Starši, ki jih skrbi prehrana majhnega otroka, pogosto vprašajo pediatre, kdaj je mogoče v otroško prehrano vnesti gobove jedi in kako koristne so za otroke. Nutricionisti lahko najbolj zanesljivo odgovorijo, kdaj lahko otroku daste gobe. Verjamejo, da je mogoče gobe ponuditi dojenčkom, da bi razširili njihov okus, vendar od določene starosti in ob upoštevanju ustreznih zahtev.
Gobe je treba v prehrano otrok vnašati previdno.
Koristi in škoda gob
Nutricionisti pojasnjujejo, da so jedi iz gob načeloma zdrava hrana, saj vsebujejo veliko količino vitaminov A, B, D in drugih. Poleg vitaminov vsebujejo veliko mineralov in elementov v sledovih: to so magnezij, kalij, fosfor, baker, železo. Ko primerjamo sestavo gob s sestavo drugih rastlinskih proizvodov, lahko rečemo, da jim je zelenjava najbližja. Toda tudi od zelenjave se gozdna darila odlikujejo z veliko vsebnostjo beljakovin, v drugih izdelkih pa sploh ni ogljikovih hidratov, ki bi bili prisotni samo v gobah. Vse to dokazuje njihove prednosti v prehrani ljudi.
Vendar pa skupaj s koristmi strokovnjaki opozarjajo na nevarnost gob za telo majhnega otroka. Gobova jed je na primer težko prebavljiva zaradi velikega deleža hitina (vrste vlaknin), ki se v človeškem prebavnem traktu ne raztopi.
Pomembno! Starši majhnih otrok morajo dobro razumeti, da so gozdne gobe predstavniki naravne mikroflore, ki proizvaja toksine. Posledično se v njih kopičijo težke kovine, kljub tistim krajem rasti, kjer v tleh ni presežka najvišjih ravni škodljivih snovi.
Odrasli lahko ovržejo argumente strokovnjakov tako, da otrokom ponudijo umetno gojene gobe, na primer šampinjone ali ostrigice. Toda tudi takšne vrste je treba uvajati zelo previdno, ob upoštevanju vseh zahtev za njihovo pripravo, saj obilo beljakovin v njih vpliva na asimilacijo gobovih jedi. Zato takšna hrana otroku ne prinaša koristi.
Pri kateri starosti otroku dati gobe
Ko starši vprašajo, pri kateri starosti lahko otroku damo gobe, strokovnjaki opozarjajo na potrebo po previdnosti pri uvajanju te jedi v otroško prehrano. Na primer, dr. Komarovsky verjame, da so gobove juhe dovoljene otrokom šele po drugem letu življenja. Glavna stvar je, da jih pravilno kuhamo, tako da niso le okusna, ampak tudi varna jed. Starše opozarja na dejstvo, da je pri izbiri gob pomembno upoštevati njihov videz in pogoje shranjevanja.
Pozor! Dokazano je, od katere starosti lahko gobe dajete otroku. V starosti 2-3 let se jed uvede v prehrano z dovoljenjem pediatra.
Otroke začnejo skrbno in postopoma hraniti s šampinjoni ali ostrigami, ob upoštevanju vseh potrebnih zahtev:
- Gobji izdelki so na voljo v minimalnih količinah;
- Obvezno spremljanje reakcije telesa na novo jed;
- Jed naj bo kuhana v obliki omake ali juhe, torej dobro kuhana.
Gozdne gobe naj bodo ponujene samo starejšim otrokom
Kdaj dati šampinjone
Nutricionisti pojasnjujejo, da bi morali biti šampinjoni prve gobe za otroke. Sestavili so tabelo o tem, kako in kdaj lahko otroku daste gobe:
- Pri dveh letih izdelek ne bi smel biti samostojna jed, ponuja se le majhen košček šampinjona v zelenjavni juhi;
- Od treh do petih let se uvede sveže pripravljena jed iz ostrig ali šampinjonov;
- Le 6-7 let stari otroci se v prehrano uvedejo iz gozdnih gob: belih, jurčkov, jurčkov, lisičk, medenih agarik.
Pomembno! Jed je pripravljena na najbolj temeljit način: gobe očistimo, predhodno namočimo v vodi in skuhamo. Izdelek v nobenem primeru ne sme biti črviv ali prezrel. Gobe se dobro prilegajo prilogi zelenjavne kaše, ocvrta možnost je izključena.
Zakaj ne morete dajati gob otrokom, mlajšim od enega leta
Strokovnjaki imajo svoje strokovno mnenje o uvajanju gobjih jedi v jedilnik. Torej, pediatri verjamejo, da ni treba hiteti z vključevanjem v otroško prehrano, saj prebavni sistem še ni popolnoma oblikovan do 2-3 let. Zato je težko predvideti, kako se bo telo odzvalo na ta izdelek.
Biologi pojasnjujejo, zakaj so gobe v zgodnjih letih kontraindicirane: v obdobju rasti se v plodišču ne kopičijo le koristne snovi, temveč tudi snovi, ki so nevarne za zdravje. Veliko je odvisno od stanja tal, ekoloških razmer na gojitvenem območju, zato težke kovine pogosto najdemo v gozdnih darilih.
Pomembno! Zdravniki svoj strah pojasnjujejo z dejstvom, da lahko redno uživanje gozdnih daril povzroči akutno zastrupitev dojenčkov. Iz zdravstvenih razlogov je hranjenje otroka z jedmi iz gob izključeno, če ima naslednje bolezni: pankreatitis, disbioza, alergije.
Zastrupitev z gobami
Strokovnjaki odrasle opozarjajo na nevarnosti, ki čakajo, če je otrok zastrupljen z gobovo posodo. Poleg tega se lahko celo zastrupite s tako neškodljivimi vrstami, kot so lisičke, na primer, če je kršena tehnologija kuhanja ali če jih je v posodi veliko število.
Zastrupitev z gobami je nevarna za življenje in zdravje majhnega otroka
Pozor! Največja nevarnost se pojavi v situaciji, ko otrok z nadzorom odraslih okuša strupene gobe.
Starši bi morali razumeti, da nobena predelava neprimernega izdelka (namakanje, toplotna obdelava, luženje, sušenje) ne more odstraniti strupenih snovi, nevarnih za zdravje in življenje. Zdravniki opozarjajo, da če se pri otroku sedem ali več ur po zaužitju gob pojavijo omotica, krči, driska, hladen znoj, bolečine v trebuhu se stopnjujejo, kar pomeni, da je prišlo do zastrupitve. Takoj morate poklicati rešilca ali pa iti z otrokom v bolnišnico.
Simptomi zastrupitve z gobami
Strokovnjaki pojasnjujejo, da lahko zastrupitev z gobami traja več stopenj. Če je otrok na primer poskusil majhen košček, potem zastrupitev ni kritična. V tem primeru opazimo letargijo, blage bolečine v trebuhu, omotico, slabost. Simptome zmerne zastrupitve poslabšajo obilno slinjenje, zoženje zenic in hude bolečine v trebuhu.
Za odrasle je pomembno, da poznajo simptome, ki so značilni za hudo zastrupitev z gobami:
- Pojavi se zmedenost zavesti;
- Značilno porumenelost kože;
- Boleče bruhanje se ne ustavi;
- Pojavita se šibkost in glavobol;
- Opazen dvig tlaka.
Kaj storiti v primeru zastrupitve
Če je otrok zastrupljen z gobami, glavna stvar za starše ni panika, ravnajte kompetentno in odločno:
- Najprej morate poklicati rešilca in medtem ko pride, dojenčku pomagajte sami. Najprej izperite želodec z veliko hladne vrele vode. Ko dojenček popije vodo, morate s čistim prstom ali konico žlice pritisniti na koren jezika, da sprožite bruhanje. Po bruhanju lahko aktivnemu oglju pijete eno tableto na 10 kg otrokove teže.
- Med čakanjem na reševalno vozilo je otrok dobro zavit z odejo in prekrit z grelnimi blazinicami. Visoka temperatura škodljivo vpliva na helvelično kislino, katere prisotnost v gobah povzroča močno zastrupitev telesa. Hkrati s temi postopki lahko bolniku ponudimo sladki čaj in čistilni klistir. Takšne dejavnosti je treba nujno izvesti pred prihodom rešilca, da se olajša trpljenje otroka.
Goba alergija
Alergijske reakcije na gobe so ovira za njihovo uvedbo v otrokovo prehrano
Že dolgo velja, da so gobe aktivni alergeni, ki pri nekaterih ljudeh povzročajo boleče reakcije. Dobro je, da je takšna reakcija precej živahna, odrasli pa se lahko hitro odzovejo na poslabšanje zdravja majhnega otroka.
Za zaščito otroka pred škodljivimi učinki morate vedeti glavne razloge, ki povzročajo alergijske reakcije:
- Za otroke je značilna nezrelost prebavnega sistema. Zato je asimilacija gob težavna zaradi encimske insuficience želodca in drugih dejavnikov, ki se izločijo šele, ko se starajo.
- Ovira pri asimilaciji jedi iz gob so takšne kronične bolezni prebavnega sistema, kot so gastritis ali pankreatitis.
- Nekateri dojenčki imajo dedno nagnjenost k alergijskim reakcijam. Na primer, lahko trpijo zaradi alergijskega rinitisa, bronhialne astme ali pridobijo alergijske zaplete, torej podedujejo podobne patologije. Takšne drobtine so bolj dovzetne za nevarno reakcijo na gobe.
Opomba. Praviloma se alergijski simptomi pri uživanju ostrig ali gob pojavijo zelo hitro. Zato otroški nutricionisti starše pozivajo, naj 15–20 minut natančno spremljajo otrokovo prvo reakcijo na gobovo jed. A ne sproščajte se, saj se reakcija lahko pojavi nekaj ur po zaužitju alergena.
Natančen pregled otroka bo pomagal prepoznati takšne manifestacije alergij, kot so:
- Kožni izpuščaji;
- Praskanje in srbenje kože;
- Nenaden izcedek iz nosu ali nenadna motnja nosnega dihanja;
- Kašelj z napadi ali celo rahel kašelj;
- Otekanje vek, pordelost in solzne oči;
- Želja po bruhanju, slabost, pritožbe zaradi teže v trebuhu;
- Motnje blata.
Takšni simptomi bi morali starše opozoriti in spodbuditi k pravočasnim ukrepom za olajšanje otrokovega stanja.
Gobova jed naj otroku prinese užitek v hrani
Pri sestavljanju otrokove prehrane se mora vsaka mama odgovorno odločiti, katere jedi lahko otroku ponudimo. Glavno je prisluhniti mnenju strokovnjakov, ne hititi z uvajanjem težko prebavljivih živil, vključno z gozdnimi proizvodi, da se izognemo resnim posledicam za zdravje. Ne pozabite na skladnost z vsemi prehranskimi zahtevami za majhne otroke.
