Mnogi starši želijo v prehrano svojih otrok hitro vpeljati zdrav paradižnik. Kaj morate vedeti o paradižniku, preden ga ponudite majhnim otrokom? Kakšno nevarnost lahko predstavljajo? Pri kateri starosti naj otrok prvič sreča sočen paradižnik?
Zelenjava v otroški prehrani je nujna - otrokovo telo napolni z vitamini, minerali in elementi v sledovih, ki so potrebni za njegovo rast in razvoj. Ena izmed najljubših vrtnin večine otrok, ki so se že naučili žvečiti, je paradižnik zaradi prijetnega sladko-kislega okusa in obilice soka v notranjosti.
Vendar pa lahko svetla barva te zelenjave pri starših vzbudi dvome - rdeče sadje velja za alergeno. V zvezi s tem se postavlja vprašanje - kdaj lahko paradižnik vnesemo v otrokovo prehrano, kakšen učinek lahko ta apetirana in zdrava zelenjava vpliva na otrokovo telo?
Kakšne so prednosti paradižnika?
Paradižnik lahko imenujemo pravo skladišče vitaminov. Podrobneje si oglejmo, katere snovi vsebujejo te zelenjave in kako vplivajo na zdravje.
Kemična sestava paradižnika vsebuje veliko vitaminov:
- Kalij - izboljša delovanje srca. Ima tudi hipotenzivne in diuretične učinke;
- Jod - spodbuja delovanje ščitnice;
- Železo - sodeluje pri nasičenju krvi s kisikom;
- Kalcij - krepi kosti;
- Baker in cink sta bistvena elementa za razvoj in rast celic in tkiv;
- Magnezij - pomirjujoče deluje na živčni sistem.
Poleg naštetih kemičnih elementov je paradižnik bogat tudi z drugimi snovmi, ki blagodejno vplivajo na delovanje različnih telesnih sistemov:
- Likopen je snov, ki lahko prepreči razvoj raka;
- Pektin, fintocidi so pravi pomočniki prebavnega in prebavnega sistema. Vsebujejo holin, ki znižuje raven holesterola v krvi;
- Paradižnik vsebuje veliko vitamina A in karotena, zato je dober za rast in vid;
- Antioksidanti - odstranjujejo soli težkih kovin in proste radikale iz telesa.
Paradižnik pomaga razbremeniti stres in izboljša razpoloženje; pomirjujoče deluje na živčni sistem. Spodbujajo apetit, pospešujejo presnovne procese.
V tej epizodi TV-oddaje "Življenje je super!" z Eleno Malyshevo boste spoznali koristne lastnosti paradižnika:
Ima paradižnik slabosti?
Če je ta zelenjava tako okusna in zdrava, se postavlja vprašanje - ali jo lahko dajemo majhnim otrokom? Kateri dejavniki lahko postanejo ovira pri uvajanju paradižnika v otrokovo prehrano?
- Paradižnik velja za zelo alergen izdelek.
- Ob obstoječih težavah s prebavo in ledvicami je ta zelenjava kontraindicirana za uživanje.
- Umetno pridelani paradižnik je lahko zdravju nevaren - vsebuje veliko pesticidov, ki povzročajo hude zastrupitve.
- Ni priporočljivo jesti paradižnika v velikih količinah - to bo škodljivo vplivalo na prebavila.
Pri kateri starosti naj svojega otroka seznanite s paradižnikom?
Ker lahko paradižnik povzroči alergije pri dojenčku, ni priporočljivo, da dajete to zelenjavo svežo do 12 mesecev. Če je znano, da je otrok alergičen, potem je bolje, da ne hitite, ampak se posvetujte s pediatrom o uvedbi rdečega sadja v meni. Toplotno obdelani paradižniki (kuhani ali dušeni kot del zelenjavnih juh in pire krompirja) so varnejši, zato jih lahko dojenčku ponudimo od 9. meseca dalje.
Pri kuhanju se nekatere njihove uporabne lastnosti izgubijo in se uporabljajo predvsem za izboljšanje okusa jedi. V pripravljenih zelenjavnih pirejih, ki se prodajajo v trgovinah, se paradižnik pojavlja tudi v izdelkih, ki so priporočljivi za otroke od 8-9 mesecev.
NASVET. Prvo seznanitev drobtin z okusno zelenjavo lahko naredimo tako, da jo obdelamo s paradižnikovim sokom ali paradižnikovo mezgo.
S forumov:
Kim: Sinu sem dal paradižnik pri osmih mesecih, zelo mu je bil všeč, razrezala sem ga na polovice in mu ugriznila od roba, poskrbela, da je malo odgriznil in prežvečil. Kože nisem namerno odstranil, le če je zaostajala za mano, sem jo odstranil. Za kosilo imamo paradižnik z zelenjavnim pirejem: žlico pireja, ugrizen paradižnik, kos kruha. Včasih samo straši za paradižnik, je sočen, zdaj mu je v vročini zelo všeč.
Tanya: Ko sem dopolnila 10 let, sem poskusila nekaj paradižnika in kumar. Všeč ji je bilo. Svoje žal nimamo, kupljene damo, vse je v redu. Dali so nam paradižnik iz vasi in iz nekega razloga smo postali alergični nanje. Kožo olupim in ji dam rezino, hči pa jo poje. Imamo že 8 zob, zato se ne gubam.
Najbolj varna izbira za prvo dopolnilno hrano je otroška hrana v kozarcih uveljavljenega proizvajalca. Tudi če ste prepričani v kakovost izdelka, prva porcija še vedno ne presega pol čajne žličke... Naslednje hranjenje paradižnika je treba opraviti čez dan, ne prej. Če ni znakov alergij, lahko naslednji dan porcijo podvojite.
Enoletnim otrokom lahko ponudimo svežo zelenjavo, predhodno olupljeno. Če ga želite odstraniti, je dovolj, da paradižnik prelijete z vrelo vodo. Za otroke je bolje, da paradižnik sesekljajo in ga pripeljejo v pire stanje. Če otrok že sam dobro žveči, je smiselno, da v solato dodamo sesekljan paradižnik. Rastlinsko olje je idealno za otroke kot solatni preliv, pomagalo bo, da se likopen bolje absorbira v telesu.
POMEMBNO! Če ima otrok težave s prebavo, je treba uporabo paradižnika omejiti, prav tako ni priporočljivo dajati kumar s paradižnikom v enem obroku.
Od tretjega leta, ko otroški jedilnik postane raznolik, lahko v pečici kuhate meso, pečeno s paradižnikom in sirom, pripravite zelenjavne enolončnice s kislo smetano in zelišči.
Sveži paradižnik po priporočilu pediatrov
- Dovoljeno je dati otrokom, starejšim od enega leta, vendar mora biti otrok sposoben dobro prežvečiti, preden mu daste kos paradižnika, sicer se lahko zaduši na kosu paradižnika.
- Sveži paradižniki za majhne otroke so dovoljeni le v poletno-jesenski sezoni.
- Do 2 let je otroku bolje dati paradižnik brez kože, potem ko paradižnik oparite z vrelo vodo.
- Otrokom je bolje dati paradižnik brez soli ali le rahlo soljenje. (Zaradi velike vsebnosti soli paradižnikov sok ni priporočljiv za otroke, mlajše od 3 let).
- Za boljšo absorpcijo karotenoidov in v maščobah topnih vitaminov je priporočljivo jesti paradižnik s kislo smetano, rastlinskim oljem ali sirom.
- Otrokom, mlajšim od 3 let, ni priporočljivo jesti večjega števila paradižnikov naenkrat zaradi velikega tveganja za alergijske in psevdoalergijske reakcije; bolje je, da se omejite na en majhen paradižnik (50 g) na dan.
- Paradižnik je dobro kombinirati z drugo manj alergeno zelenjavo (kumare, kuhan krompir) in tudi z mesom.
- Omake in kečape s paradižnikom ter soljeni in vloženi paradižniki smejo dajati otrokom, starim do 3 let, in bolje, da jih sploh ne dajejo.
Ali je paradižnik v pločevinkah kontraindiciran za otroke?
Manjše otroke ne bodo koristile za zimo, vključno s soljenim in vloženim paradižnikom. Katere sestavine dodamo kozarcem pri konzerviranju? - To je velika količina soli, kisa, pekoče paprike. Znano je, da sol preprečuje izločanje tekočine iz telesa, to pa močno obremeni otroške ledvice in vodi v edeme.
Ocetna kislina lahko povzroči težave z želodcem, prav tako vroča zelišča. Upoštevajoč te dejavnike otrokom, mlajšim od treh let, ne bi smeli ponuditi paradižnika v pločevinkah. Od četrtega leta se takšna živila dajejo v majhnih količinah.
Kateri paradižniki so primerni za otroško hrano?
Kateri paradižniki so primerni za otroško hrano? Izberite samo zelenjavo, pridelano v zemlji. Rastlinjaki paradižniki so nevarni - za njihovo rast se uporablja veliko kemikalij.
Ko izbirate paradižnik na trgu ali v trgovini, ga natančno preučite. Zelenjava ne sme imeti gnilobnega vonja, ne sme imeti temnih lis in kršitev celovitosti lupine.
Več receptov
Pire s paradižnikom in cvetačo (primeren za otroke od 3. leta dalje)
Sestavine: Cvetača - 150 g; Maslo - 20 g; Paradižnik -300 g; Trdi sir - 30.
Zelje zlomite na socvetja, operite in kuhajte, dokler se ne zmeša v slani vodi. Nato v ponvi stopite maslo, zložite drobno sesekljan in olupljen paradižnik. Dušimo, občasno premešamo, dokler jed ne izgleda kot kaša.
Vroči paradižnikovi mezgi dodamo nariban sir in premešamo. Cvetačo združimo s sirom in paradižnikovo pasto ter v mešalniku stepemo v pire. To jed lahko zamrznete.
Boršč. Lahko ga kuhamo za otroke od 2. leta dalje
Sestavine: Krompir - 2 kos.; Tobolec zelja; 1/3 čebule; paradižnik - 1-2 kosov.; Korenje - 1 kos; Pesa - 1 kos; Sol, sladkor po okusu.
Najprej morate peso in korenje oprati in olupiti, narezati na trakove in pustiti kuhati v vreli, slani vodi približno 15 minut. Nato dodamo sesekljano zelje in na kocke narezan krompir ter kuhamo še 20 minut, hkrati pa v ogreti ponvi popražimo čebulo, ki ji nato dodamo sesekljan paradižnik. Kuhajte boršč 7 minut pod pokrovom. Nato mu dodamo čebulo s paradižnikom, solimo, dodamo sladkor po okusu in kuhamo do mehkega na majhnem ognju. Vaš otrok bo nad to jedjo navdušen!
Polina in Yulia pripravljata solato iz paradižnika in kumar s sojino omako. Hiter in enostaven recept, obliznite prste:
Paradižnikova alergija - kaj storiti?
Če po prvem seznanitvi otroka z apetitno zelenjavo opazite simptome alergije - izpuščaj, srbenje in rdeče pike na telesu, kihanje ali kašljanje, potem je treba paradižnik odstraniti iz njegove prehrane.
Ko postane alergija izrazita - pojavi se edem, nujno se je treba posvetovati z zdravnikom za imenovanje zdravljenja. V tem primeru se ponavljajoči poskusi uvedbe paradižnika v prehrano opravijo prej kot šest mesecev pozneje.
