Kronične bolezni prebavnega sistema so najpogostejše bolezni pri majhnih otrocih in mladostnikih. V strukturi otroške obolevnosti v številnih državah zasedajo celo vodilno mesto. Pri nas zdravniki vsak dan mladim bolnikom postavljajo nove diagnoze kroničnih bolezni prebavil.
V katerih primerih je naveden termin?
Vse sisteme medicinske prehrane je razvil slavni zdravnik in znanstvenik M. Pevzner. Znanstveno je utemeljil, da uporaba določenih koristnih izdelkov in izključitev izdelkov, ki so nevarni za otrokov organizem, pomaga zmanjšati število poslabšanj kroničnih bolezni prebavil pri otrocih, pa tudi preprečiti nastanek novih.
Dieta številka 3 je prikazana za otroke, ki imajo:
- Kronične vnetne bolezni želodca in črevesja. Najpogosteje gre za gastritis in enterokolitis, ki se pojavita s simptomi zaprtja ali driske (pa tudi z njihovo kombinacijo ali izmenjavo).
- Končni deli debelega črevesa so poškodovani. To so lahko različne razpoke in povečani hemoroidi.
- Bolezni prebave, povezane s pojavom metioze ali otekanja trebuha zaradi povečanega tvorjenja plinov v črevesju. Moteno delovanje črevesja otežuje redno praznjenje in odstranjevanje nakopičenih strupenih plinov.
Osnovna pravila
Dieta št. 3 je namenjena odpravljanju obstoječih motenj v telesu, povezanih z zmanjšanim delovanjem črevesja. Je dokaj uravnotežen v vseh potrebnih hranilih.
Osnovna načela prehrane vključujejo:
- Razmerje hranil: 40% - beljakovinski izdelki, 45% - ogljikovi hidrati, 15% - zdrave maščobe. Med beljakovinskimi izdelki je treba ločiti pusto meso, perutnino ali ribe. Vsi so visokokakovostni viri dobrih živalskih beljakovin. Med rastlinskimi beljakovinami izberite živila, ki lahko povzročijo manj nastajanja plinov (na primer fižol). Lahko ga zavremo in uporabimo kot prilogo k mesu ali dodamo juhi.
- Osnova ogljikovih hidratov naj bodo različna žita. Ovsena kaša ima odličen odvajalni učinek. V svoji sestavi vsebuje veliko rastlinskih vlaken, zaradi česar črevesje deluje veliko hitreje.
- Vse vrste rafinirane hrane je treba izključiti. Več ko zaužijete vlaknin, bolje je za gibljivost črevesja. Vlaknine so naravni katalizator za delovanje črevesja. Spodbuja nežno čiščenje z odstranjevanjem predelanih ostankov hrane. Če dieta vsebuje veliko ocvrte hrane in malo zelenjave, začnejo črevesja delovati počasneje. Otrok razvije zaprtje.
- Zadosten režim pitja. Majhen otrok potrebuje toliko vode, kolikor je potrebno, da nadomesti vse tekočine, ki jih izgubi med potenjem ali dihanjem. Poleti telo potrebuje veliko več vode. Nemogoče je nedvoumno reči, koliko naj pije otrok. Odvisno od njegove starosti, letnega časa, pa tudi od regije, v kateri živi. Sedemletni otrok bo potreboval veliko več vode kot triletnik. Bodite pozorni, če vaš otrok prosi vode ali je žejen. Poskrbite, da mu boste dali čisto vodo pri sobni temperaturi.
Kaj je treba dodati prehrani?
Vredno je jesti hrano in jedi:
- polnozrnat kruh iz včerajšnjih pekov;
- večinoma zelenjavne juhe;
- sorte mesa, rib, perutnine z nizko vsebnostjo maščob;
- fermentirani mlečni napitki;
- ajdova, proso, ječmenova žita v obliki drobljivih žit;
- pesa, korenje, paradižnik, kumare, bučke, buče, cvetača;
- surovo sveže sladko sadje in jagode v povečanih količinah;
- med, marmelada, marmelada;
- namočeno suho sadje (suhe slive, marelice, fige);
- juha divjih vrtnic in pšeničnih otrobov, sadni in zelenjavni sokovi.
Kaj je treba izključiti iz jedilnika?
Iz prehrane izločite naslednja živila in jedi:
- kruh iz moke, pecivo;
- mastno meso, ribe, perutnina;
- prekajeno meso, konzervirana hrana;
- riž, zdrob, vermičeli, stročnice;
- redkev, redkev, česen, čebula, gobe;
- žele;
- borovnice, kutine;
- čokolada;
- kremni izdelki, začinjene in mastne omake;
- hren, gorčica, poper;
- kakav, močan čaj;
- živalskih in kuharskih maščob.
Kako ustvariti meni?
Tretja Pevznerjeva dieta pomaga normalizirati delo celotnega črevesja, pospeši njegovo gibljivost in gibanje hrane skozi prebavila. Prav tako pomaga upočasniti gnitne in fermentacijske reakcije v črevesju. Ta dieta pomaga normalizirati pravilno in zdravo črevesno mikrofloro, ozdraviti disbiozo.
Pri pripravi jedilnika se osredotočite na otrokove želje. Če ima raje kašo in zelenjavo, naj svoje prehrane ne preobremeni z mesnimi izdelki.
Primer
Ponedeljek
- Zajtrk: Kaša iz ovsenih kosmičev s suhim sadjem.
- Kosilo: Sadna solata iz različnega sadja z rozinami.
- Večerja: Juha s puranjimi mesnimi kroglicami in zelenjavo. Solata iz belega zelja in korenja.
- Popoldanska malica: Korenčkova enolončnica s suhimi marelicami.
- Večerja: Kotleti iz roza lososa z ajdovo kašo. Kumarična solata z bolgarskim poprom in peteršiljem.
Torek
- Zajtrk: Skutina enolončnica z banano.
- Kosilo: Kisel iz hrušk s suhim biskvitom z malo maščobe.
- Večerja: Zeljna juha iz kislega zelja s kosom mlade puste govedine.
- Popoldanska malica: Jogurt s suhimi slivami.
- Večerja: Oslić, pečen v rokavu v lastnem soku s kuhanim krompirjem. Naribana solata iz korenja in jabolk.
Sreda
- Zajtrk: Domača granola s suhim sadjem in mlekom.
- Kosilo: Jogurt z jabolkom in banano.
- Večerja: Zelenjavna juha z brokolijem in ribje kroglice.
- Popoldanska malica: Kozarec kefirja.
- Večerja: Piščančje polpete z ajdo. Poleg tega - solata iz pekinškega zelja s pomarančo in korenčkom.
Četrtek
- Zajtrk: Prosena kaša z banano in suhimi marelicami.
- Kosilo: Skuta.
- Večerja: Trska, pečena v pečici, s sezonskim zelenjavnim okrasom.
- Popoldanska malica: Korenje in orehova solata.
- Večerja: Pollokovi cmoki s kumarično solato.
Petek
- Zajtrk: Koruzna kaša na mleku z malo masla.
- Kosilo: Sadna solata iz hrušk in suhih sliv.
- Večerja: Brokolijeva juha s piščančjimi mesnimi kroglicami.
- Popoldanska malica: Skuta s kislo smetano.
- Večerja: Kokošji piščančji prsi z pirejem iz zelenega fižola.
Sobota
- Zajtrk: Korenčkova in skuta solata z rozinami.
- Kosilo: Ovsena kaša s kefirjem.
- Večerja: Piščanec, dušen z zelenjavo. Poleg tega - prosena kaša.
- Popoldanska malica: Parne suhe slive.
- Večerja: Ajdova kaša z zelenjavno omako.
Nedelja
- Zajtrk: Ječmenova kaša s trdo kuhanim jajcem.
- Kosilo: Korenčkova solata z zelenim naribanim jabolkom.
- Večerja: Juha iz mladega zelja. Puranje polpete z ajdo.
- Popoldanska malica: Domača skuta z rozinami in suhimi marelicami.
- Večerja: Bučke, pečene s piščančjimi kroglicami.
Otroci imajo radi, ko je krožnik okrašen s koščki zelenjave ali sadja.
Dieta št. 3 je namenjena popravljanju sprememb pri vseh boleznih, ki se pojavijo z zmanjšanjem motorične funkcije črevesja. Redno upoštevanje takšne prehrane bo preprečilo razvoj zaprtja pri otroku in normaliziralo blato.
Za več informacij o živilih, ki pomagajo pri zaprtju, si oglejte naslednji video.
