Kisla smetana je najljubši izdelek mnogih odraslih in se pogosto pojavlja na mizi naših rojakov. Dodajajo ga pečenemu izdelku, postrežejo ga s sirovimi pecivi in drugimi jedmi in celo jedo ločeno. In ko je v družini dojenček, ki gre za skupno mizo, mamo zanima, koliko mesecev je otrokom dovoljeno dajati kislo smetano, kaj je koristno in ne škoduje takšnemu izdelku, pa tudi, v kakšni količini in kako pogosto se lahko zdravi otrokom.
Prednost
- Sestava takšnega mlečnega izdelka vsebuje beljakovin, ki se zlahka absorbirajo in otrokovemu telesu zagotavljajo dragocene aminokisline.
- Kisla smetana vsebuje maščobne kisline in ogljikovi hidrati, zagotavljanje otrokovega telesa z energijo.
- Vsebuje veliko vitaminov, med katerimi obstajajo E, B6, D, B12, niacin, B2, folna kislina, H, holin, B1 in drugi.
- Od nje bo otrok prejel kalcij, jod, molibden, fosfor, železo, selen, cink, baker, žveplo, natrij in mnogi drugi elementi.
- Laktoza v sestavi je pomembna za absorpcijo kalcija in se uporablja laktobacili, zato ohranja mikrofloro prebavnega trakta v normalnem stanju
- Njegova uporaba preprečuje gnitje in fermentacijske procese v otrokovem črevesju, spodbujanje rednega praznjenja.
Oglejte si video, v katerem je pediater Smirnova L.A. govori o tem, kdaj lahko začnete v prehrano uvajati kislo smetano in sir:
Škoda
- Nekateri otroci so alergični na laktozo in druge snovi v sestavi.
- Zaradi prisotnosti nasičenih maščob tak izdelek v zgodnjem otroštvu ni priporočljiv, saj bo težko prebavljiv. Tudi če dojenčku daste kakovostno kislo smetano, hkrati pa bo z velikim odstotkom maščob, obstaja velika verjetnost slabosti, kolik in driske.
- Mastna kisla smetana lahko povzroči presnovne motnje, pa tudi težave pri delovanju žlez z notranjim izločanjem, žolčnika in jeter.
- Prekomerna uporaba ogroža prekomerno telesno težo in bolezni srca in ožilja.
- Izdelek v trgovini lahko vsebuje sestavine, ki škodujejo otrokovemu zdravju.
- Zastarela kisla smetana lahko povzroči črevesne okužbe. Če je dojenček pojedel izdelek s pretečenim rokom, ima lahko simptome, kot so bruhanje, redčenje pogostega blata, boleči krči v trebuhu. Če se pojavijo, morate takoj poklicati zdravnika.
Značilnosti uvajanja dopolnilnih živil
Pri kateri starosti dati?
Večina pediatrov odsvetuje dajanje takšnih mlečnih izdelkov dojenčkom ali enoletnemu otroku. Po mnenju zdravnikov se otrokovo telo v enem letu ne more spoprijeti s prebavo niti najbolj maščobne kisle smetane.
Kislo smetano je treba v otroško prehrano uvesti šele pred 2 leti... Če ima otrok nagnjenost k alergijskim reakcijam, je priporočljivo, da poznanstvo prestavite na 3 leta. Do 2-3 leta ga lahko nadomestimo z jogurtom z nizko vsebnostjo maščob, pa tudi s kremo z nizko vsebnostjo maščob za otroško hrano.
Pri starosti 2-2,5 leta mora biti kisla smetana v otrokovem jedilniku z nizko vsebnostjo maščob (10%), pri starosti 2,5 do 3,5 leta pa dojenček dobi kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob (do 15%). Priporočljivo je, da začnete dajati izdelek z vsebnostjo maščobe od 15 do 25% ne prej kot v treh letih in pol, več maščob pa otrokom sploh ne bi smeli dajati.
Kako pogosto in koliko dati?
Kislo smetano v otroštvu je priporočljivo vključiti v meni največ dva do trikrat na teden. Za začetek se morate naenkrat omejiti na žličko takega mlečnega izdelka. Vendar ne smemo hiteti s povečevanjem enkratnega odmerka, ker je ta izdelek, čeprav je uporaben, visokokaloričen.
Kaj kuhati?
Smetano otroku pogosto dodajo kislo smetano, na primer z njo premešajo skuto ali vlijejo majhno količino enolončnic ali sirovk. Tudi kislo smetano lahko dodamo žitaricam in juham. Poleg tega ta mlečni izdelek je pogosto sestavina zelenjavnih ali sadnih solat. Dodaja se tudi kuhani, dušeni ali pečeni zelenjavi, na primer za otroka kuhajo bučke, dušene v njej.
Nič manj pogosto je vključena v mesne jedi, na primer otroku ponujajo mesne kroglice v omaki iz kisle smetane. Puran ali piščanec, skuhan v taki omaki, bo mehak in nežen. Dušen zajec v kisli smetani ni nič manj okusen. Kislo smetana omaka dobro dopolnjuje ribje jedi.
Oglejte si, kako lahko pripravite slastne piškote iz kisle smetane za drobtine:
Kako izbrati za otroka?
- Na trgu ne smete jemati kisle smetane za otroke, navsezadnje ne bo le preveč mastno, temveč je lahko tudi nevarno zaradi morebitnega neupoštevanja sanitarnih standardov.
- Ko kupujete izdelek za otroško hrano, morate najprej pogledati njegovo sestavo. Otroci naj zato prejmejo samo naravni izdelek nalepka ne sme vsebovati konzervansov ali stabilizatorjev. rastlinske maščobe in drugi dodatki.
- Kupite kislo smetano za otroke z minimalnim rokom uporabnosti - ne več kot 5-7 dni.
- Skladnost izdelka bo določena z vsebnostjo maščobe in načinom izdelave. Kisla smetana z 10% maščobe je precej tekoča in podobna kefirju, izdelek z vsebnostjo maščobe 15% in več pa je bolj gosto.
- Od blizu odprite kozarec s kislo smetano. Če se strdi ali se tekočina loči od pretežnega dela izdelka, ga ni priporočljivo dajati otrokom. Tudi ga takoj zavrzite, če imate neprijeten vonj ali plesen.
Kako kuhati doma?
Matere, ki so se naučile, kako narediti skuto iz mleka za dojenčke, razmišljajo tudi o tem, da bi kislo smetano pripravile same. To je zelo enostavno narediti, če imate otroško kremo in posebno začetno kulturo. Ko ste ti dve sestavini zmešali pri sobni temperaturi, morate počakati, da se smetana zakisli, in nato 1-2 dni pustiti na hladnem. Kremo lahko fermentirate tudi v izdelovalcu jogurta.
Za več informacij o uporabi fermentiranih mlečnih izdelkov glejte program "Živimo zdravo".
Z naslednjim kalkulatorjem ugotovite, ali je teža vašega otroka normalna.
