Starši, ki začnejo uvajati živila v otrokovo prehrano, se pogosto sprašujejo, kdaj soliti otrokovo hrano. To še posebej velja za tiste matere, ki poskusijo otroško hrano priljubljenih proizvajalcev, odraslim pa se zdi pomanjkljiva zaradi pomanjkanja soli.
Lure
Lastnosti soli v prebavnem procesu
Sol, ki so jo ljudje vajeni, je kemična spojina dveh pomembnih elementov: natrija in klora. Oba elementa telo potrebuje za normalno delovanje, njihovo pomanjkanje lahko povzroči resne posledice.
Normalno delovanje notranjih organov je nemogoče brez natrijevega klorida. Odgovoren je za:
- tvorba klorovodikove kisline v želodcu;
- zagotavljanje pogojev za obstoj eritrocitov v krvi;
- polnjenje celic z vodo;
- vzdrževanje normalnega tlaka v krvnih žilah;
- koordinacija mišične kontraktilnosti;
- delovanje ledvic.
Zanimivo! S pomočjo posebne solne raztopine (fiziološke raztopine) je postalo možno intravensko dajanje vitalnih zdravil v človeško telo po kapljični metodi, ker krvna plazma vsebuje enako količino natrijevega klorida kot umetno ustvarjena raztopina.
Nevarnost prevelike ponudbe
Glavna nevarnost prekomernega uživanja soli je v njeni glavni lastnosti - zadržuje tekočino. To preprečuje, da bi ledvice opravljale svojo filtrirno funkcijo in znatno poveča krvni tlak. Prekomerno uživanje soli vodi v edem tkiva, kar daje dodatni stres kardiovaskularnemu sistemu.
Opomba. Tudi počutje otroka se znatno poslabša - opazimo razpoloženje zaradi glavobolov in motenj spanja.
Pomanjkanje natrija v otrokovem telesu
Če je dojenček dojen ali hranjen s prilagojeno mlečno formulo, v telesu ne sme biti pomanjkanja natrijevega klorida. Potrebna količina soli vstopi vanj z materinim mlekom ali formulo. Obstajajo situacije, ki prispevajo k porušitvi ravnovesja med vodo in soljo. Med njimi:
- povišana telesna temperatura;
- prekomerno potenje zaradi neupoštevanja temperaturnega režima v prostoru;
- bruhanje;
- driska;
- disfunkcija nadledvičnih žlez.
Pomembno! Ob prvem pojavu nevarnih simptomov je treba otroku pomagati, da dopolni vodno-solno ravnovesje s pomočjo posebnih sredstev za oralno rehidracijo.
Regidron
Ali otrok potrebuje sol, mlajšo od enega leta?
Ker lahko presežek soli v telesu povzroči resne zdravstvene težave zaradi funkcionalne nezrelosti ledvic, otroku v prvem letu življenja ni treba dodatno dodajati soli. Največja dovoljena poraba te začimbe za dojenčke je do 1 g na dan. To količino prejme z materinim mlekom, adaptiranim mlekom, zelenjavo in drugimi izdelki, ki jih vnesemo v dopolnilna živila.
Priporočila zdravnika Komarovskega
Priljubljeni pediater E. Komarovsky trdi, da je 12 mesecev starost, ko je otroku že mogoče dati sol, vendar zmerno. Količina zaužite soli ni odvisna samo od starosti otroka, temveč tudi od njegove teže.
Recimo naslednji izračun dnevne porabe: 0,5 g soli na 10 kg otroške teže. Če mama dobi v roke škatlo s končnim izdelkom in želi vedeti, ali jo je mogoče dati otroku ali ne, morate skrbno preučiti sestavo. Na embalaži proizvajalci navedejo količino mineralov, vključenih v sestavo. Največja dovoljena vsebnost soli na 100 g izdelka je manjša od 1,5 g, natrija za enako količino končnega izdelka manj kot 0,6 g.
Kdaj hrano dodati sol
Starši, ki pediatra vprašajo o starosti, pri kateri lahko otroku dajo sol, dobijo nedvoumen odgovor - po enem letu. Pomembno je, da tukaj upoštevate ukrep. Tudi po dodajanju začimb po okusu odraslega se mora hrana še vedno počutiti rahlo. Če želite pravilno izračunati količino ojačevalca okusa za otroško posodo, lahko pripravite rešitev:
- Zavremo 200 ml vode;
- Dodamo 20 g soli;
- Dobro premešajte.
Pol čajne žličke nastale raztopine lahko dodamo dvesto gramov dokončanega otroškega obroka.
Solne sorte
Danes na prodajnih policah najdete širok izbor nenadomestljivih začimb. Razlika med osebki je opazna tako v količini nečistoč kot v metodah ekstrakcije. Danes lahko hrano solite s katero koli od naslednjih vrst:
- Kamen. Je najbolj priljubljena sorta in jo pogosto imenujejo kuharska ali jedilna sorta. Pridobiva se iz naravnih solnih plasti.
- Izpopolnjeno. To je predelana kamena sol, ki je bila toplotno obdelana in prečiščena iz nečistoč. Gospodinje privablja s snežno belim videzom.
- Jodirano. To je kamena sol, obogatena z jodom. Uporaben je za ljudi z diagnosticiranim pomanjkanjem joda.
- Marinec. Pridobiva se z izhlapevanjem morske vode. Glede na morje, iz katerega je bila začimba pridobljena, lahko vsebuje druge minerale: magnezij, železo, kalcij, kalij.
Pomembno! Uporaba jodirane različice bo pomagala dopolniti pomanjkanje joda le, če bodo z njo začinjene hladne jedi, ki ne zahtevajo toplotne obdelave. V nasprotnem primeru bo jod izhlapel, ne da bi prišel v telo.
Izbira "prave" začimbe
Za otroke je dovoljeno uporabljati navadno kameno (namizno) sol. Obliko, obogateno z jodom, lahko uporabimo pri pripravi otroških jedi le po navodilih zdravnika.
Rafinirana sol ni primerna za otroško hrano, saj ji po toplotni obdelavi dodajo različne snovi, ki povečajo pretočnost in enakomernost zrn.
Prepovedana slana hrana
Sodobna industrija sol uporablja kot nenadomestljiv ojačevalec okusa in konzervans. Danes je na policah trgovin težko najti popolnoma sveže blago. Bela začimba bistveno poveča rok uporabnosti izdelka in povzroči zasvojenost z okusom, zaradi česar želi potrošnik vedno znova jesti ta izdelek.
Otroška in hitra hrana
Ko so se odločili za vprašanje, pri kateri starosti je včasih mogoče soliti hrano za otroka, starši pozabijo na končne izdelke, ki vsebujejo sprva nesprejemljivo količino začimb.
Vsaka odrasla oseba bi morala poznati seznam živil, ki jih ni mogoče hraniti otrokom:
- konzervirana zelenjava;
- klobase;
- hitra hrana (čips, kruh, hamburgerji, pomfrit, pica);
- priljubljene omake (kečap, majoneza);
- polizdelki.
Po mnenju pediatrov je pozneje, ko otrok poskusi z njim škodljivo hrano, tem bolje.
Stopnje porabe za otroke, mlajše od enega leta, po mesecih
Pediatri otrokom, mlajšim od enega leta, ne priporočajo dodajanja soli. Lahko sestavite tabelo z normativi porabe začimb v gramih glede na starost otroka.
Vnos soli
| Starost, meseci | Teža otroka, kg | Stopnja porabe soli, g. |
|---|---|---|
| 0-6 | 2,9-6,5 | 0,5 |
| 6-12 | 7-9,5 | 0,5 |
| 12-36 | 10-15 | 0,75 |
Če dojenček ne uživa sveže hrane
Če je mati prezrla navodila pediatra, ki je rekel, kdaj uvesti sol in sladkor v otrokovo prehrano, potem bo otrok, potem ko je okusil začimbe, seveda zavrnil nekvašeno hrano. Da bo okus dopolnilne hrane podoben običajni hrani, bo morala mati jedi dodati materino mleko ali majhno količino mešanice.
Pravilno hranjenje
Ne smete hiteti z dovajanjem otroka na mizo za odrasle. Mama ima še vedno čas, da posodo posoli. Medtem ko dojenčkovi notranji organi še niso pripravljeni, je pametno upoštevati priporočila pediatra.
