Stročnice in jedi iz njih so zelo priljubljene med odraslimi, saj vsebujejo veliko koristnih snovi, so precej hranljive in okusne. Med vsemi stročnicami še posebej povprašuje grah, najpogostejša jed takšnih stročnic pa je juha. V mnogih družinah ga kuhajo in ljubijo, in ko se pojavi majhen otrok, se mati seveda postavi vprašanje, pri kateri starosti otrok lahko poskusi to prvo jed. Poglejmo, ali lahko enoletni otrok uporablja grahovo juho, pa tudi, kateri recepti za grahovo juho so najboljši za otroški jedilnik.
Kdaj lahko vključite v prehrano otrok?
Priporočljivo je, da otroka začnemo uvajati v grahovo juho pri starosti 1-2 let. Hkrati naj bo jed pripravljena iz zelenega graha, ki je lahko zamrznjen ali svež. Matere, ki jih vodijo načela pedagoškega hranjenja, lahko dajo žlico takega prvega tečaja nekoliko prej, na primer pri 9 ali 10 mesecih, vendar večina pediatrov, kot je slavni zdravnik Komarovsky, tega ne svetuje.
Kljub temu, da je priporočljivo, da zeleni grah v otroški jedilnik vnesete skupaj z drugo zelenjavo pri 7-8 mesecih, njegova količina glede na celotno količino zelenjavne jedi ne sme presegati 1/3. Poleg tega je treba mladi grah vključiti v zelenjavno jed za otroka v prvih letih življenja največ 2-krat na teden. Šele pri starosti enega leta lahko otroka zdravite s stročnicami, v katerih so glavna sestavina. Takšne jedi vključujejo mlado grahovo juho.
Kar se tiče cepljenega suhega graha, ne smete hiteti, da ga vključite v prehrano otrok in iz njega pripravite juho. Razlog je v tem, da otroci zreli grah težko prebavijo, zato se večina malčkov v prvem in celo v drugem letu življenja ne more spoprijeti s to vrsto stročnic. To vodi do napihnjenosti, bolečin v trebuhu in motenj blata. Najbolje je, da poznavanje razcepljenega graha odložite do starosti 3 let, pri čemer natančno opazujete reakcijo otrokovega prebavnega trakta na ta izdelek.
Za koristi in nevarnosti graha glejte program "Živimo zdravo".
Kako uvesti v dopolnilna živila
Po pripravi grahove juhe za dojenčka morate otroku prvič dati takšno posodo v majhni količini - 1-2 žlici. Čeprav stročnice veljajo za zdrave prehranske izdelke, takšni pridelki pri mnogih otrocih povzročajo prekomerno nastajanje plinov, zato se lahko otrok po nekaj žlicah grahove juhe pritoži zaradi nelagodja v trebuhu. V takšni situaciji je treba poznanstvo z novo juho preložiti. Če je bil malčku jed všeč in so njegova črevesja normalno reagirala na grahovo juho, lahko naslednjič porcijo nekoliko povečamo.
Kako pravilno kuhati za otroke
Za mnoge odrasle je klasičen recept za grahovo juho jed iz dimljenih reber. Seveda ta različica prve posode z grahom pri otroku ne bo delovala.
Kuhanje juhe za otroke, starejše od enega leta, mora upoštevati naslednje odtenke:
- Najboljša osnova za otrokovo grahovo juho je zelenjavna juha.
- Če mama želi kuhati grahovo juho v mesni juhi, jo je priporočljivo kuhati iz pustega mesa. V tem primeru se uporablja druga juha do starosti 3 let. Za njegovo pripravo sesekljano meso damo v hladno vodo in zavremo, nato pa vodo odcedimo, meso pa operemo s hladno vodo. Napolnite ga z vrelo vodo, tekočino zavrite, zmanjšajte ogenj in kuhajte 30 minut.
- Da bi grah pri pripravi otroške juhe veliko hitreje zavrel, ga je treba za nekaj ur namočiti v hladni vodi. Optimalno bo zvečer zrnca preliti z vodo, juho pa začeti kuhati naslednji dan zjutraj.
- Vse sestavine otroške grahove juhe je treba dati ob upoštevanju časa njihove priprave. Najprej izdelke, ki se kuhajo dlje časa, potopimo v vodo, na koncu pa še tiste, ki zavrejo manj časa.
- Sprva je priporočljivo, da pripravite grahovo juho za grah za otroka v pire krompirju. Otrok, star 1-1,5 leta, bo lažje jedel takšno jušno kašo, njegov prebavni trakt pa bo navadno kos prebavi vseh sestavin jedi.
Česa ne bi dodali otroški grahovi juhi
Pri pripravi otroške grahove juhe ne uporabljajte naslednjih živil:
- Mastno meso.
- Prekajeni izdelki.
- Bujonske kocke.
- Hrana, ki jo otrok ne prenaša.
Če pripravljate juho za otroka od 1 do 3 let, ji ne smete dodajati začimb in odvečne soli.
Recepti
Jušni pire z zelenim grahom z rižem
Vzemite za juho:
- 4 žlice. žlice zelenega graha.
- 2 žlici žlici žlice riža.
- 2 kozarca vode.
- Sol po okusu.
- Maslo.
Priprava pire juhe bo takšna:
- Riž dobro razvrstite in sperite, nato ga položite v ponev in ga prelijte s kozarcem vrele vode.
- Ko riž in voda zavreta, zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, dokler ne skuhate.
- Zeleni grah posebej skuhajte v kozarcu vode, dokler se ne zmehča.
- Kuhan riž in kuhan grah združimo s tekočino, zmeljemo v mešalniku.
- Juho zavremo, začinimo s soljo in med postrežbo na krožnik dodamo maslo.
Otroška grahova juha s piščancem
Pripravite te sestavine:
- Domači piščanec brez kože.
- Zeleni grah.
- Korenček.
- Bučke.
- Krompir.
- Čebula.
- Sveža zelenica.
Juho pripravimo tako:
- Piščanca kuhamo v malo slani vodi, dokler ga ne skuhamo (kuhamo v drugi juhi, če je otrok mlajši od 3 let).
- Odstranite meso iz juhe.
- Krompir in zelje olupite in na kocke namočite v vrelo juho.
- Grah sperite pod mrzlo vodo in dodajte krompirju 10 minut po začetku kuhanja.
- Olupite in drobno sesekljajte čebulo in korenje, 5 minut dušite v malo juhe in dodajte v lonec z grahom in krompirjem.
- Piščanca nasekljajte na majhne koščke in ga potopite v juho.
- Po 5 minutah začinite s soljo po okusu in grahovo juho odstranite z ognja.
- Pred serviranjem na krožnik dodajte sveža zelišča.
Grahova juha v počasnem kuhalniku
Za jed boste potrebovali:
- 300 g zelenega graha.
- 300 g pustega mesa.
- Dva krompirja.
- En korenček.
- Ena čebula.
- Ena sladka paprika.
- 3 žlice. žlice rastlinskega olja.
Jed morate kuhati v naslednjem zaporedju:
- Meso narežemo na majhne kocke.
- Operite in olupite zelenjavo, nato pa tudi sesekljajte.
- V multivarku izberite način "cvrtje" ali "pečenje", dodajte rastlinsko olje in kuhajte sesekljano čebulo do prosojnosti.
- Dodamo nasekljan korenček in kuhamo še pet minut.
- V posodo multivarka dodajte meso in ga pražite, dokler se ne pojavi majhna skorjica.
- Izberite način "juha", trajanje 1,5 ure.
- Mesu, čebuli in korenju dodajte 1,5 litra vode, sol po okusu.
- V skledo dodajte nasekljano papriko, krompir in zeleni grah.
- Pred serviranjem juho okrasite z zelišči.
Video recept za grahovo juho za dojenčke si lahko ogledate v naslednjem videu. Toda naše mnenje se razlikuje od mnenja avtorja tega videa - priporočamo, da takšno juho daste otroku, staremu vsaj 1 leto.
Z naslednjim kalkulatorjem ugotovite, ali je teža vašega otroka normalna.
