lahko povzročijo kožne izpuščaje, z obvezno vključitvijo nevtralnih izdelkov. Ado je svojo prehrano sestavil tako, da so bile vse vhodne snovi izbrane v količini, ki zadostuje za aktivno rast in razvoj otrokovega telesa.

Prednosti njegove metode vključujejo:

podrobna analiza vseh izdelkovki sprožijo alergijske reakcije in njihovo popolno izključitev iz otroškega menija;
izločanje vseh alergenov iz prehrane takoj vam omogoča hitro lajšanje vnetja in odpravljanje vseh neželenih simptomov bolezni;
možnost postopnega uvajanja novih izdelkov, z obveznim spremljanjem otrokovega stanja po takem uvajanju.

Seveda obstajajo tudi slabosti:

Predpis prehrane vsi otroci brez predhodnega pregleda in laboratorijsko določanje individualne občutljivosti na različne izdelke. Ado je svojo prehrano sestavil konec dvajsetega stoletja, ko še ni bilo velike laboratorijske zmogljivosti za tako natančne teste.
Nizka specifična občutljivost. Dieta se uporablja za vse otroke in mladostnike brez upoštevanja individualne ravni imunosti in sočasnih kroničnih bolezni.

Med najpogostejšimi alergeni A.D. Ado izloča kravje mleko, piščančji rumenjak in ribe.

Včasih najdemo preobčutljivost za gluten ali pšenico, bananine beljakovine in riž. Občutljivost telesa na krompir, ajdo, koruzo, sojo in stročnice je manj pogosta.

Hkrati je A.D. Ado izpostavlja hrano, ki jo je treba, če ste alergični nanje, previdno obravnavati z "navzkrižno" hrano v prehrani.

Adoovo tabelo zdravljenja lahko predstavimo na naslednji način. Upoštevajte, da so v redkih primerih na jedilniku izdelki z zmernim alergenim potencialom.

Previdno spremljajte stanje svojega otroka, kajti pri pripravi diete je treba upoštevati posamezne značilnosti: ni univerzalnega menija, primernega za vse otroke.

Prvi dan v tednu

Zajtrk: Ovseni kosmiči na vodi. Nekaj suhih krekerjev.
Kosilo: Jogurt.
Večerja: Posna goveja juha (brez korenja). Kumara, kitajsko zelje in koruzna solata, začinjena z rastlinskim oljem.
Popoldanski prigrizek: Hruškov žele s suhimi piškoti.
Večerja: Pusto jagnječji parjeni cmoki s sesekljano cvetačo. Jabolčni kompot.

Drugi dan

Zajtrk: Ajdovi kosmiči s kefirjem.
Kosilo: Sendvič z maslom.
Večerja: Kuhana pusta teletina s pire krompirjem in cvetačo. Kissel iz jagodičja.
Popoldanski prigrizek: Skuta z nizko vsebnostjo maščob s sladkorjem.
Večerja: Jagnjetina z malo maščobe z zelenjavo in grahom.

Tretji dan

Zajtrk: Prosena kaša s suhim sadjem.
Kosilo: Jabolko, pečeno v pečici.
Večerja: Goveje polpete z rezanci. Solata iz bučk in zelenice.
Popoldanski prigrizek: Galette piškoti s kefirjem.
Večerja: Dušeno z zelenjavo in kuhano ajdo.

Četrti dan

Zajtrk: Ajdove palačinke z jogurtom.
Kosilo: Kozarec kefirja.
Večerja: Zeljna juha z nekislim zeljem in kuhano teletino. Solata iz kumar in kopra.
Popoldanski prigrizek: Lepinja s kefirjem.
Večerja: Telečje polpete z zelenjavnim nadevom.

Peti dan v tednu

Zajtrk: Palačinke s skuto.
Kosilo: Galette krekerji z nesladkanim čajem.
Večerja: Obara iz konjskega mesa. Rezina otrobovega kruha.
Popoldanski prigrizek: Nedokončan jogurt z malo sladkorja.
Večerja: V pečici pečene puste goveje kocke z rižem.

Šesti dan

Zajtrk: Večzrna kaša na vodi.
Kosilo: Rezina kruha z jabolčno marmelado. Nesladkan čaj.
Večerja: Zelenjavni juha z govejimi polpeti.
Popoldanski prigrizek: Skuta z nizko vsebnostjo maščob s kefirjem in sladkorjem.
Večerja: Rastlinski ragu s teletino.

Sedmi dan

Zajtrk: Koruzna kaša z razredčenim mlekom.
Kosilo: Pečeno jabolko.
Večerja: Telečja juha z malo maščobe s sveže pripravljenimi domačimi rezanci. Solata iz kumar in peteršilja.
Popoldanski prigrizek: Piškoti s hruškovim želejem.
Večerja: Dušene zeljne in goveje polpete.

Recepti za otroke od 3. do 7. leta

Ovseni kosmiči in rozine piškoti

Vzemite kozarec fine ovsene kaše. Dodajte eno jajce, ½ čajne žličke soli in 1 žlico sladkorja. Nalijte ½ skodelice riževega mleka. Namesto tega lahko uporabite običajno kravje mleko, če otrok nima individualne nestrpnosti do mlečnih izdelkov. Vse skupaj dobro premešamo z metlico. Testo pustimo stati 10 minut, da se gluten iz ovsene kaše nabrekne.
Rozine sperite z veliko tekoče vode. Prelijte z vrelo vodo in pustite stati 10 minut. V tem času boste imeli čas za ogrevanje pečice. Nastavite način na 200 stopinj. Pripravite pekač, obložite ga s pekačem. Premažite z malo masla ali rastlinskega olja.
Piškote, namočene v vodo, damo na pekač. Naj bodo med seboj na razdalji 3-4 cm, da se med peko nič ne sprime. Pečemo 18-20 minut. Piškoti so gotovi, ko se na vrhu zapečejo. Dokončanost preverite z lesenim nabodalom ali zobotrebcem.
Ohlajene piškote lahko postrežemo z jogurtom ali kefirjem, prav tako pa bodo odlična sladica za čaj.

Parjene goveje polpete s cvetačno omako

Vzemite 500 g pripravljene mlete govedine. Bodite pozorni na sestavo, napisano na embalaži. Mleto meso ne sme vsebovati kemičnih dodatkov, barvil in ojačevalcev okusa. Če mlečnemu mesu, kupljenem v trgovini, ne zaupate, ga lahko skuhate doma.
Mletemu mesu dodajte nekaj vode. Sol. Nekaj krekerjev posebej namočite v vodo in jih dodajte mletemu mesu, dobro gnetemo z rokami. Premešajte. Kuhajte v multivarku ali dvojnem kotlu na parni nastavitvi. Čas kuhanja je 20-25 minut.
Cvetačo skuhamo ločeno, dokler se ne zmehča. Ohladi se. Z mešalnikom močno meljemo, dokler ne postane gosta omaka. Po okusu začinimo s soljo. Koper nasekljamo in dodamo omaki.
Za prilogo skuhamo drobljiv beli riž. Polpete postrezite z rižem in omako.

Upoštevanje antialergijske prehrane je pomemben in nujen pogoj za zdravljenje vseh alergijskih bolezni. 80% uspešnega zdravljenja je zagotovljeno le z upoštevanjem vseh načel zdrave prehrane. Pomaga lahko pri preprečevanju novih vnetij in izboljša otrokovo zdravje.